喻記南派麻辣燙

19.8元吃一碗正宗四川“火鍋”

吃 貨 咖 美 食 指 南. 青 島 

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劃重點：

1.青島早一代流傳民間的小吃榜主力店，16年歷史，全面升級

2.03年在東部佳世客店每天排隊200米，口味取勝

3.一共13種口味，100多樣涮品，統(tǒng)一價19.8元/斤

4.每個人的選的食材單獨一口鍋煮，從選材到烹制到上桌全程透明可見

5.四川牛油火鍋口味底料來自四川，與成都小龍X火鍋店同款供應(yīng)商

6.不吃辣的朋友及老人孩子最適合番茄、菌菇、酸菜口味

7.獨家定制的加濕保鮮柜，保持蔬菜新鮮

8.菜品隨心搭，可以搭配出酸菜魚，飄香鴨腸等經(jīng)典菜式

9.后廚完全敞開式，連洗碗都能看見，干凈衛(wèi)生

10.結(jié)賬方式：選菜+選醬料包，一起稱重，按照19.8元/斤結(jié)算，無額外費用。

11.專業(yè)只為吃貨，越會吃越懂得！請相信美好的事情永遠在吃貨咖發(fā)生！

12.吃貨咖鉑金會員入會加吃貨咖創(chuàng)始人微信:chihuoka0532 / 餐廳合作加吃貨咖Boss微信:wuyang1027(請注明餐廳名字)

Restaurant

[   餐 廳 介 紹  ]

很多年前，各位看官應(yīng)該還在學(xué)生時代，青島流傳著一份多年經(jīng)久不衰的經(jīng)典小吃榜，什么西鎮(zhèn)的臭豆腐電烤肉、臺東的一品生煎、旭光辣子雞，佳世客的麻辣燙、大堯三路的紗布袋餛飩、嶗山二中的春川鐵板雞、紅寶石的栗子蛋糕、生活林的蜜三刀、雙興香的辣雞架、王姐的烤魷魚，之后也有些分支榜單例如：大廚燒烤、白玉餐廳、建明炸串、九龍餐廳、群姐面館、洮南路的羊湯、姥姥家的大缸烤肉、高氏私房菜的小蛤蜊、萬鑫的肉末海參大蝦白菜、二紅……等等。

很多青島資深老吃貨，尤其是混跡香港中路附近的老饕們肯定記得東部佳世客那家天天排隊的麻辣燙，也許你不記得名字，但是你一定知道這家店。那時候還不流行“網(wǎng)紅”這個詞，不過每份小吃榜單，基本都有這家店。能在佳世客紅成這樣，沒有兩把刷子不可能哦

那家早年的網(wǎng)紅店叫 - 喻記麻辣燙，老板姓喻所以得名。

- 獨 家 訂 制 的 加 濕 保 鮮 柜 -

一晃16年過去了，青島的餐廳早已百花齊放，全國各地優(yōu)質(zhì)的美食涌向青島，那份榜單也逐漸被很多人們遺忘，喻記卻悄悄完成了華麗的蛻變。

新升級的喻記，全名叫 喻記南派麻辣燙，南派2個字起源于麻辣燙的發(fā)源地四川樂山，是藏民對四川腳馬商人的稱呼，所以不存在北派一說

有人說：火鍋是一群人的麻辣燙，麻辣燙是一個人火鍋。細細想想還真是有點形象。尤其這家店還有正宗的重慶火鍋口味和成都火鍋口味的底料包~

先說說這家店和傳統(tǒng)店有什么不一樣

吃貨咖關(guān)注一家店，首先看餐品，畢竟吃是第一位的，如果每家都能吃到相同的東西，那就沒有必要推薦給大家了。

喻記南派僅口味就有13種之多，這在麻辣燙界基本沒有對手。我們挑幾款比較有特色的口味說一下：

香辣口味：如果你第一次嘗試，并且能稍微吃辣，我們推薦這一款味道。因為這是喻記十六年前創(chuàng)立之時在四川樂山買的配方，并且憑借這一款口味引發(fā)200米排隊的經(jīng)典口味，是已經(jīng)被大眾驗證過的口碑味道。

番茄口味：在番茄醬盛行的餐飲業(yè)，竟然不用低成本的番茄醬，而是用鮮番茄制醬，可見老板的決心。適合小朋友和不吃辣的朋友。

菌菇口味：6種蘑菇炒制，比較養(yǎng)身，適合老人和孩子，以及不吃辣的朋友。順便科普一下：菌菇只有和肉搭配的時候才能最大限度的發(fā)揮出菌菇自身的香味，比如菌菇炒五花肉的時候，菌菇會格外好吃~喻記南派所有煮食材用的湯都是老肉湯，和菌菇絕配

成都vs重慶 火鍋：雖然是四川火鍋口味，但是成都火鍋口味和重慶火鍋口味還是有很大差異的，成都的口味比較正派正統(tǒng)，規(guī)規(guī)矩矩；重慶的口味比較豪放江湖氣，大油大料更有張力的感覺。重慶口味也是目前13種口味里最辣的一款，非重口味者，勿輕易嘗試~成都口味和小龍X是同家供應(yīng)商供應(yīng)底料。

酸菜口味：這個估計連老四川人來嘗了都會稱贊。酸菜這種東西和三文魚一樣，主要看原料，盡管四川很多家庭也自己腌制，不過想找到真正好的酸菜，很難。喻總是個產(chǎn)品控，他從06年開始就在四川境內(nèi)找酸菜，最后找到一對老夫婦在荒郊防空洞里腌制的老壇酸菜，得益于防空洞的恒溫環(huán)境，腌制的酸菜非常優(yōu)質(zhì)。而且老夫婦幾十年就只做酸菜，非常專業(yè)，沒吃過的一定要嘗一次~

說完口味，你大概已經(jīng)躍躍欲試了，現(xiàn)場有100多種食材，摒棄了傳統(tǒng)麻辣燙里的很多低級食材和動物內(nèi)臟，增加了魚肉、雞肉、鴨腸等，你依照自己喜好搭配好，然后選好醬料包，一起給到前臺，就可以在旁邊看你選的食材和料包倒入單獨的一口小鍋，現(xiàn)場烹煮。一切都在你眼前，你會覺得很放心。對了，煮食材的湯可是用慢火老肉熬的哦

如果你是個搭配高手，你甚至可以cos很多川菜哦，比如玉米粉+魚+酸菜口味，就可以搭配出酸菜魚~如果你愛吃粉，這里有玉米粉、紅薯粉、土豆粉等11種粉類供選擇。

僅需3分鐘左右，一碗專屬于你的品質(zhì)小“火鍋”就可以開吃啦。

大部分喻記南派都開在商業(yè)廣場的超市附近，雖然只是頓便餐，但是很多細節(jié)可以看到背后的匠心。

改版升級后的喻記南派，第一家店為了測試市場接受度，選擇了一家位置比較偏僻的商業(yè)廣場（李滄綠城），結(jié)果未做宣傳的情況下，營業(yè)額一路飆升，遠超同商場其他門店，大家的認可程度非常高，于是才開始全面開店，四個半月收回成本，憑真本事啊。（如果有理念一致 想加盟的也可以聯(lián)系小編哦 幫你轉(zhuǎn)介紹老板）

粉 絲 福 利

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送給留言區(qū)的前10名和倒數(shù)10名

中獎率超高哦

截至?xí)r間：5月6日22：00為準

 喻記南派麻辣燙 

 人均：22 

 一店 

青島市嶗山區(qū)秦嶺路18號麗達購物中心西區(qū)負一層超市入口

 二店 

青島市李滄區(qū)銅川路216號麗達購物中心負一層

 三店 

青島市市北區(qū)延吉路116號CBD萬達廣場奧潤特超市入口處

 四店 

青島市即墨區(qū)鶴山路144號老利群購物廣場負一層超市美食區(qū)

 五店 

青島市城陽區(qū)正陽中路155號利群購物中心負一樓超市美食區(qū)  

 六店 

菏澤市開發(fā)區(qū)和平路1088號新蘇天美商場南區(qū)二樓扶梯口右側(cè)  

 七店 

壽光市圣城街南，堯河路以東全福元購物中心洛城店三樓  

 八店 

青島市市北區(qū)遼陽西路100號新業(yè)廣場三樓美食廣場  

 九店 

青島市市北區(qū)CBD敦化路328號利群諾德廣場四樓  

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