青島新聞網(wǎng)訊 （記者景虹）“青島食品股份有限公司登上央視！”“與青島共繁榮，與華夏共昌盛！”……3月5日，青島食品股份有限公司（以下簡稱“青食”）黨委書記、總經(jīng)理仲明在朋友圈敲下這樣的字節(jié)。這一天，青食成為青島唯一一個登上央視的民族食品企業(yè)。

時間的年輪，色澤鮮明，一圈圈環(huán)紋中隱藏著歷史的深淺。這家有著69年歷史的“老字號”企業(yè)，近年來迸發(fā)出昂揚的生命力：2018年實現(xiàn)新三板上市，時隔一年首度登上央視的舞臺，此時又向“三到五年再造一個新青食”的目標挺進了一步。

在這個嶄新的歷史節(jié)點上，青島新聞網(wǎng)記者走進青食，回望那些激蕩歲月與萬物生長，并從中找到“青島制造”的力量與坐標。

青島食品股份有限公司

鈣奶餅干中的“隱形冠軍”

回望歷史的風塵，總有驚艷之處。

在簡陋的棚廈和土瓦房里，用搟面杖、切菜刀等簡單工具，生產(chǎn)糕點、糖果等食品——這是青食最初的模樣�！�1950年1月，剛剛解放的青島百廢待興，為繁榮市場，在升平路46號成立了青島市聯(lián)社滄口食品部，招收了十幾名工人。”如同翻開了一部史書，仲明向記者娓娓道來：上世紀六十年代初，由于國家經(jīng)濟困難，許多嬰兒因營養(yǎng)不良，患佝僂病、貧血病數(shù)量逐漸增多，為解決這一難題，青食根據(jù)嬰兒發(fā)育所需營養(yǎng)研究原料配方，推出了“青食”牌鈣奶餅干。

青食總經(jīng)理仲明

“1953年9月，成立青島市手工業(yè)生產(chǎn)合作社聯(lián)合社；1958年，經(jīng)青島手工業(yè)管理局批示正式更名為青島食品廠；1992年，青島食品廠被列入山東省首批股份制改造試點企業(yè)……”在仲明的講述中，近七十年的發(fā)展歷程逐漸清晰，也揭開了“真情陪伴四代人”的鈣奶餅干背后的故事。

六十九年間，青食改制更名、幾易廠址，但不變的是代代傳承的老口味與始終堅守的高品質(zhì)。

“從青食鈣奶餅干開始生產(chǎn)到現(xiàn)在，除了配料選用越來越健康外，雞蛋、奶粉等原料的含量和品質(zhì)一直十分穩(wěn)定，絕不‘弄虛作假’�！敝倜鹘榻B，現(xiàn)在青食的生產(chǎn)線每天都堅持使用鮮雞蛋，絕不用蛋黃粉代替；所用面粉也有著青食自己的標準，而這個標準甚至要高出國家規(guī)定標準。青食是中國第一家生產(chǎn)鈣奶餅干的企業(yè)，“鈣奶餅干是單品種中當之無愧的隱形冠軍，客戶的忠誠度很高�！边@份堅守，換來了幾代消費者的認可，鈣奶餅干成為青食當之無愧的“金字招牌”。

餅干生產(chǎn)線

“不把雞蛋放在同一個籃子里”

仲明是青食三十七年的老員工，從一線員工一路走到領導崗位，對市場異常敏銳。用他的話說，“超市里的競爭很殘酷�！�

當前食品行業(yè)競爭十分激烈，國內(nèi)餅干行業(yè)的企業(yè)并購、整合態(tài)勢愈趨明顯，一款產(chǎn)品包打天下早就不可能了，很多新產(chǎn)品也已經(jīng)完全跳出了原有范疇。

在仲明看來，面對復雜多變的經(jīng)濟形勢，不斷開拓創(chuàng)新、實現(xiàn)新舊動能轉(zhuǎn)換是傳統(tǒng)企業(yè)的當務之急和應對之策。最終，“不把雞蛋放在同一個籃子里”是青食面對日益復雜的市場競爭做出的回應。

然而，創(chuàng)新之路上充滿了險阻，如履薄冰、戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。仲明深有感觸地說：“以前經(jīng)常凌晨三點多就醒了，夜不能寐。我們新產(chǎn)品研發(fā)團隊的女主管，有時候工作量大任務緊時，“舍小家顧大家”，這背后的艱辛，也許只有她自己知道�！�

這個時代從來不辜負人，它只是磨練我們，磨練每一個試圖改變自己命運的平凡人。如今，這家曾靠鈣奶餅干“打天下”的企業(yè)不斷推陳出新，產(chǎn)品種類已達幾十種。值得一提的是，每年都推出近20個新品種，形成了以鈣奶餅干為龍頭，包括無蔗糖鈣奶餅干、巧克力涂層餅干、青島味道鈣奶餅干、焙養(yǎng)系列餅干等系列產(chǎn)品的產(chǎn)品群，以越來越大的品牌影響力向高端市場邁進。

新品歲月留聲鈣奶餅干

此外，青食還利用廣交會、青島國際啤酒節(jié)、青島國際食品博覽會等重要展會進行推介，圓滿完成上合峰會食材供應任務，為八方賓客奉上“青島味道”，站在國際舞臺展現(xiàn)民族工業(yè)的新形象，提高品牌知名度。

嚴把質(zhì)量關守住安全“防火墻”

快速奔跑的路上難免有人要投機取巧。但是，在想做“百年企業(yè)”的青食人看來，沒有什么比食品安全更重要的了。2018年，是公司向管理要效益的一年，營業(yè)收入更是創(chuàng)建廠以來最佳成績，實現(xiàn)快速增長。

青食餅干自動化包裝車間

嚴把原材料“入廠”質(zhì)量關是青食設置的第一道也是很重要的“防火墻”，從一個例子中便可見一斑�；ㄉ�是生產(chǎn)花生醬的主要原料，一次，在對購入的一批花生進行抽樣檢測后，由于檢測指標不達標，這批花生米全部被青食“無情”退回。

在青食，類似的案例不勝枚舉�！皩τ谠�料，我們專門制定了嚴格的標準，還購置了先進的檢驗檢測設備，形成了標準、正規(guī)的檢測體系，食品安全實現(xiàn)從源頭抓起。”仲明表示，縱然食品行業(yè)競爭十分激烈，但青食不會以降低產(chǎn)品品質(zhì)為代價降低生產(chǎn)成本。公司每年還將所使用的主要原料如面粉、奶粉等，送第三方檢測機構(gòu)分別進行增白劑、三聚氰胺等指標的檢測，從源頭嚴把對食品添加劑的管理關口，確保食品安全。

2018年，青食不斷向管理要效益，“一是合理安排生產(chǎn)時間，實現(xiàn)三班24小時不間斷生產(chǎn)運轉(zhuǎn)，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。以前兩條生產(chǎn)線，單是每個班次設備冷卻、升溫就要需要3個小時，這樣一來二去造成了大量的浪費。二是餅干生產(chǎn)線使用天然氣焙烤，不僅改善了工藝，還可節(jié)能15％以上，并成功簡化生產(chǎn)線上的人工勞動力，成本自然也控制住了。”仲明說。

“老金花”建起新型智能工廠

可以說，在中國歷時四十多年的改革史上，所有的重大變革都和兩個因素有關：其一就是制度的創(chuàng)新與勇氣，其二就是技術帶來的破壁效應，在產(chǎn)業(yè)中別開生面。

后者在青食有了很好的注腳，“老金花”瞄準“智能化”重點發(fā)力。由于重量大，花生醬搬運工作一度十分繁重，為將工人從沉重的體力勞動中解放出來，青食在這項工作上率先開展智能化改造。如今，在青食生產(chǎn)車間已很少見搬運工人的身影，取而代之的是“花生醬自動裝筐機械手”。

“花生醬自動裝筐機械手”是青食“智能化”試點之一。在華通集團的支持下，青食近幾年開始加快打造智能化自動化生產(chǎn)線，積極嘗試運用智能機械手、機器人，減輕員工勞動強度，以提高生產(chǎn)效率、產(chǎn)品品質(zhì)。相比過去，青食現(xiàn)在的生產(chǎn)線采用了觸摸屏式PLC全數(shù)字電氣自動化控制技術，操作簡單精確。

2018年年底，又一條全新的生產(chǎn)線在青食正式投入使用，涵蓋多種國外先進設施、智能機器人等。據(jù)介紹，該生產(chǎn)線不僅降低了成本，還能將效率提升一倍；而設施的自動化也避免了人員接觸產(chǎn)品，從而降低了污染風險，進一步保障了餅干生產(chǎn)過程中的食品安全。

餅干生產(chǎn)線

“智能化”對于推動傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級有多必要？仲明給記者算了一筆賬：如果四條新生產(chǎn)線全部通過智能化改造，一年光基礎成本就能減少數(shù)百萬元。

借助資本踏板青食描繪百年藍圖

時代的變遷和技術的迭代，投射出的是新一輪經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級中青食的路徑走向。

2018年3月12日，青食正式在新三板掛牌，這也是華通集團培育企業(yè)上市的重要成果之一，登陸資本市場意味著青食將迎來更多的資金和技術活力。在此背景下，青食將短期發(fā)展目標定為“力爭2020年轉(zhuǎn)主板，近三年效益實現(xiàn)翻一番”“再造一個新青食”。仲明表示，為實現(xiàn)這些目標，下一步，青食將加快新產(chǎn)品研發(fā)步伐，積極開發(fā)新的花色品種，從口味、形狀、功能上豐富青食目前的產(chǎn)品線；安全和品質(zhì)是青食的生產(chǎn)重點，在此方面，將繼續(xù)提高智能化生產(chǎn)線在整個生產(chǎn)中的所占比例，實現(xiàn)青食良性發(fā)展；此外，還將通過與資本市場的對接融合，加快完善省內(nèi)外銷售市場布局，推進多元發(fā)展。

“不僅是傳承一份工藝，更是要傳承一種文化。”仲明告訴記者，下一步，青食還將探索發(fā)展旅游工業(yè)，建設青食文化館；順應時代發(fā)展趨勢，建設親子體驗館等。其中，前者旨在傳承文化內(nèi)涵，宣傳青食工匠精神；后者致力迎合多元化市場需求，讓青食更為貼近消費者。

承前人之創(chuàng)造，開時代之征程。新舊動能轉(zhuǎn)換的按鍵之下，青食用“滋養(yǎng)時光70年”的民族品牌故事述說著初心未改，展現(xiàn)“青島制造”在傳承過去的基礎上激蕩未來。

Tags：食用,堅守,創(chuàng)新,展現(xiàn),青島制造,力量,

轉(zhuǎn)載：文章來自用戶投稿不代表本站觀點，如有侵權請聯(lián)系我們。