我不得不說，作為一個(gè)青島人，我從小就對鯖魚有不同的感受。 在我的記憶中，鯖魚被用于出口以賺取外匯。 因此，每次吃西班牙鯖魚時(shí)，我們都會購買西班牙鯖魚頭和西班牙鯖魚尾，然后再用醬油燉。 然后，我們再加一大碗米飯，將湯倒在米飯上，現(xiàn)在魚將嘗到美味的

，我們的生活水平得到了顯著提高，我們不再需要購買相對便宜的mac魚頭在家做飯了（ 當(dāng)然，市場上沒有鯖魚頭的單一銷售，這也是原因之一）。 在春季和秋季，當(dāng)鯖魚大量投放市場時(shí)，我們將每隔幾天就購買新鮮的鯖魚回家，并燉一下。 它仍然是童年的飲食方式，但始終是相同的。作為一種無鱗魚，Spanish魚有各種各樣的習(xí)俗。 例如：炒，蒸，腌，烤，燉和燒。 從南到北，每個(gè)城市都有自己獨(dú)特的飲食方式。 隨著地區(qū)的變化，Spanish魚的大小和口味也會因溫度和水質(zhì)之間的關(guān)系而發(fā)生變化。 例如，在南部，我更喜歡煎炸和蒸，而在北部，鹽腌，燉和其他方法已成為主流，這真的很有趣。

是青島人，而不是北方的大個(gè)子，我更喜歡吃黑mac魚和一碗米飯。 只是想著就流口水。 另外，這里還有個(gè)提示：與秋天的鯖魚相比，春季的新鮮鯖魚不那么油膩。 如果吃得太多，您不會感到油膩。 但是對于同樣大小的鯖魚，您將有很大的機(jī)會很快感到飽腹。

。 閑聊了很多之后，讓我們看一下如何煮這種燉ised魚。 首先，清潔非常簡單，因?yàn)闆]有水垢清潔。 您只需要清潔魚腹中的內(nèi)部器官和g即可。 此外，我們需要注意圖片中腹部的黑色東西被打碎并用清水洗凈，這可以防止Spanish魚在遇到新鮮的Spanish魚時(shí)會變得腥。

幾乎忘記了本季的鯖魚，就像照片中的腹部一樣，有這兩種可食用的食物。 試著留在后面，用棕色醬汁一起吃。 但是，建議老年人不要吃它們。 兒童和成人都可以吃。 營養(yǎng)成分太高，老年人無法忍受，有點(diǎn)像魚籽和蝦黃的概念。 清洗

后，我們將鯖魚切成約2厘米的段。 記住使用＆34; 削減＆34; 哦，鯖魚的骨頭很軟。 不需要切碎，不建議切碎。 切割魚骨頭時(shí)，我們基本上可以用鋸木一樣的刀來切割它們。 如果您想讓魚湯更鮮美，可以將魚頭切成兩部分，因?yàn)槲矣刑厥獾膼酆�，因此可以保持魚頭的完整性。

切開該條魚并將其放在盤子中備用。 然后，我們準(zhǔn)備配料：

鹽x少許雞肉精x少許洋蔥段x少許生姜片x少許料酒x少許生醬油x此處適當(dāng)?shù)亟忉屃诉m量的

。 因?yàn)轸~的大小不同，所以在我的圖中可以看到成分的數(shù)量。 一個(gè)原則是它可以更少而不是更多。 新鮮的鯖魚即使用清水煮開也很美味，但是如果咸的話就不容易保存。 然后有料酒。 我不喜歡醬油。 在家里，除了舊的醬油外，它都是生的醬油。 如果只有醬油，則必須控制劑量。 如果您倒太多醬油，它會變成黑湯，顏色，香味和顏色都會消失。 另一個(gè)是烹飪用酒，可以隨時(shí)用質(zhì)量更好的白酒代替。

好吧，讓我們開火。 用大火加熱鍋，倒入適量的食用油（倒多一點(diǎn)，不要少一點(diǎn)）。 當(dāng)油開始冒白煙時(shí)，轉(zhuǎn)小火，將蔥和生姜片放入鍋中，無需等待，將切好的馬mac魚直接放入鍋中，然后即可聞到香蔥的香味。 放入mac魚后，將其轉(zhuǎn)至中火并稍炸一下。 切記不要轉(zhuǎn)魚，只煎一面，大約1-2分鐘。 這是用油使魚發(fā)生化學(xué)變化并味道更好。 然后依次將料酒，生醬油，鹽和雞肉精倒入鍋中，加水，圖中水的量可以提及，剛好蓋住魚。 由于生油的關(guān)系，此時(shí)的清水

將呈現(xiàn)黑色。 然后，蓋好鍋，轉(zhuǎn)大火燒開水，然后轉(zhuǎn)至中火，小火煮3-5分鐘。 然后您會看到水不是黑色，而是白色。 我認(rèn)為是時(shí)候稱它為魚湯了。 蓋好鍋，繼續(xù)燉2-3分鐘。 魚湯的顏色介于果醬紅色和乳白色之間。 非常漂亮 您還可以聞到強(qiáng)烈的魚味。

正常。 現(xiàn)在，如果魚湯過多，可以開大火。 您不需要再蓋鍋了。 您可以少煮些魚湯。 在這段時(shí)間里，您可以使用鏟子緩慢向下鏟鍋的邊緣，以將粘在鍋底的魚肉與鍋分開。 可以將其放在盤子上，然后從鍋中取出。 放在盤子上后，您可以在熱的時(shí)候在上面撒些香菜。 它不僅可以用來裝飾和使顏色更好，而且還是這種蒸煮醬油烹飪方法中和醬油氣味的好方法。

好了，讀了成千上萬的單詞，看著晨光的制成品，你胃口大嗎？ 不用擔(dān)心 你知道吃鯖魚的最佳地方嗎？ 好吧，晨光最喜歡的食物是魚頭。 我不知道我小時(shí)候是否養(yǎng)成了習(xí)慣。 因?yàn)轷涺~的骨頭非常柔軟，所以可以將其魚頭與骨頭一起咀嚼和食用。 如果您碰巧喜歡喝一杯，那么魚頭一定是您的最佳選擇。

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