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（央視財(cái)經(jīng) 《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》）春節(jié)的腳步近了，大家都開始準(zhǔn)備年貨。在浙江，當(dāng)?shù)鼐用裾秊樯嗉馍系哪晡秲好β抵�，江山的薯花、永嘉的熏雞、長(zhǎng)興的糯米糖藕…是不是你惦念的味道呢？

浙江江山：薯花朵朵開

在衢州江山洪福村，村民們正在趕制當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食薯花。燜熟揉碎的番薯，加入自家磨的豆?jié){和糯米粉，揉搓均勻后，撒上芝麻，便可以上灶蒸煮。

蒸好的米團(tuán)，經(jīng)過揉、捏、杵，直到緊實(shí)、有勁道、不粘手。街坊鄰居圍坐在一起，開始剪薯花。手上的剪刀上下翻飛，一張張柔軟的面皮，變成一朵朵亭亭玉立的薯花。晾曬好薯花，放入油鍋，炸至酥脆金黃便可出鍋。

浙江江山市塘源口鄉(xiāng)洪福村村民翁小雅：有一個(gè)花開富貴，花好月圓這個(gè)說法�，F(xiàn)在想想就是那種童年的味道。

浙江永嘉：古法手藝制作熏雞

在永嘉市民王璋家的后院里，鹽腌過的雞一排排掛在鐵架上，等待風(fēng)干。透過陽光，雞皮如薄紙透亮。鐵鍋內(nèi)架起鐵網(wǎng)，撒上紅糖和糯米，將風(fēng)干好的雞放在上面，開始生火熏制。半個(gè)小時(shí)，色香味美的熏雞就做好了。

熏雞制作者王璋：熟了以后，像我們吃北京烤鴨一樣，脆脆的。吃到這個(gè)熏雞好像要過年了。

浙江長(zhǎng)興：糯米糖雪藕甜甜的年味

一大早，在長(zhǎng)興胥倉村，街坊鄰居聚在一起制作糯米糖藕。把雪藕兩端的藕節(jié)削掉，切出藕蓋和藕身。糯米浸泡2小時(shí)，加入適量食鹽，灌到藕孔里。

塞滿糯米，合上藕蓋，插入竹簽固定，一截糯米糖藕就制作完成了。再把藕放到鍋里，放入適量冰糖，燒制2個(gè)小時(shí)，甜蜜蜜的糯米糖藕就出鍋了。

山東青島：美味腌魚 走俏節(jié)前市場(chǎng)

而在山東青島，腌魚是不少當(dāng)?shù)厥忻穹昴赀^節(jié)餐桌上必備的一道菜。在青島各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，一些海鮮攤位已經(jīng)開始提前定制春節(jié)的腌魚了。

上午九點(diǎn)，記者來到了位于青島老城區(qū)團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海鮮攤位�？吹礁鱾�(gè)海鮮攤位上方懸掛著各種腌制好的魚類，有鲅魚、刀魚、蛤蟆魚等等，一排排掛在空中甚是壯觀。青島市民郭女士每年都有購買腌魚的習(xí)慣，今年她也是早早做了準(zhǔn)備。

青島市民郭女士：上次買的魚挺好吃的，今天又買了四十條，回家曬曬過年吃。

還有些青島市民為了節(jié)省時(shí)間和精力，購買新鮮魚后，讓攤主幫忙腌制。顧客把腌制好的魚取回家之后，還會(huì)繼續(xù)晾曬多日，然后再食用。

青島市民馮女士：一共買了三十條了，我老家是濰坊的，我回去送人。

青島市民周先生：我們回家晾曬，春節(jié)的時(shí)候，親朋好友來的時(shí)候，拿出來清蒸，這也是青島的比較有特色的一道菜。習(xí)慣了，每年我們這個(gè)季節(jié)都來，今天一共買了二百多塊錢的，反正是為春節(jié)備貨吧。

冬季是腌魚最好的季節(jié)，同時(shí)也是銷量最旺的時(shí)候。如果消費(fèi)者買了魚之后自己回家腌制，建議在腌制一周后再食用。

山東青島團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)海鮮商戶：每年這個(gè)季節(jié)，一天賣二三百斤，全是給人加工的，有自己吃的，有送人的，現(xiàn)在就是賣刀魚、鲅魚的季節(jié)，價(jià)格便宜。

編輯：高磊 鄒曉敏

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