春季是很適合吃鲅魚(yú)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候天氣慢慢變暖，鲅魚(yú)的肉質(zhì)也更為緊實(shí)、鮮嫩。在青島地區(qū)一直有“鲅魚(yú)跳，丈人笑”的說(shuō)法，女婿給丈人送鲅魚(yú)是青島地區(qū)自古以來(lái)的傳統(tǒng)，也表達(dá)出了尊重長(zhǎng)者的美德。

鲅魚(yú)被稱(chēng)為最有營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚(yú)類(lèi)之一，鲅魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體結(jié)構(gòu)的重要組成部分，通過(guò)食用鲅魚(yú)能起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，能增強(qiáng)人體的機(jī)體免疫力。鲅魚(yú)中的礦物元素含量也是比較高的，經(jīng)常食用能起到一定的抗衰老的效果，女性吃還能達(dá)到美顏的效果。

鲅魚(yú)的烹飪方式也有很多種，不管是清蒸還是紅燒，都能使鲅魚(yú)的鮮嫩口感散發(fā)出來(lái)。但有一個(gè)前提是你要挑選到新鮮、優(yōu)質(zhì)的鲅魚(yú)。

在挑選鲅魚(yú)的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)市面有冷凍鲅魚(yú)和新鮮鲅魚(yú)之分。大家可能會(huì)冷凍鲅魚(yú)有誤解，認(rèn)為冷凍鲅魚(yú)就是不新鮮的。其實(shí)不是的，冷凍鲅魚(yú)經(jīng)過(guò)了低溫冷凍的處理，細(xì)菌也被阻隔在外，其實(shí)也保證了魚(yú)肉的新鮮。

冷凍鲅魚(yú)和新鮮鲅魚(yú)的挑選方式也是不同的，今天我們就一起來(lái)看看吧。

挑選冷凍鲅魚(yú)的方法：

1. 在挑選冷凍鲅魚(yú)的時(shí)候，我們可以先觀察魚(yú)身。有不少冷凍的鲅魚(yú)在低溫的環(huán)境下已經(jīng)失去彈性，特別是魚(yú)皮部分。在挑選冷凍鲅魚(yú)的時(shí)候，我們可以用手壓魚(yú)身，如果魚(yú)皮能彈起的話，那就證明這魚(yú)是比較新鮮的了。

2.我們?cè)俳又�觀察冷凍鲅魚(yú)的眼睛，如果魚(yú)眼睛發(fā)白且發(fā)亮，那就證明這條冷凍鲅魚(yú)的質(zhì)量還算上乘，是可以購(gòu)買(mǎi)的。

挑選新鮮鲅魚(yú)的方法：

1. 首先來(lái)看魚(yú)身，用手指按壓魚(yú)身，魚(yú)皮會(huì)被彈起來(lái)，而且用手觸摸魚(yú)身較為堅(jiān)挺，這就說(shuō)明是比較新鮮的鲅魚(yú)了。

2. 除了看魚(yú)身之外，還可以再觀察一下魚(yú)頭。在魚(yú)頭中，我們可以分別看魚(yú)眼和魚(yú)鰓這兩個(gè)部分，正常的新鮮鲅魚(yú)魚(yú)眼應(yīng)該是發(fā)黑透亮的，看起來(lái)十分有神。再觀察魚(yú)鰓部分，新鮮鲅魚(yú)的魚(yú)鰓是鮮紅的，這能證明它在進(jìn)行正常呼吸。如果魚(yú)鰓的顏色比較暗，那就說(shuō)明這條魚(yú)已經(jīng)死過(guò)一段時(shí)間了，已經(jīng)不再新鮮了。

以上就是冷凍鲅魚(yú)和新鮮鲅魚(yú)的挑選方法啦，挑到優(yōu)質(zhì)的鲅魚(yú)，才能享受到美味與健康。以上的挑選方法你學(xué)會(huì)了嗎？

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