天津的麻花為什么叫"十八街麻花",炸糕為什么叫"耳朵眼炸糕"?

　　天津大名點(diǎn)：狗包子、十八街麻花，還有耳朵眼炸糕。

　　1.朵眼炸糕”于1900年，創(chuàng)始人叫劉萬(wàn)春。它的得名和“耳朵眼胡同”有關(guān)。這條胡同僅一米寬，窄如耳朵眼，在天津很有名，劉萬(wàn)春的炸糕店因緊靠這條胡同，于是人稱店里出售的炸糕為耳朵眼炸糕。

　　2.”桂發(fā)祥麻花”的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們?cè)�在天津大沽南路的十八街各開(kāi)了"桂發(fā)祥"和"桂發(fā)成"麻花店，因店鋪?zhàn)�落于十八街，人們又�?xí)慣稱其為十八街麻花。 十八街麻花是經(jīng)過(guò)反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。

　　十八街大麻花出名后，范桂林依然堅(jiān)持原來(lái)的投料標(biāo)準(zhǔn)和操作工藝，決不依仗名聲而偷工減料。他的配料都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，例如炸制一個(gè)半斤重的麻花，要用油4兩、白糖2兩5錢、冰糖半兩。在和面時(shí)，要根據(jù)氣溫的高低變化，適當(dāng)增減食堿數(shù)量。炸制時(shí)爐火不能過(guò)猛，須用溫火炸透。所以他炸出的金黃酥脆大麻花，深受顧客歡迎。來(lái)天津旅游的國(guó)內(nèi)外賓客，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友.

　　3“狗不理”包子，不僅是天津，也是全國(guó)聞名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。說(shuō)到它的來(lái)歷，還得追溯到一百多年前的清朝同治年間，一個(gè)十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來(lái)到天津，當(dāng)了劉家蒸食鋪的小伙計(jì)。這家鋪?zhàn)訉Ｙu什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來(lái)運(yùn)河碼頭的船工、纖夫、小商販。高貴有在店里專管做包子，因?yàn)樗�幼年性格很�?qiáng)，父母給他起了個(gè)“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來(lái)的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱贊。他十六、七歲時(shí)，利用所積攢的錢，在附近開(kāi)起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經(jīng)營(yíng)的包子叫“狗不理”包子了。

　　高貴有有一手做包子的好手藝。他是天津最早放骨頭湯做餡，第一個(gè)用米發(fā)面做包子的，因此，大小整齊，色白面柔，咬開(kāi)流油，肥而不膩，味道鮮美。當(dāng)他二十多歲時(shí)，因羞于再用小名做鋪名，曾改為“德聚號(hào)”�？墒侨藗�?nèi)匀幌矚g叫他“狗不理”。當(dāng)時(shí)，慈禧太后吃了袁世凱送的“狗不理”包子，也派專人到天津去買。從此“狗不理”包子的名聲就更大了。

　　“狗不理”包子鋪到現(xiàn)在已有一百多年歷史了，而且越開(kāi)越大，生意也越來(lái)越興隆。他們還接待過(guò)一批又一批國(guó)外旅游者。西哈努克親王到天津時(shí)還特地約請(qǐng)“狗不理”包子鋪的廚師到他的住地，為他制作“狗不理”包子，并且按照這家包子鋪的傳統(tǒng)吃法，吃了稀飯和醬菜。美國(guó)總統(tǒng)布什在他任前駐華聯(lián)絡(luò)處主任時(shí)，也曾慕名到天津去品嘗“狗不理”包子。所以，天津人俗諺說(shuō)：“到天津不嘗一嘗’狗不理”包子，等于沒(méi)有來(lái)過(guò)天津�！�

　　呵呵，說(shuō)實(shí)話，這三樣名點(diǎn)我本人都不太愛(ài)吃．不過(guò)來(lái)天津旅游的朋友品嘗一下還是不錯(cuò)的選擇。

天津三絕“狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕”哪的正宗？

狗不理當(dāng)前是去狗不理的總店去吃了

十八街麻花食品的就挺好的（一般都是外地人買）

耳朵眼炸糕的在大胡同下精鋼橋那家比較好

天津最正宗麻花是哪家?

桂發(fā)祥

十八街麻花指的就是桂發(fā)祥的什錦麻花

注意：街頭掛著所謂“十八街麻花總店”牌匾的大多都是假的，正式的店面就叫桂發(fā)祥

天津最正宗麻花是哪家

桂發(fā)祥，十八街麻花指的就是桂發(fā)祥的什錦麻花，但注意街頭掛著所謂“十八街麻花總店”牌匾的大多都是假的，正式的店面就叫桂發(fā)祥 本回答被網(wǎng)友采納

天津有哪些小吃，本人就是天津人，別說(shuō)什么耳朵眼炸糕這些俗的，來(lái)點(diǎn)新鮮的。

有三大名點(diǎn)：狗不理包子、十八街麻花，還有眼炸糕。

1.“耳朵眼炸糕”始1900年，創(chuàng)始人叫劉萬(wàn)春。它的得名和“耳朵眼胡同”有關(guān)。這條胡同僅一米寬，窄如耳朵眼，在天津很有名，劉萬(wàn)春的炸糕店因緊靠這條胡同，于是人稱店里出售的炸糕為耳朵眼炸糕。

2.”桂發(fā)祥麻花”的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們?cè)�在天津大沽南路的十八街各開(kāi)了"桂發(fā)祥"和"桂發(fā)成"麻花店，因店鋪?zhàn)�落于十八街，人們又�?xí)慣稱其為十八街麻花。 十八街麻花是經(jīng)過(guò)反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。

十八街大麻花出名后，范桂林依然堅(jiān)持原來(lái)的投料標(biāo)準(zhǔn)和操作工藝，決不依仗名聲而偷工減料。他的配料都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，例如炸制一個(gè)半斤重的麻花，要用油4兩、白糖2兩5錢、冰糖半兩。在和面時(shí)，要根據(jù)氣溫的高低變化，適當(dāng)增減食堿數(shù)量。炸制時(shí)爐火不能過(guò)猛，須用溫火炸透。所以他炸出的金黃酥脆大麻花，深受顧客歡迎。來(lái)天津旅游的國(guó)內(nèi)外賓客，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友.

3“狗不理”包子，不僅是天津，也是全國(guó)聞名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。說(shuō)到它的來(lái)歷，還得追溯到一百多年前的清朝同治年間，一個(gè)十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來(lái)到天津，當(dāng)了劉家蒸食鋪的小伙計(jì)。這家鋪?zhàn)訉Ｙu什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來(lái)運(yùn)河碼頭的船工、纖夫、小商販。高貴有在店里專管做包子，因?yàn)樗�幼年性格很�?qiáng)，父母給他起了個(gè)“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來(lái)的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱贊。他十六、七歲時(shí)，利用所積攢的錢，在附近開(kāi)起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經(jīng)營(yíng)的包子叫“狗不理”包子了。

高貴有有一手做包子的好手藝。他是天津最早放骨頭湯做餡，第一個(gè)用米發(fā)面做包子的，因此，大小整齊，色白面柔，咬開(kāi)流油，肥而不膩，味道鮮美。當(dāng)他二十多歲時(shí)，因羞于再用小名做鋪名，曾改為“德聚號(hào)”。可是人們?nèi)匀幌矚g叫他“狗不理”。當(dāng)時(shí)，慈禧太后吃了袁世凱送的“狗不理”包子，也派專人到天津去買。從此“狗不理”包子的名聲就更大了。

“狗不理”包子鋪到現(xiàn)在已有一百多年歷史了，而且越開(kāi)越大，生意也越來(lái)越興隆。他們還接待過(guò)一批又一批國(guó)外旅游者。西哈努克親王到天津時(shí)還特地約請(qǐng)“狗不理”包子鋪的廚師到他的住地，為他制作“狗不理”包子，并且按照這家包子鋪的傳統(tǒng)吃法，吃了稀飯和醬菜。美國(guó)總統(tǒng)布什在他任前駐華聯(lián)絡(luò)處主任時(shí)，也曾慕名到天津去品嘗“狗不理”包子。所以，天津人俗諺說(shuō)：“到天津不嘗一嘗’狗不理”包子，等于沒(méi)有來(lái)過(guò)天津�！�

呵呵，說(shuō)實(shí)話，這三樣名點(diǎn)我本人都不太愛(ài)吃．不過(guò)來(lái)天津旅游的朋友品嘗一下還是不錯(cuò)的選擇。

狗不理包子,十八街麻花,耳朵眼炸糕的英文怎么寫

Goubuli stuffed bun

狗不理包子

18th street manual twist

十八街麻花

Erduowen fried rice cake

耳朵眼炸糕

天津的四大名吃都是什么？

天津麻花（賊大塊那種）、天津耳朵眼炸糕（挺像泉州這邊的炸棗）

天津狗不理包子、天津貓不聞餃子。（這兩個(gè)在外省貌似沒(méi)見(jiàn)過(guò)）