天下第一泉在哪呀,為何稱為天下第一泉呢?
按常, 既為”天下泉”, 應(yīng)該是普天之下獨二.然而事實上, 單在中國被稱為天下第一泉的, 就有囚處: 一處為廬山的谷簾泉, 一處為鎮(zhèn)江的中汁泉, 一處為北京西郊的玉泉, 一處為濟南的趵突泉.
谷簾泉 廬山的天下第一泉在主峰大漢陽峰南面康王谷中, 叫谷簾泉.相傳唐代名人陸羽 (公元733—804 年) , 以嗜茶著稱, 撰世界第一部研究茶葉專著《茶經(jīng)》, 世稱”茶神”.陸羽對泡茶的水很有研究, 他遍游祖國的名山大川, 品嘗各地的碧水清泉, 按沖出茶水的美味程度, 將泉水排了名次, 確認廬山的谷簾泉為”天下第一泉”, 江蘇無錫的惠山泉為”天下第二泉”, 湖北蘄水蘭溪泉第三…….谷簾泉經(jīng)陸羽評定, 聲譽倍增, 馳名四海.歷代文人墨客接踵而至, 紛紛品水題留.宋代學者王禹偁考究了谷簾泉水后, 在《谷簾泉序》中說到此泉水: ”其味不敗, 取茶煮之, 浮云散雪之狀, 與井泉絕殊.”宋代名士王安石、朱熹、秦少游、白玉蠟等都饒有興趣地游覽品嘗過谷簾泉, 并留下了絢麗的詩章.白玉蟾對飛流的谷簾泉及泉區(qū)勝景作了如下勾畫: ”紫巖素瀑展長霓, 草木幽深霧雨凄.竹里一蟬闖竹外, 溪東雙鷺過溪西.步入青紅紫翠間, 仙翁朝斗有遺壇.竹梢露重書猶濕, 松里云深復亦寒.”
中泠泉 也叫中濡泉、南泠泉, 位於江蘇鎮(zhèn)江金山寺外.唐來之時, 金山還是”江心一朵芙蓉”, 中泠泉也在長江中.據(jù)記載, 以前泉水在江中, 江水來自西方, 受到石簰山和鶻山的阻擋, 水勢曲折轉(zhuǎn)流, 分為三泠 (三汁為南泠、中泠、北泠) , 而泉水就在中間一個水曲之下, 故名”中泠泉”.因位置在金山的西南面, 放又稱”南泠泉”.因長江水深流急, 汲取不易.據(jù)傳打泉水需在正午之時將帶蓋的銅瓶子用繩子放入泉中后, 迅速拉開蓋子, 才能汲到真正的泉水.南宋愛國詩人陸游曾到此, 留下了”銅瓶愁汲中濡水, 不見茶山九十翁”的詩句.
清咸豐、同治年間, 由於江沙堆積, 金山與南岸陸地相連, 泉源也隨金山登陸.中泠泉上岸后曾一度迷失, 后於同治八年 (公元1869 年) 被候補道薛書常等人發(fā)現(xiàn), 遂命石工在泉眼四周疊石為池, 并由常鎮(zhèn)通海道觀察使沈秉成, 於同治十年 (公元1871 年) 春寫記立碑, 建亭, 覆亡.光緒年間鎮(zhèn)江知府王仁堪又在池周造起石欄, 池旁筑庭榭.并拓池40 畝, 開塘種植荷茭, 又筑土堤, 種柳萬株, 抵擋江流沖擊, 使柳荷相映, 十分秀麗.現(xiàn)鐫刻在方池南面石欄上的”天下第一泉”五個道勁大字, 為王仁堪所書.池旁蓋樓建亭, 池南建有一座八角亭, 雙層立在, 直徑七米, 十分寬敞, 取名”鑒亭”, 是以水為鏡, 以泉為鑒之意.亭中有石桌石凳, 供游人小憩, 十分風涼幽雅.池北建有兩層樓房一座, 樓上樓下為茶室, 環(huán)境幽靜, 林蔭覆護, 風景清雅, 是游客品茗的最佳之處.樓下層前壁左側(cè), 嵌有沈秉成所書”中泠泉”三字石刻;右側(cè)為沈秉成”中泠泉”及薛書!敝秀鋈q”石刻. 中泠泉水宛如一條戲水白龍, 自池底洶涌而出.”綠如翡翠, 濃似瓊漿”, 泉水甘冽醇厚, 特宜煎茶.唐陸羽品評天下泉水時, 中泠泉名列全國第七, 稍陸羽之后的后唐名士劉伯芻把宜茶的水分為七等, 揚子江的中泠泉依其水味和煮茶味佳名列第一.用此泉沏茶, 清香甘冽, 相傳有”盈杯不溢”之說, 貯泉水於杯中, 水雖高出杯口二三分都不溢, 水面放上一枚硬幣, 不見沉底.從此中汁泉被譽為”天下第一泉”. 北京玉泉位於西郊玉泉山上, 自山間石隙中噴涌而出, 淙淙之聲悅耳.下泄泉水, 艷陽光照, 猶如垂虹, 明時已列為”燕京八景”之一.明清兩代, 均為宮廷用水水源.據(jù)傳, 清帝乾隆為驗證該水水質(zhì), 命太監(jiān)特制一個銀質(zhì)量斗, 用以秤量全國各處送京來名泉水樣, 其結(jié)果是: 北京玉泉水每銀斗重一倆, 為最輕;濟南珍珠泉水重一兩二錢, 鎮(zhèn)江中泠泉水重一兩三錢! 無錫惠山泉、杭州虎跑泉水均為一兩四錢.證實乾隆自定評泉關(guān)鍵是水質(zhì)輕為標準.玉泉水含”雜質(zhì)”最少, 水就清, 質(zhì)量最好, 長期飲用還能祛病益壽.於是在”水清而碧, 澄潔似玉”的”裂帛湖”畔, 刻下了御制《玉泉山天下第一泉記》: ”……則凡出於山下而有冽者, 誠無過京師之玉泉, 故定為天下第一泉.”玉泉被這位旅游和品泉名人乾隆皇帝正式命名為”天下第一泉.” 濟南趵突泉還是這個乾隆皇帝在評定北京西郊玉泉不久, 南巡來到濟南, 當他看到趵突池中三泉噴涌, 勢如鼎沸, 狀似堆雪的壯觀后, 遂把泉水三柱譽為蓬萊、方丈、瀛州三座山, 乾隆帝憑欄而立, 并品嘗趵突泉水, 俯瞰泉池, 覺情趣無窮, 高興處, 寫下了《游趵突泉記》, 認為該泉水清冽甘美, 和玉泉相比, 有過之而無不及, 於是大筆一揮, 把”第一泉”的美名又封給了趵突泉.其實購突泉為濟南七十二泉之冠, 泉旁石碑”第一泉”三字系清同治年間王仲霖所書, 含糊其詞, 有意無意之間, 給游客錯以天下第一的印象, 遂使趵突泉揚名四方. 上述四個天下第一泉是人們憑實踐經(jīng)驗或?qū)嶒灻? 并有一些行之有效的水質(zhì)測定方法: 如以某水煮食物, 易熟爛者水質(zhì)較好的煮試法;用口品嘗水的味道, 越清淡水質(zhì)越好的咪試法, 陸羽等人煮茗論水, 應(yīng)屬於煮試和味試的綜合運用了.玉泉的評定是秤同體積各種泉水重量, 水量越輕則所含雜質(zhì)就越少, 水質(zhì)也越好, 故稱衡試.