茶葉概括起來主要為六大類：白茶、綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。

綠茶類:

基本特征：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。最具代表性的有：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。

綠茶的功效:由于綠茶屬于未發(fā)酵茶，最大限度地保留了茶葉中天然物質(zhì)，比如氨基酸、兒茶素、茶多酚、維生素等營養(yǎng)成分較多保留，因此抗衰老、抗氧化、殺菌、防癌、消炎等功效明顯高于其他茶類。

白茶類:

基本特征：色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美。最具代表性的有：福鼎白茶、政和白茶等。

白茶功效：抗菌消炎、清熱解毒。白茶由于沒有經(jīng)過高溫殺青，屬于“耐放”的茶類，陳年白茶藥理成分，所以民間素來有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。隨著白茶陳化年份的延長，內(nèi)涵物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，因此具有抗菌消炎、清除自由基、抗病毒等功效。

黃茶類:

基本特征：黃湯黃葉、金黃明亮，甘香醇爽。最具代表性的有：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。

黃茶功效：除胃熱振食欲。由于黃茶原料細(xì)嫩，制作工藝與綠茶相近，又較綠茶多一道“悶黃”工藝，這道工藝促進(jìn)茶葉輕微發(fā)酵，在漚的過程中會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處。消化不良、食欲不振都可飲而化之。

青茶類:

基本特征：青綠金黃，清香醇厚。因外形青褐，故稱為青茶，也叫烏龍茶。最具代表性的有：大紅袍、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、臺灣烏龍茶等。

青茶功效：提高能量代謝。烏龍茶，原料成熟度高，是半發(fā)酵茶。發(fā)酵程度介于紅茶與綠茶之間。成品烏龍茶葉中的部分多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化茶色素，具有抗氧化、解油膩、降壓的功效。同時烏龍茶高香，通竅提神的效果很好。

紅茶類:

基本特征：香高、色艷、味濃，紅湯紅葉，滋味濃厚甘醇，少部分品之如桂圓湯、聞之有松煙香。

最具代表性的有：祁門紅茶、滇紅、正山小種、金駿眉等。

功效：暖腹促消化。紅茶屬于全發(fā)酵茶，內(nèi)含豐富茶紅素、茶黃素等成分。由于茶黃素被譽(yù)為茶葉中的“軟黃金”，因此紅茶調(diào)節(jié)血脂和降膽固醇效果極佳。而其在生產(chǎn)過程中采用發(fā)酵烘制又減少多酚物質(zhì)，適益胃寒人群選擇。

黑茶類:

基本特征：色澤黑潤、陳香醇厚。最具代表性的有：普洱茶、涇渭茯茶、安化黑茶等。

黑茶功效：消直降壓解油膩。黑茶屬于后發(fā)酵茶，發(fā)酵過程在微生物的參與下，轉(zhuǎn)化出很多對人體有益的特殊物質(zhì)。能消脂減肥、補(bǔ)充膳食營養(yǎng)，助消化、解油膩、降脂降壓。