2018-11-16

來源：半島+

高瘦人

自小就知道青島的身邊有個即墨城，即墨城不光產即墨老酒，還盛產上世紀六七十年代供平民百姓裹腹的地瓜。我小時候，家庭生活困難，每到冬天，國營糧店便供應大批大批的地瓜，我們家一買就是幾麻袋。即墨地瓜很出名，曾上榜農業(yè)部2018年首批地標農產品名單。當下，衣食無憂的人們講究養(yǎng)生，所以，即墨地瓜又成了搶手貨。

稍大，又知道不光青島有海，即墨也有海，青島有什么魚蝦，即墨就有什么魚蝦。改革開放后，我對即墨的了解更上了一個臺階：在古代，即墨可是個大地方，青島古稱膠澳，歸即墨縣仁化鄉(xiāng)文峰社區(qū)管轄。1897年德國占領膠澳，青島才“獨離”出來。

有一個困擾了人們許多年的學術問題至今沒有解決，那就是“墨”字念“mo”，青島地區(qū)自古以來為什么念“mi”呢？后來進了新聞單位負責編輯地方歷史版，接觸了許多文史學者，有一條“一家之言”至今印象深刻：“即”，是靠近的意思，“墨”，指墨水河，“邑”，是城郭。也就是說，即墨這個地方，是靠近墨水河的縣城。原名應該叫“即墨邑”。按照青島及周邊地區(qū)方言的發(fā)音特征，“即墨邑、即墨邑”，說得快了，“墨邑”二字就變成“mi”。

離即墨這么近，但我從小到大，卻從沒專門去即墨進行深入了解，總覺得詩意在遠方。這次，《半島都市報》和青島市作家協(xié)會組織部分作家去即墨采風，我才像一尾魚，躍入水中，真正體會到了暢游的舒適。

第一站是即墨妙府老酒，即墨現(xiàn)在最著名的老酒廠有兩家，兩家釀酒的技術傳承人，竟是同一個人——于秦峰，北方黃酒古法釀造技術的傳承人、中國釀酒大師。我們來到了即墨妙府老酒的大本營，見到了這位個子矮矮，說話底氣十足，每一句都像吶喊的釀酒大師。他對延續(xù)了四千年的即墨老酒，情有獨鐘到了偏執(zhí)的地步，讓我們這些釀酒外行不知所措。轉念又一想，做事業(yè)，可能離不開偏執(zhí)，處處分心，成就不了翹楚的地位。

即墨東部靠海，雄崖所村就在海邊。早就聽說雄崖所了，這是明朝時期沿海防守軍事結構“衛(wèi)所制”的名稱。即墨有鰲山衛(wèi)和雄崖所，膠南有靈山衛(wèi)，青島有浮山所。這些衛(wèi)所都是軍事?lián)�點，衛(wèi)是所的上級單位（雄崖所例外，直歸“省軍區(qū)”領導）。駐防軍人可以帶家屬在此安家。戰(zhàn)時沖鋒陷陣，閑時耕地種菜。幾百年過去了，當年衛(wèi)所軍人的后代，已經(jīng)成為地地道道的農民。雄崖所的城門現(xiàn)在還有，村里一些老屋現(xiàn)在還在。我走在村街上，看著一張張男女老少的臉，試圖尋找到他們老祖宗全副武裝神情堅毅的痕跡，可是沒有。那些村民臉上全是農民特有的淳樸和怡然。

在雄崖村博物館里，我看到一段關于即墨釀酒的介紹，原來在幾千年前，當?shù)厝司陀嗅勚剖蛎拙频牧曀�，每逢年�?jié)或戰(zhàn)爭勝利，村村寨寨都用黍米土法釀酒。聞名于史的戰(zhàn)國齊將田單發(fā)明了火牛陣，大勝燕軍后官兵痛飲的，可能就是黍米酒。那種黍米酒，隨著科技的發(fā)展，后來就被集大成了現(xiàn)在的即墨老酒了。

在即墨東，看到一座跨海大橋，橋這邊是即墨，橋那邊就是海陽，目測距離很近，開車上橋，似乎十分八分鐘就能到達彼岸。在即墨東，我們還獲知，遼闊的大海上，竟有一小塊水域屬于萊陽。這可真長見識了，多少年來認為萊陽是內陸小城，沒想到也“靠�！�。

歸來的路上，我想：歷史悠久的即墨，輝煌了幾千年，卻在近代因為青島的崛起，沉睡過去�，F(xiàn)在，隨著青島市向國家中心城市邁進，即墨已劃為青島市的一個行政區(qū)，正式參與了國際化大都市的建設。未來的即墨，將會是青島北部的一顆熠熠閃光的明珠！

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