求比格披薩（BIG PIZZA）的奧爾良烤翅的做法

　　材料：10個(gè)雞蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、辣椒、五香粉、黑胡椒

　　1、準(zhǔn)備10個(gè)新鮮雞翅，如果是速凍雞翅，請先解凍。

　�。ㄗⅲ罕M量自然解凍哦，如果用微波爐的解凍檔，雞翅就會(huì)半熟，白白的，影響外觀，而且不利于腌漬味道哦。）

　　2、把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)，加入鹽、姜末、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒、2勺醬油、2勺料酒或紅酒，攪拌均勻。

　　東東好多，當(dāng)心不要漏掉哦，不然口味就沒辦法保證了，呵呵 ^o^

　�。ㄒ欢ㄒ�用干的小紅辣椒，切成2-3段，菜市場里都有零賣的，絕對不能用辣椒醬）

　　3、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制一宿。

　　“心急吃不了熱豆腐”，不腌上一天可沒辦法入味的啦。為了飽口福，我等…我等……我等等等…………

　　4、將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜。

　　港臺(tái)劇里�？吹剿⒎涿劭倦u翅的呀，俺也來，刷得厚厚的，挖卡卡

　　5、放進(jìn)微波爐，中高火加熱（3個(gè)火苗那檔）11分鐘。

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　　官方配方：所謂的正宗KFC配方

　　英文版KFC新奧爾良烤翅配方：

　　this is the official recipe!

　　2 cups of flour,

　　1/2 tsp salt,

　　1/2 tsp thyme,

　　1/2 tsp basil,

　　1/2 tsp oregano,

　　1 tbsp celery salt,

　　1 tbsp black pepper,

　　1 tbsp dry mustard,

　　4 tbsp paprika,

　　2 tsp garlic salt

　　1 tsp ground ginger,

　　mix all ingrediants in a large bowl.

　　dip chicken pieces in beaten eggs,

　　then turn them over in regular bread crumbs, (commercial)

　　finally plunge them into the above mix.

　　heat oven to 350 degrees

　　place chicken in a tray and cover with foil. (shiny side out)

　　cook 40 minutes.

　　remove foil and cook for another 40 minutes.

　　baste lightly with oil 5 minutes before the end,

　　let stand 5 minutes and serve.

　　中文版KFC新奧爾良烤翅配方：

　　（注：里面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調(diào)料或香料，國外好像很喜歡弄成干粉末狀，比如姜粉什么的）

　　2杯面粉

　　1/2茶匙鹽

　　1/2茶匙百里香（thyme）

　　1/2茶匙羅勒（basil）

　　1/2茶匙牛至（oregano）

　　1/2茶匙食鹽（celery salt） －不明白，前面不是已經(jīng)有鹽了？

　　1茶匙黑胡椒（black pepper）

　　1茶匙干芥末（dry mustard）

　　4茶匙紅辣椒粉（paprika）

　　2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、淀粉的混合物)

　　1茶匙姜粉（ground ginger）

　　將所有的成分放入一個(gè)大碗中混合，

　　將雞塊蘸上打好的雞蛋液，

　　再充分蘸上面包屑，

　　最后放入剛才混合了所有成分的大碗中。

　　將烤箱調(diào)至350攝氏度，

　　將雞塊放入烤盤，并蓋上錫紙（亮面朝外），

　　烤40分鐘之后，

　　將錫紙拿掉再烤35分鐘，

　　取出輕輕的涂上一層油，再放入烤5分鐘

　　取出放置5分鐘后可以食用。

　　民間配方：

　　材料：10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。

　　作法：

　　1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。

　　2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。

　　3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

　　4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉，少許黑胡椒。

　　5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

　　6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。

　　7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜，可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）11分鐘即可。

　　個(gè)人做法：

　�。ㄒ唬�

　　材料：10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。

　　作法：

　　1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。

　　2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。

　　3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

　　4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。

　　5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

　　6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。

　　7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）11分鐘即可。

　　（二）

　　1.準(zhǔn)備材料：雞翅中若干（記住一定要選翅中），鹽，糖，雞精，料酒，生抽，老抽，花椒粉（這是我自己加進(jìn)去的，味道好極了），番茄醬，黑胡椒（用黑胡椒粒比較好），蒜粉，最后還有蜂蜜。

　　2.將雞翅洗凈，加入1.中所述除蜂蜜外的其他調(diào)料，將加好料的雞翅拌勻，放在冰箱中腌制，時(shí)間要長一些4，5個(gè)小時(shí)，這樣雞翅才能入味，我做的時(shí)候因?yàn)殡绲臅r(shí)間比較短，怕不入味所以先用刀在雞翅上劃了幾道，事實(shí)證明很有效，而且烤起來似乎也比較容易熟。

　　3.將腌制好的雞翅放在微波爐專用器皿中，腌雞翅的湯汁要撇掉，然后放進(jìn)微波爐高火微10分鐘，10分鐘后雞翅已經(jīng)基本熟了，將雞翅拿出，現(xiàn)在就要做最關(guān)鍵的一步啦－－刷蜂蜜，刷的時(shí)候最好用小毛刷刷的比較均勻，如果沒有毛刷也可以用勺子背面，抹勻就成，蜂蜜不但能給雞翅調(diào)味，而且能使烤出來的雞翅顏色焦黃，原來肯得基烤雞翅的秘訣就在于此啊。

　　4.將刷好蜂蜜的雞翅再次放進(jìn)微波爐再微5分鐘就ok了，拿出裝盤，一盤焦香的烤翅做好了。

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