CCTV北京4月25日電（記者朱民磊）根據(jù)中國新聞晚報(bào)高峰的聲音，中央廣播電視臺最近宣布，肯德基和星巴克宣布在中國市場推出植物肉產(chǎn)品，這通常被稱為 “人造肉”。 兩家餐飲巨頭宣布后，“人造肉”板塊一度得到加強(qiáng)，相關(guān)企業(yè)甚至增長了9％以上。 中國市場對“人造肉”的接受程度如何？ 未來的發(fā)展前景如何？ 如今，

在星巴克商店中，新產(chǎn)品廣告牌尤為突出。 星巴克推出了五種新產(chǎn)品，分別是：綠汁牛肉通心粉，經(jīng)典烤寬面條，美式酸辣醬卷，新肉和越式沙拉以及新肉和蘑菇谷物碗。 似乎名稱沒有什么特別的，但它們的含義是新的。 前三個(gè)包含植物牛肉，后兩個(gè)包含植物豬肉，通常被稱為“人造肉”。 這是星巴克在中國首次推出“人造肉”產(chǎn)品，吸引了許多年輕人品嘗“新鮮”食品。

客戶1：我點(diǎn)了牛肉千層面，豬肉五谷碗和三明治。

客戶2：我正在吃新的意大利面條，例如星巴克的牛肉，例如烤寬面條。 前一天，肯德基宣布將在中國進(jìn)行“種植和培育金雞塊”的公開測試。 公開考試的原料是“人造肉”，主要由大豆蛋白，小麥蛋白和豌豆蛋白組成。 餐飲巨頭為什么在這個(gè)時(shí)候推出“人造肉”產(chǎn)品？ 克鑫食品營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱說：“以前，“人造肉”產(chǎn)品類別中有很多企業(yè)。在受到流行病影響后，從企業(yè)管理的角度來看，也是 迫切需要恢復(fù)。增加新類別應(yīng)該是恢復(fù)的非常重要的手段�！� 一些專家還認(rèn)為，這種流行病已經(jīng)引起人們的關(guān)注，即動物是病毒的宿主并感染人類，對“人造肉”作為肉類替代品的市場需求將繼續(xù)增加。 對于“人造肉”的味道，有人認(rèn)為它與真正的肉沒有什么不同。

客戶1：實(shí)際上，寬面條和谷物碗中的肉是肉醬，主要是醬。 作為味道，肉具有硬的味道，例如牛肉具有軟的味道，但是味道沒有差別。

客戶2：我已經(jīng)素食多年。 我認(rèn)為它的味道與真肉非常相似。

有人也說靈魂少一點(diǎn)肉。 一些顧客說：“它很肉，但是不能被強(qiáng)迫。這種肉仍然有點(diǎn)植物和豆類的味道。我一直認(rèn)為它有點(diǎn)生機(jī)�！�

據(jù)報(bào)道，“人造肉”可以分為 分為兩類：植物肉和栽培肉。 目前，市場上成熟的制造技術(shù)是以國外公司為代表的植物肉。 中國食品工業(yè)分析師朱丹鵬說，中國“人造肉”的發(fā)展還處于起步階段，但一些中國公司也瞄準(zhǔn)了龐大的市場。 朱丹鵬說：“目前，整個(gè)中國的“人造肉”還沒有完善的供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈�，F(xiàn)在基本上是建立在引進(jìn)和合作的基礎(chǔ)上。除了這些知名的大企業(yè)，他們還有非常 我認(rèn)為如果其他企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)做到這一點(diǎn)，中國消費(fèi)者不一定會立即認(rèn)同它�！备鶕�(jù)美國市場研究咨詢公司的研究報(bào)告，

全球市場 以植物為基礎(chǔ)的“人造肉”的規(guī)模預(yù)計(jì)將以每年15％的復(fù)合增長率增長，到2025年將達(dá)到279億美元。中國約占世界肉類消費(fèi)量的四分之一。 鐘認(rèn)為，“人造肉”在中國市場上有較大的增長空間，但不會取代傳統(tǒng)肉。