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葡萄是山東省的重要水果之一，也是支撐我省葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要原料，品種資源豐富，分布廣泛。葡萄產(chǎn)業(yè)對(duì)于促進(jìn)全省農(nóng)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入發(fā)揮了重要作用。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（一）面積產(chǎn)量。2018年，全省葡萄栽培面積為54.3萬(wàn)畝（其中，鮮食葡萄約40萬(wàn)畝，釀酒葡萄接近15萬(wàn)畝），產(chǎn)量109.4萬(wàn)噸，分別占全省水果總量的6.3%和6.5%，占全國(guó)葡萄總量的5.4%和8.4%，分居全國(guó)第5位和第4位。山東是葡萄酒產(chǎn)業(yè)大省，2018年，產(chǎn)量約26萬(wàn)千升，占全國(guó)的41%；產(chǎn)值157億元，占全國(guó)的55%；利潤(rùn)約21億元，占全國(guó)的67%，是我國(guó)最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

（二）區(qū)域布局。目前已經(jīng)基本形成了膠東半島葡萄及葡萄酒優(yōu)勢(shì)區(qū)、魯中南鮮食葡萄優(yōu)勢(shì)區(qū)的格局。煙臺(tái)市是主要的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，主要分布在蓬萊、龍口、招遠(yuǎn)、海陽(yáng)、萊陽(yáng)等市；青島市的葡萄主產(chǎn)區(qū)包括平度、萊西及膠州，以平度市栽培面積最大；魯中南鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)包括臨沂、淄博、泰安為主的泰沂山區(qū)，以及濟(jì)寧、濟(jì)南、菏澤等黃河故道平原地區(qū)，以種植鮮食葡萄為主。

（三）主栽品種。我省鮮食葡萄第一大品種仍然是巨峰，面積超過(guò)10萬(wàn)畝；其次為紅地球和玫瑰香，面積均為6.5萬(wàn)畝左右，其它栽培品種有澤香、寶石無(wú)核、藤稔、克瑞森無(wú)核、夏黑等，近年來(lái)陽(yáng)光玫瑰的種植面積有所增加，但總量仍較少；釀酒葡萄第一大品種為赤霞珠，面積近7萬(wàn)畝，其它栽培品種有蛇龍珠、霞多麗、貴人香、馬瑟蘭等。

（四）栽培模式。煙臺(tái)、泰安、平度等地發(fā)展了一批冬暖棚提早成熟設(shè)施葡萄；大面積的簡(jiǎn)易促早設(shè)施栽培、避雨栽培主要在煙臺(tái)的龍口、海陽(yáng)、萊陽(yáng)，青島的平度，濰坊的高密、壽光，聊城和濟(jì)寧等地；以減輕病蟲(chóng)害發(fā)生，提高果品安全性為主的避雨栽培主要在龍口、萊陽(yáng)、萊西、平度、高密等地；壽光、萊西等地發(fā)展了部分葡萄延遲栽培。

二、存在問(wèn)題

（一）品種結(jié)構(gòu)不合理。鮮食品種相對(duì)單一，以“巨峰”系中熟葡萄為主，早、晚熟品種比例太小。釀造品種栽培缺乏區(qū)域規(guī)劃，同質(zhì)化嚴(yán)重，缺少代表地域風(fēng)格的特色品種資源。

（二）苗木質(zhì)量參差不齊。葡萄種苗的生產(chǎn)不規(guī)范，缺少專用的種質(zhì)資源圃、母本園、采穗圃、砧木園等，所生產(chǎn)的苗木質(zhì)量差，重茬育苗攜帶根結(jié)線蟲(chóng)普遍，且?guī)Ф粳F(xiàn)象嚴(yán)重，不僅使建園質(zhì)量難以保障，還造成土壤污染難以修復(fù)，更是缺乏對(duì)日益嚴(yán)峻的生物與非生物脅迫的應(yīng)對(duì)能力。

（三）管理技術(shù)水平落后。鮮食葡萄管理水平停滯不前，明顯落后于長(zhǎng)三角新興產(chǎn)區(qū)，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化樹(shù)形及葉幕形，仍以多主蔓扇形為主，整形修剪雜亂無(wú)章；管理上片面追求產(chǎn)量，缺乏精準(zhǔn)化水肥管理技術(shù)，導(dǎo)致高產(chǎn)低質(zhì)；缺乏綜合的病蟲(chóng)害防控技術(shù)，重治療，輕預(yù)防。

（四）產(chǎn)業(yè)組織化程度低。我省鮮食葡萄仍然以一家一戶的小規(guī)模種植和經(jīng)營(yíng)模式為主，多數(shù)種植者知識(shí)水平和認(rèn)知能力有限，片面追求產(chǎn)量，新技術(shù)難以推廣應(yīng)用，向以品質(zhì)為核心的種植模式轉(zhuǎn)變的步履緩慢，品牌建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷力度不大。

（五）生產(chǎn)成本不斷增加。葡萄種植的機(jī)械化水平低，勞動(dòng)力成本不斷增加，加之農(nóng)藥、化肥、果袋等農(nóng)用物資價(jià)格逐年上漲，以及生態(tài)災(zāi)害頻發(fā)等不利因素的影響，葡萄種植成本逐年增加，近幾年葡萄收購(gòu)價(jià)格普遍偏低，葡萄種植效益明顯下降。

（六）防災(zāi)減災(zāi)措施不足。我省處于葡萄種植埋土防寒臨界期內(nèi)，近年來(lái)極端氣候頻現(xiàn)，初冬和早春的霜害、冬季絕對(duì)低溫傷害、休眠季抽干、春季和夏初的干旱、夏秋季節(jié)的病害等災(zāi)害頻繁發(fā)生，同時(shí)，果農(nóng)的澇害防范意識(shí)不足，對(duì)設(shè)施技術(shù)掌握和理解不夠，很多冬暖棚采用蔬菜下洼式，導(dǎo)致雨季洪水倒灌，樹(shù)體死亡，給葡萄產(chǎn)業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。

三、發(fā)展重點(diǎn)

（一）優(yōu)化布局和結(jié)構(gòu)，提升果品質(zhì)量。各地應(yīng)加強(qiáng)規(guī)劃引導(dǎo)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，逐步向葡萄高效栽培區(qū)集中；優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加大早、晚熟鮮食品種的栽種，通過(guò)不同成熟期品種的搭配，進(jìn)一步延長(zhǎng)鮮果的市場(chǎng)供應(yīng)期。

（二）建立優(yōu)質(zhì)葡萄苗木繁育體系，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。建立省級(jí)葡萄良種苗木和砧木繁育中心，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，加快葡萄優(yōu)良品種、抗性品種品系的篩選和培育，開(kāi)展葡萄優(yōu)良品種脫毒材料構(gòu)建工作，建立優(yōu)良品種（品系）的原種圃，面向社會(huì)提供優(yōu)良品種（品系）的脫毒材料，扶持基礎(chǔ)好、資質(zhì)好、講誠(chéng)信的苗木企業(yè)，逐步規(guī)范苗木的繁育和推廣，為生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)葡萄苗木，適時(shí)嘗試建立葡萄苗木繁育準(zhǔn)入制度。

（三）推廣標(biāo)準(zhǔn)化建園，實(shí)行省力化栽培。改變?cè)�有栽培管理模式，建立�?yōu)質(zhì)、安全、高效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，推廣適于不同地區(qū)、可操作性強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。在加強(qiáng)新品種、抗性品種選育與推廣的同時(shí)，加強(qiáng)配套技術(shù)研發(fā)，實(shí)現(xiàn)良種良法的有機(jī)結(jié)合。在埋土防寒區(qū)，將原有多主蔓扇形架式改造為易于下架埋土、省力化的傾斜式單干單臂架式，在防寒臨界區(qū)提倡使用淋膜或稻殼等對(duì)地面覆蓋保溫保濕，提高結(jié)果部位，實(shí)現(xiàn)輕簡(jiǎn)化、省力化栽培。

（四）發(fā)展設(shè)施栽培，推行綠色生產(chǎn)。針對(duì)山東地區(qū)葡萄成熟季節(jié)雨水偏多、病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重的問(wèn)題，大力發(fā)展避雨栽培模式，有效降低病蟲(chóng)害的發(fā)病率，減少農(nóng)藥使用量，節(jié)約生產(chǎn)成本，減少環(huán)境污染，提高果品質(zhì)量。同時(shí)，通過(guò)促早栽培早熟品種，延遲栽培晚熟品種，延長(zhǎng)葡萄的供應(yīng)期，提高經(jīng)濟(jì)效益。

（五）加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升防災(zāi)減災(zāi)能力。加強(qiáng)新建園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大土壤改良力度，增施有機(jī)肥改善土壤理化性狀，提高樹(shù)體抗逆水平。近年來(lái)，全省春夏連旱嚴(yán)重，樹(shù)體遭受嚴(yán)重干旱脅迫，因此，新建葡萄基地要注重加強(qiáng)配套水源和水肥一體化設(shè)施建設(shè)，完善排水系統(tǒng)，大力推廣合理的設(shè)施結(jié)構(gòu)。

（六）轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，提高組織化程度。從提高產(chǎn)業(yè)組織化程度入手，大力培育種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，由當(dāng)前一家一戶的零散種植模式逐步向規(guī)模化、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式和產(chǎn)業(yè)組織形式轉(zhuǎn)變，政府制定相應(yīng)的激勵(lì)政策，加快這一轉(zhuǎn)變。

（七）建設(shè)葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)，拓展產(chǎn)業(yè)功能。葡萄產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，可以融合葡萄栽培、葡萄酒加工、副產(chǎn)品利用、觀光采摘、農(nóng)事體驗(yàn)、旅游休閑、文化普及等多項(xiàng)內(nèi)容，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主要路徑選擇。在省內(nèi)人口聚集較多的區(qū)域，規(guī)劃建設(shè)和扶持發(fā)展一批綜合性的葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)，可以取得鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的多重效果。

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