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文 | 寒安美食日記（文章原創(chuàng) ，版權(quán)歸本作者所有，歡迎個(gè)人轉(zhuǎn)發(fā)分享）

福利時(shí)間到！！

這里是寒安美食日記，一處有趣有用有情懷的美食天地，在這里將會(huì)為你搜尋最小眾，但卻最不能錯(cuò)過(guò)的美食。

說(shuō)起青島早餐界的扛把子

你會(huì)想起什么？

油餅、油條、油炸糕？

米粥、豆?jié){、豆腐腦？

但是說(shuō)起翻牌率最高的人氣之最

那必然是一碗老甜沫��！

近年來(lái)，青島人對(duì)于甜沫的那份熱愛(ài)

頗有幾分勝過(guò)產(chǎn)地濟(jì)南的意思

這一碗老甜沫的味道，每個(gè)青島人都執(zhí)著已久

就連前兩年央視熱映的高清專題片 《吃貨傳奇》

也將一碗甜沫列為青島站的壓軸“好菜”

足見(jiàn)甜沫在老青島的心中地位之高！

甜沫入青，不過(guò)是解放后幾十年的光景

現(xiàn)在雖然滿大街都能看到賣甜沫的路邊攤子

但能保存下來(lái)的老字號(hào)卻不多了

今天安安就來(lái)悉數(shù)盤(pán)點(diǎn)

那些曾流傳于街頭巷尾的老味道

說(shuō)到青島上年頭的甜沫老字號(hào)，第一個(gè)要提到的必然是徐家老甜沫了。老店歷經(jīng)三代人經(jīng)營(yíng)，配方做法口口相傳，幾十年來(lái)一直沒(méi)變。

做法與配方看似與市面上其他老店基本無(wú)差，但是甜沫里的添料絕對(duì)是全青島最多的！粉絲 花生 紅豆 油豆腐…舀起一勺滿滿當(dāng)當(dāng)一大口，再配上自家現(xiàn)烤的肉火燒，早餐有此別無(wú)他求~

上過(guò)央視、見(jiàn)過(guò)報(bào)，如今徐家名氣大了價(jià)格也漲上去了，甜沫一碗再配上火燒油條啥的 總支出得8元往上了！堪稱甜沫界的愛(ài)馬仕…想要開(kāi)車來(lái)吃的小伙伴，可以把車停在糖球會(huì)的停車場(chǎng)，步行前往。

地址：寧化路39號(hào)（鑫明明拉面旁邊）

評(píng)價(jià)一家老店的口碑，人氣是非常重要的一環(huán)。老方子就是這樣一家從人氣到口碑都爆棚的老鋪。看看下圖這個(gè)隊(duì)伍排的盛況，就問(wèn)你怕不怕！

住在周邊的老顧客去了，說(shuō)“來(lái)一碗飯”老板就知道是要一碗甜沫了。熬煮甜沫的大鍋里粉絲、豆干、菠菜，青白分明的色澤混合著濃厚的胡椒味，十分誘人。很多人說(shuō)，特家的用料讓人覺(jué)得很放心，這也是人氣旺的原因之一吧。

店在四平路上，門(mén)頭很舊上書(shū)“只此一家，別無(wú)分號(hào)”8個(gè)大字，向大家宣告了自己的歷史自豪。甜沫2塊一碗，再配上餡餅什么的足以。因?yàn)殚T(mén)口是菜市場(chǎng)，想開(kāi)車過(guò)來(lái) 最好錯(cuò)開(kāi)7——8點(diǎn)的時(shí)段。

地址：四平路23號(hào)甲（市北法院斜對(duì)小路口）

別人都知道金麥園家的各式老面點(diǎn)味道非常好，然而知道他家甜沫做的也十分出彩的卻是沒(méi)有幾個(gè)！原因無(wú)他，因?yàn)檫@是一道隱藏在他家菜單之外的專屬佳肴！

金麥園的甜沫只在早餐供應(yīng)，創(chuàng)店30年甜沫每天只熬一鍋！而作為早餐主打湯粥，甜沫經(jīng)常是一個(gè)小時(shí)不到就被搶購(gòu)一空。除了每天最早過(guò)來(lái)吃飯的周邊居民，其他慕名而來(lái)的食客想喝基本靠運(yùn)氣。

有時(shí)來(lái)得巧了，趕上有所剩余，那么你就可以點(diǎn)上兩三個(gè)大包或者來(lái)上半斤鍋貼。碗的甜和店內(nèi)其他所有面食一樣價(jià)格實(shí)惠的驚人，用料超多！在這家店就能吃撐，絕對(duì)不是隨便說(shuō)說(shuō)

地址：安徽路18號(hào)甲（安徽路湖北路路口）

最早的門(mén)頭開(kāi)在曲阜路上，后來(lái)因?yàn)榈昝鎲?wèn)題搬到了現(xiàn)在的這個(gè)地方。開(kāi)了十幾年的老店，暗紅色的門(mén)頭，進(jìn)去空間雖然不大，但勝在干凈。

紀(jì)家的甜沫里面放了青菜、豆泡、粉絲、花生，味道相對(duì)其他家會(huì)淡一些，沒(méi)有那么咸也沒(méi)有那么重的蔥油味兒，不會(huì)遮蓋其他食物的香味。值得一提甜沫里的小花生真的非常香！旁邊的錦江之星還有車位供食客暫停。

地址：河南路33號(hào)

這家店的位置就在廣饒路小學(xué)對(duì)面，由于旁邊是居民區(qū)，大家基本上都是帶回去吃的。除了老甜沫味道很正，他家的餡餅可謂一絕！肉火燒的多汁、素火燒的可口，尤其是現(xiàn)烤出爐的時(shí)候味道更贊！

和別家不同的是，于記家的甜沫用的是玉米面，提鮮的胡椒粉也是整個(gè)的胡椒顆�，F(xiàn)磨的。2塊錢(qián)就能買到熱乎乎一大碗，早上喝絕對(duì)舒服。因?yàn)樵谛�學(xué)校門(mén)口，如果是早高峰時(shí)間 基本是別想開(kāi)車進(jìn)來(lái)了，建議就近停了走過(guò)來(lái)吧。

地址：廣饒路107號(hào)(廣饒路小學(xué)大門(mén)對(duì)面)

明霞支路菜市場(chǎng)有名的高群甜沫，小編的初中時(shí)代是在47中度過(guò)的，這里也是初中時(shí)每天必經(jīng)的一家老店。十幾年了，賣甜沫的阿姨也變成了現(xiàn)在的大嬸，甜沫的味道還是一樣。濃厚的蔥油味、金燦燦的湯色，絕對(duì)是重口愛(ài)好者們的絕配！

因?yàn)橹苓叺睦戏孔訙?zhǔn)備要拆遷了，很多店鋪都搬遷了，高群甜沫也從街前轉(zhuǎn)到了樓后，老店門(mén)口貼著告示，繞過(guò)原本的筒子樓，就能找到。甜沫一碗，一邊喝一邊看著周圍已經(jīng)不再住人的老樓，樓老了，人也老了，回憶曾經(jīng)市井的喧嘩，已是物是人非。不知高群甜沫還能在這里多久……停車就地既可，有的是位置。

地址：明霞支路近三百惠方向

96歲老甜沫的門(mén)頭在華陽(yáng)路與埕口路路口，門(mén)超級(jí)大，幸虧地方夠長(zhǎng)，要不整面墻還不都是招牌。

。這里的甜沫比較偏向濟(jì)南的做法，里面放的是香干，老板會(huì)貼心的幫你把去殼鹵蛋放到甜沫里，喝一口滿滿的都是蔥油香味，2快一碗咸菜管夠，同桌的大爺說(shuō)有童年的味道。

店里生意相當(dāng)好，早餐得排5分鐘隊(duì)才能吃到。值得一提他家的圓蔥肉餡餅非常贊，輕咬一口滿嘴流油，能吃出樸實(shí)滿足的味道。威海路方向在華陽(yáng)路的那一邊，停車比較困難，非要開(kāi)車過(guò)來(lái)可以看看埕口路上有沒(méi)有位置。

地址：華陽(yáng)路與埕口路交界

寫(xiě)在最后

青島甜沫攤子三千家，然而真正從歷史中走來(lái)至今尚存的老字號(hào)，我只找到了這7家。像臨邑路甜沫，老西鎮(zhèn)甜沫，水清溝甜沫，振華路甜沫，徐州路甜沫、南山朱家 、鮑島玉家、鄭麻子甜沫等老字號(hào)，都因?yàn)楦鞣N原因沒(méi)能堅(jiān)持下來(lái)逐漸凋落，如今我們只能在記憶中回味當(dāng)年的味道了……

一碗熱騰騰的甜沫，一根嘣脆的油條、抑或剛出鍋的餡餅，一頓好的早餐絕對(duì)是人幸福感暴增的事情。看餓了？明早甜沫走一個(gè)吧~

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