小豆腐是山東特色美食，相信每個山東人都吃過。我雖然出生在80年代初，但那時的農(nóng)村生活并不富裕，家里收入主要靠父母種幾畝地或打零工，所以日子過得非常節(jié)儉，我到現(xiàn)在還記得上一年級時候，母親讓我穿了條帶補丁的褲子去上學，課間同學們圍觀著我取笑（我家位于城鄉(xiāng)結(jié)合部，我上的學校在市里，所以比那些雙職工家庭的孩子條件差）。我在學校沒幾個朋友，放學后總是急急忙忙回家，回到家雖沒有大魚大肉的吃食，樸素的飯菜還是可口的。

那時候我家堂屋一進門左邊就是鍋灶，一口八印大鐵鍋穩(wěn)坐在上面，蓋墊是高粱桿做的，因為常年油煙熏烤早已成黑褐色，填草的灶口旁是同樣顏色黝黑的風箱，每逢悶熱的夏天它就發(fā)揮重要作用了，隨著呱噠呱噠的聲音，灶口的火像個調(diào)皮的孩子一伸一張的吐著舌頭，接著富炱（我們的土話其實就是煙囪）冒出一團團的煙，開始下鍋做飯了。

我家經(jīng)常cha小豆腐吃，黃豆提前泡好，拿到有石磨的人家磨成白色的沫乎，大人們一邊推磨一邊用鐵勺子刮下磨沿雪白的沫，刮下的沫子挖到鐵梢里拎回家。做小豆腐的菜是隨季節(jié)變化的，冬天只有白菜蘿卜，別的季節(jié)就好多了，春天有各種野菜，嫩綠的薺菜婆婆丁曲曲芽，或者頂著紅尖的苦菜，更有人家用像毛毛蟲的楊樹花做，據(jù)說湯汁白還挺鮮亮，隨著柴草不斷的填進灶堂，大鐵鍋溫度升高，野菜特有的清香撲鼻而來，當鍋里的豆腐沫開始翻滾的時候，就把提前搟好的死面餅鋪在上面，出鍋后的面餅大家是搶著吃的，因為那面餅經(jīng)過湯汁的浸泡很是勁道。

到我十幾歲的時候，生活條件好多了，路過街上的飯店，門口招牌上赫然寫著：海鮮小豆腐！我怎么也沒想到家常小豆腐竟然有這么華麗的轉(zhuǎn)變，到現(xiàn)在這款簡易的華麗版小豆腐也隨時想吃就可以在家做，味道只有鮮美兩個字。做法提供給大家：

1準備蛤蜊2斤.蝦200克.茼蒿1斤.鹵水豆腐2斤，蔥姜適量。

2適量水燒烤下蛤蜊煮至開口，撈出蛤蜊剝?nèi)�，湯倒盆里沉淀，蝦去殼切段備用。

3豆腐用調(diào)羹黏碎加入一個雞蛋拌勻，加雞蛋能增加豆腐嫩滑口感。

4茼蒿切碎，熱鍋涼油，下蔥姜爆香。

5放豆腐碎蝦段煸炒，炒至蝦變成粉色放蛤蜊肉茼蒿煸炒，加適量白胡椒粉。

6最后加入沉淀好的蛤蜊湯，大火收汁。

鮮美的海鮮小豆腐做法是不是很簡單呢？做的時候海鮮隨便加入，種類越多越好吃，注意一點海鮮一定要清洗干凈不要有沙子影響口感。你是喜歡樸素版的還是豪華版的呢，歡迎留言點贊加關注！

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