"

青島新聞網(wǎng)12月26日訊（文／龐為 圖／魏世洲）在西海岸坐上地鐵13號(hào)線，“泊里”站下車，步行300米，就是泊里大集的所在了。青島郊外的眾多大集，現(xiàn)場烹飪制作特色美食有名氣的，泊里大集要算是響當(dāng)當(dāng)?shù)囊粋�(gè)了。日前，小龐慕名來到這里一探究竟。

從現(xiàn)有的資料看，“泊里”的得名，和水泊梁山的“泊”似乎不是一回事，而是和“雜姓增多”有關(guān)，此“泊”很可能是漂泊的“泊”。泊里四通八達(dá)，大集據(jù)說有三百多年的歷史了，而且名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，這使得趕集的人不僅限于當(dāng)?shù)兀�周邊的縣市也將泊里大集當(dāng)成“娘家集”。

泊里大集現(xiàn)場烹飪制作得以傳承和形成規(guī)模，并且有了自己的鮮明特色，當(dāng)初應(yīng)該主要是為了滿足遠(yuǎn)地來的趕集人的需要。而美食品種的豐富，可能和“雜姓”的日漸增多，大集影響力不斷擴(kuò)大有很大關(guān)系。美食當(dāng)然是趁熱吃好；人說大鍋制作的飯菜吃著香；食材多是地產(chǎn)，烹飪方法又是原生態(tài)的，是經(jīng)過多少輩人經(jīng)驗(yàn)積累和不斷改進(jìn)的，這些，大概是大集上現(xiàn)場制作的美食受歡迎的主要原因。

都說“人間難得是清歡”，民以食為天，清歡總是和望得見的炊煙緊密相連的。到大集上享受美食，對于趕集的農(nóng)民朋友來說，還有“退而甘食其土之有也”的快樂；對于居住在喧囂鬧市的城里人來說，桌椅碗筷粗陋，和農(nóng)民朋友一起露天就餐，聽他們把酒話桑麻，可以感受民風(fēng)鄉(xiāng)風(fēng)的淳樸，也是一種精神上的享受，如果從“泊里大集”的“泊里”聯(lián)想到水泊梁山，聯(lián)想到梁山好漢的大塊兒吃肉，大碗喝酒，那就更覺豪邁奔放了。泊里大集每逢農(nóng)歷四、九開集。如今有了地鐵，許多城里的老人坐著他們的趕集專列——地鐵來這里，這也成了一道風(fēng)景。

年終歲尾，來趕集的人明顯多了起來。大集上香氣陣陣，熱氣騰騰，推銷自己美食的吆喝聲也越發(fā)響亮，讓人聽著心里感到熱乎——年，就要來了。

馇鍋?zhàn)�，泊里大集“�?zhèn)集名吃”之一，那是本地的“羊肉泡饃”。

白菜豬肉餡兒的爐包，出鍋時(shí)熱乎乎得燙手，底部酥脆，蘸點(diǎn)兒醋，太好吃了！

灤成花，黃島大村人，趕集出攤兩年了，她的海鮮燴大餅做得拿手。

海鮮燴大餅，急火爆炒后，蛤蜊的鮮味兒充分融入餅條之中，鮮美無比。

趕集，本就在鄉(xiāng)愁中有抹不去的記憶，現(xiàn)場攤的煎餅，濃濃的米香味兒，是否喚起你的童年記憶。

天氣寒冷，食客們吃得熱火朝天。

"

Tags：就是,青島,泊里,大集,地鐵,專列,現(xiàn)做,美食,隔著,屏幕,

轉(zhuǎn)載：文章來自用戶投稿不代表本站觀點(diǎn)，如有侵權(quán)請聯(lián)系我們。