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老四方的節(jié)令與風(fēng)俗

2020-01-05 14:01本地資訊

簡介" 風(fēng)俗往往跟著節(jié)令的腳步走。骨子里，我是親近風(fēng)俗的。這與我長期生活在老四方有關(guān)。島城最早原住民的聚集地，五百多年地域文化的豐厚積淀，老四方民風(fēng)民俗自成體系。汪曾褀在《談?wù)勶L(fēng)俗畫》中講，#34;我對(duì)風(fēng)俗有興趣，是因?yàn)槲矣X得它很美；我以為風(fēng)俗是一...

風(fēng)俗往往跟著節(jié)令的腳步走。骨子里，我是親近風(fēng)俗的。這與我長期生活在老四方有關(guān)。島城最早原住民的聚集地，五百多年地域文化的豐厚積淀，老四方民風(fēng)民俗自成體系。

汪曾褀在《談?wù)勶L(fēng)俗畫》中講，"我對(duì)風(fēng)俗有興趣，是因?yàn)槲矣X得它很美；我以為風(fēng)俗是一個(gè)民族集體創(chuàng)作的生活抒情詩。"

而我從小對(duì)風(fēng)俗的關(guān)注，只是因?yàn)樗挠腥�，好玩兒�?/p>

四方人恪守節(jié)令，風(fēng)俗習(xí)慣隨之亦步亦趨。

俗話說，"百俗看年節(jié)"。過年，是一年當(dāng)中的重頭戲�！墩f文解字》道，"年，谷熟也。"自進(jìn)入臘月門開始，便踏上了過年的鼓點(diǎn)。

臘月初八，家家要熬臘八粥。小時(shí)候，想方設(shè)法湊齊八樣原料，并非易事。一般以粗糧為主，計(jì)有大米、小米、麥仁、糯米、綠豆、紅豆、花生和小棗等。暖呵呵的吃上一碗臘八粥，再加上一調(diào)羹紅糖，是進(jìn)入年關(guān)的第一個(gè)盼頭。

民諺道：小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。

臘月二十三，是小年。這天一項(xiàng)重要的風(fēng)俗是辭灶。要放鞭，但鞭炮的規(guī)格不能高過除夕。每年此時(shí)，家里老人就會(huì)嘮叨："灶王爺本姓張，一年一碗爛面湯。"灶臺(tái)兩側(cè)照例貼上對(duì)聯(lián)："上天言好事，下界保平安"和灶王爺?shù)哪戤嫛＿@天，依俗要吃糖瓜。四方風(fēng)俗講，"吃了小年糖瓜，一年不牙痛。"糖瓜也是灶王爺?shù)谋貍涔┢�。為讓灶王爺甜甜嘴，到玉皇大帝那兒匯報(bào)人間善惡時(shí)，說點(diǎn)好話，降福臨門。

灶王爺?shù)膫髡f版本很多。我從小聽老人講了無數(shù)遍的故事梗概。很久以前，一名叫張郎的貧家男子，娶妻丁香。因他不愿種地吃苦，獨(dú)自外出經(jīng)商多年。發(fā)財(cái)后變了心，休了賢妻丁香，娶了好吃懶做的海棠。不久，家里發(fā)大火，將財(cái)產(chǎn)全部燒光，張郎雙眼也近乎失明，隨以乞討為生。某年臘月二十三，張郎討飯至改嫁后的丁香家，丁香認(rèn)出了張郎，給他煮了一碗爛面湯，并拔下簪子放在碗中。吃罷面，張郎也認(rèn)出了簪子。想到往昔丁香的賢惠，羞愧難當(dāng)，一頭撞進(jìn)了她家的灶臺(tái)里，再也出不來了。因張郎和玉帝是本家（都姓張)，念他尚有悔過之心，隨封他為灶王爺。故民間定臘月二十三這天，為祭灶日。

小年一過，春節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。四方人家開始掃灰(除塵)，收拾屋子、庭院，拆洗被褥，置辦年貨，添置新席，醬鹵肉制品，蒸饅頭、棗餑餑和卡花。大人孩子洗澡理發(fā)，添置新衣新鞋。

"小孩小孩你別哭，給你買個(gè)小老虎，咕嘎咕嘎兩毛五"，這個(gè)童謠，老四方的孩子耳熟能詳。彩繪的泥老虎，頭尾用泥巴捏成，身子用牛皮紙粘連，兩頭一擠，從嘴巴中的哨子里，發(fā)出"咕嘎咕嘎"的叫聲，聽著熱鬧喜慶。過年時(shí)，這是為數(shù)不多的玩具之一。

那時(shí)候，忙年要買生花生和生瓜子，自己用大鍋炒。炒時(shí)，須加上一點(diǎn)碎石子，能防止糊鍋底。炒熟時(shí)，滿屋飄香。采購糖果和點(diǎn)心，則要去街里中山路的青島食品商店，那里的品種最全，人氣也最旺。當(dāng)時(shí)店里有位男售貨員，忙而不亂，用手抓一把糖，正好一斤，上下誤差極小，堪比全國勞模張秉貴，真是絕活，。

除夕貼春聯(lián)和福字是技術(shù)活，大人會(huì)帶上孩子一起貼。既為多個(gè)幫手，亦是民俗傳承的演示。老四方的不少人家，還會(huì)在門楣上貼一排五顏六色的剪紙，稱做"過門錢兒"，也有叫"福貼"的，迎風(fēng)招展，看著非常喜慶。除夕下午，依俗當(dāng)去墓前，請(qǐng)已故老人的魂靈回家過年，并在家設(shè)牌位。家中正屋懸掛"柱子"，上書列祖列宗牌位，兩側(cè)的對(duì)聯(lián)分別是：一夜連雙歲，五更分二年。桌上擺滿供品，燃香三柱，莊重肅穆，頗有儀式感。

傍晚時(shí)分，會(huì)燃放一掛小鞭，稱作"接灶"。此是接灶王爺回宮降吉祥。其在天庭圓滿結(jié)束一周的工作匯報(bào)后，請(qǐng)他回家過大年。

年夜飯，是除夕夜的重頭戲。餐桌上除了雞鴨肉之外，定要有蒸黃米年糕，寓意"年年高"。另須有整條帶鱗的海魚，寓意"年年有余"。魚一般不吃完，稱做，"留有余(魚）褔。"我家必備的還有拌黃豆芽（形似如意）、芹菜拌鹵花生（"芹"音通"勤"），皆為圖個(gè)吉利。春節(jié)前，打凍菜涼粉，做豬皮凍等亦是老傳統(tǒng)，自年夜飯開始食用，成為慣例和盼頭。年夜飯一般從傍晚七八點(diǎn)鐘開始，一直延續(xù)至午夜。其間，家中女人們會(huì)抓緊時(shí)間調(diào)餡、和面、包餃子，大年初一吃的餃子，也要此時(shí)一起包出來。五更的餃子中會(huì)包上6個(gè)硬幣和6個(gè)棗（亦有8個(gè)的）。吃出了硬幣，寓意財(cái)源興旺；吃出了棗，象征一年有甜頭。除夕夜吃餃子，有辭舊迎新之意，取"歲更交子"之諧音。

孩子們此刻多興奮地跑去院中，開始放小鞭了。電光鞭、二起腳、花子令、甩炮仗和魔術(shù)彈等是男孩子們的至愛。成掛的鞭，舍不得一次放完，一個(gè)個(gè)拆著單放，裝在口袋里。點(diǎn)燃后，逐個(gè)的拋向空中，聽響。膽大的，拿住炮仗的底部小白圈，在手中燃放。演砸了，手掌會(huì)被炸的烏黑發(fā)麻。信子燃盡未響的炮仗，也不浪費(fèi)，從中間掰開，再架上一只炮仗。點(diǎn)燃后，既好看又聽響兒。女孩兒一般玩的是"滴答紙兒"，只閃爍亮光，沒危險(xiǎn)。放鞭還可能傷及衣服。我小時(shí)候的新衣，一般不出正月十五，準(zhǔn)留下數(shù)個(gè)燒洞。

接近午夜12點(diǎn)，開始煮餃子，放大鞭，家里開始沸騰起來。小孩子瞪大眼睛盯著餃子碗，希望能吃出硬幣或棗來，討個(gè)賞錢。經(jīng)常為此撐破了肚皮。稍后，需到"柱子"前給列祖列宗磕頭、給家中長輩拜年，說吉利話兒，收壓歲錢。

大年夜下餃子忌說"破了"，要講"掙了"；打碎了家什，要趕緊說"歲歲平安"來化解。俗話講，"五更死了個(gè)驢，不好也說好"，皆為討個(gè)吉利。

午夜伊始，穿上新衣新褲，提著燈籠，去村內(nèi)五服內(nèi)的親戚和鄰居家拜年。我家的燈籠，是豎長木制的框，四面插上玻璃，中心放支紅蠟燭。出門時(shí)，會(huì)在手中持一柱香，與"柱子"前的香同時(shí)點(diǎn)燃。外出拜年時(shí)，手中的香即將燃盡時(shí)，要馬上回家，續(xù)上"柱子"前同步燃燒的香，確保家中香火不斷。除夕夜，村里所有人家夜不閉戶，一為守歲，二為接待來走馬燈似的拜年客人。

村中拜年也會(huì)遇到尷尬事，在年齡比我小的長輩（按族譜輩分）面前，任憑家長怎么教，稱呼就是叫不出口。譬如稱某小孩為爺爺，稱某小嫚為姑姑等。

正月初一初二，是重要的交際活動(dòng)時(shí)間。人們四處走親訪友，相互拜年，交流增進(jìn)感情。初二夜12點(diǎn)，會(huì)放鞭"送年"，也吃餃子，但餃子餡往往和年夜飯的有所區(qū)別。過年一般不吃牛肉餡的餃子。長輩說，"老牛辛辛苦苦出了一年的力氣，過年可不能殺它吃肉。"這亦是先民對(duì)農(nóng)耕牲畜最樸素的感情。

老四方人在正月初三早上送年的，亦為數(shù)不少。這與"過年早，送年晚"的講究是吻合的。

正月初三，是傳統(tǒng)的閨女回娘家的日子。父母一大早就忙碌起來，備好酒菜，隆重招待出嫁的閨女和姑爺全家。席設(shè)中午。依俗，天黑前閨女必須要出門返家。

《史記·封禪書》記載，元宵節(jié)始于漢代。正月十五鬧元宵，春節(jié)的慶�；顒�(dòng)隨之進(jìn)入高潮和尾聲。家中當(dāng)年余下的炮仗，這天要全部放完，多以放煙花為主。風(fēng)俗還有，去祖塋送燈、全家團(tuán)聚吃元宵、賞燈、猜燈謎等。北方的元宵與南方的湯圓稍有不同，前者是滾出來的，后者多是包出來的。過去每至元宵節(jié)，老四方的好多商家，都在店門前支個(gè)大滾筒制作元宵，亦為營造節(jié)日氣氛。這天搭臺(tái)唱戲的也不少，以柳腔、茂腔為主。踩高蹺、劃旱船、趕旱驢和扭秧歌等民俗活動(dòng)亦多，走街串巷，熱鬧非凡，真正體現(xiàn)了一個(gè)"鬧"字。

二月二"龍?zhí)ь^"。此日奶奶會(huì)提前和好面，加上糖精和雞蛋，炒粸子吃。晨起后，粸子和豆子早已炒好。我常在兜里裝上一大把，上學(xué)路上吃。那帶著麥香味甜滋滋的時(shí)令美味，一年也只有這一回。此日亦有忌諱，不宜動(dòng)刀動(dòng)剪，有"二月二動(dòng)刀，傷了龍的腰""二月二動(dòng)剪，傷了龍的眼"之俗語。男孩子在這天依例要剃頭。

清明節(jié)，既是傳統(tǒng)節(jié)日又是二十四節(jié)氣之一，僅此一例。唐代以后，寒食和清明合二為一。故老人們多稱此日為"寒食"，傳說是為紀(jì)念春秋時(shí)期的介子推。有吃冷食、祭祖掃墓、踏青、放風(fēng)箏等風(fēng)俗。依舊俗，這天要吃煮雞蛋，坊間有"心明眼亮不長病"之說。

五月初五端午節(jié)的重要習(xí)俗是"拉露水"。早上四五點(diǎn)多鐘就得起床上山。據(jù)說用太陽未出之前的露水抹臉，會(huì)耳聰目明。此外，還要拔艾蒿。老四方的北嶺山、嘉定山、雙山、孤山和幾座無名山上，均長有成片的野生艾蒿。將艾蒿插在院門兩側(cè)，能袪邪驅(qū)毒。艾蒿發(fā)出的特殊芳香氣味，還有驅(qū)逐蚊蠅的現(xiàn)實(shí)作用。艾蒿干透后點(diǎn)燃，也能起到同樣效果�！侗静菥V目》中記載，艾以葉入藥，性溫，味苦，無毒，通十二經(jīng)，具回陽，理氣血，逐濕寒等功效。

端午節(jié)清早，大人們還會(huì)給兒童的手腕腳腕處，系上紅綠黃白黑五色彩繩。系繩時(shí)不準(zhǔn)小孩說話。彩繩要在隨后的第一場雨后，扔到水塘、河里或溝里。據(jù)說這樣可以避開蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍"五毒"的危害。此日還有個(gè)重要習(xí)俗，就是家家用葦葉包粽子，吃粽子。《齊民要術(shù)》中講，"用菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，于五月五日、夏至啖之。粘黍一名'粽'，一名'角黍'"。粽子以三角形、四錐形和枕頭形最為常見。餡以糯米加棗或加花生者居多，一般蘸紅糖食用。老四方人一般也會(huì)把雞蛋與粽子同煮，稱作"粽子蛋"。

六月初一過半年，家家戶戶吃餃子。

七夕節(jié)，是農(nóng)歷七月初七。民間傳說是牛郎織女鵲橋相會(huì)的日子。古時(shí)有女子向織女乞巧之俗，故亦稱"乞巧節(jié)"，要吃巧果。每至此時(shí)，奶奶會(huì)用兩種四格卡子（四方話，指榼子，木制模具，有暗刻花紋），做出各種各樣的小卡花來（卡花，四方話，用模具制作的面食。也引申用于形容子女和父母長得像）。面中加了雞蛋和糖精�？ɑㄓ么箦伕绅浿潦欤闾鸲薪李^。烙卡花，即是巧果。奶奶還會(huì)用細(xì)彩繩，穿上小籃子、小桃子、小元寶等造型的卡花，套在我脖子上。玩餓了，咬一個(gè)吃，很有趣兒。她老人家烙的卡花，真是一絕，我常在一旁細(xì)細(xì)端詳。算起來，我已經(jīng)近40年沒吃過這樣的巧果了。

到了晚上，坐在四合院的前院里，奶奶一邊搧著蒲扇，一邊指著滿天星斗，告訴我哪是牛郎星，哪是織女星，哪是銀河。悠悠道來牛郎織女的神話傳說。

中秋節(jié)，是一年中僅次于春節(jié)的大節(jié)。全家老小要一起圍坐吃團(tuán)圓飯、賞月、吃月餅。這天的餐桌也頗豐盛，老四方人有中秋吃雞的習(xí)俗。也意味著喂養(yǎng)了近一年的公雞，將會(huì)在此日完成它的使命，壽終正寢。那個(gè)年代的月餅，沒有現(xiàn)在這么多品種。印象中只有五仁月餅和青紅絲月餅，又干又硬，皮厚餡少。常被里面的冰糖塊咯著牙，故并不怎么惦記。奶奶常會(huì)用一小手帕，包一塊月餅，時(shí)不時(shí)的拿出來咬一口，咀嚼半天。這天，她老人家總會(huì)念叨："八月十五月兒圓，西瓜月餅敬老天。敬的老天心歡喜，一年四季保平安。"

九月初九重陽節(jié)，此日要登高、賞菊。十月初一，則是鬼節(jié)。依俗要祭奠故去的親人。

古籍《齊書》中講"春初早韭，秋末晚菘"為蔬中最勝。晚菘，指霜降以后的大白菜。冬至，是入冬以來的大節(jié)，稱做"過冬"�！稌x書》說，"其儀亞于正旦。"即是講過冬至的隆重，僅次于過年。冬至的餃子，即用應(yīng)季的膠州大白菜調(diào)餡，滋味鮮美。而立春吃春餅，多以初春的嫩韭，卷而食之。這些重要的節(jié)令，飲食上亦謹(jǐn)遵舊俗。