江西省有哪些美食

江西省美食有：

1昌炒粉：南昌炒粉是江區(qū)有名的特色。江西是魚(yú)米，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食。將粉煮熟，再撈起，然后將粉放入油鍋里通過(guò)明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。讀大學(xué)時(shí)期，吃了不少南昌炒粉�？梢约尤氩煌�的佐料，衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉等等。

2、南昌拌粉：將米粉放入沸水中涮熱后裝盤(pán)并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌而成，可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行佐料的比例搭配。

南昌米粉與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對(duì)粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實(shí)、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點(diǎn)，主要在早餐時(shí)食用，再配上地道的“南昌瓦罐煨湯”那就是地地道道的南昌風(fēng)味早餐了。

3、南昌瓦罐煨湯：據(jù)說(shuō)中國(guó)有三大神秘網(wǎng)絡(luò)組織，沙縣小吃、蘭州拉面還有南昌瓦罐煨湯，遍布祖國(guó)大江南北。在南昌吃貨行家心目中，喝湯除了講究食材的新鮮，更注重煨制的方法。

不添加任何色素香精，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)煨制，具備湯清澈、色流金、入口鮮、味回甘。才能算是一款正宗的南昌瓦罐煨湯，才能滿足南昌人挑剔的味蕾。從最簡(jiǎn)單的光（肉餅）湯，到各種家禽菌菇等等食材，唯有用慢火煨制出湯來(lái)方才是精華的體現(xiàn)。

4、酒糟魚(yú)：是一道江西省鄱陽(yáng)湖一帶的漢族傳統(tǒng)名吃，最好選半斤左右的鯽魚(yú)，腌制，晾到半干時(shí)，然后放進(jìn)釀好的米酒壇里封起來(lái)。

十多天后，就可以取出蒸著或煮著吃。這道菜關(guān)鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入棗木紅色的魚(yú)肉中，酒的色澤散發(fā)出一種沉醉之美，再有酒香飄來(lái)，令人神往。

5、三杯雞：是江西省地方傳統(tǒng)名菜。三杯雞始于江西，成名于臺(tái)灣。因烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。

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江西南昌有什么美食？

菜是贛菜菜系的主要組成部分，為江西的地方菜，歷史悠久，在中肴中有一定的地位。它用料廣泛，主料突出，刀工精細(xì)，分色配菜。制法上以燒、燜、燉、蒸見(jiàn)長(zhǎng)，注重維持原汁原味，在質(zhì)地上講究辣、爛、脆、嫩。主要特點(diǎn)是：量大、油厚、醬色濃，香、辣、偏咸，微爛脆嫩、鮮香可口、色型斑斕。三杯狗肉、豫章酥雞與五元龍鳳湯等都是菜中精品�；蜕匣涂钧u符合現(xiàn)代人口味�；洝⒋�、湘、閩等風(fēng)味菜系也相繼落戶南昌。

南昌的小吃是當(dāng)?shù)匾唤^，主要集中在南昌市的孺子路、福州路、二七路、繩金塔、沿江路等地的特色餐飲一條街上，有南昌米粉、白糖糕、石頭街麻花、風(fēng)味烤鹵等，各具特色。

白糖糕

優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)浸泡、洗濾，入石臼舂成細(xì)粉，沖開(kāi)水揉和，搓為細(xì)條，展為薄片，多層疊起，彎轉(zhuǎn)成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯軟香甜，表酥內(nèi)嫩。

三杯雞

因烹調(diào)雞塊時(shí)加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名。“三杯雞”的來(lái)源，據(jù)說(shuō)是廚師在外地偶然發(fā)現(xiàn)，回昌后，烹制方法 又作了改進(jìn)，調(diào)料中增加了香蔥、生姜等，用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。上桌后滿座飄香，砂鍋內(nèi)雞塊色澤發(fā)紅，雞肉鮮美，湯汁香醇，且為原味，深受歡迎。

鄱陽(yáng)湖獅子頭

鄱陽(yáng)湖獅子頭是南昌名菜，制作獨(dú)特，質(zhì)地酥軟，味道鮮美。

制作方法：先將香芋切絲放盆內(nèi)加精鹽拌勻腌軟，豬肉剁成米粒狀。再將肉粒、香芋絲、馬蹄末、火腿末、干貝絲、姜末、雞蛋拌在一起，加入干淀粉、精鹽、醬油、胡椒粉攪打后分成4份，每份包一個(gè)咸蛋黃，即為獅子頭生坯。然后炒鍋上火，放入色拉油燒到五成熱時(shí)，放入獅子頭生坯，炸至金黃色撈出，放入高湯（與獅子頭相平）后再加精鹽、料酒、醬油、蔥結(jié)、姜絲上籠蒸2小時(shí)左右。至酥爛出籠，揀去蔥結(jié)。炒鍋上火，放入清水燒沸，加入少量油，放入菜心、精鹽、雞精、味精，略炒至熟，出鍋盛于平底湯盤(pán)內(nèi)。炒鍋重上火，將獅子頭的原汁倒入鍋內(nèi)，獅子頭反扣于菜心上，用濕淀粉勾芡，加入明油，淋澆于獅子頭上即成。

蘺蒿炒臘肉

味道鮮美、口味別樣、油而不膩、富有特色。因其菜主料為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，故有特色菜之稱。

制作方法：將選好的蘺蒿洗凈，切成約3厘米的長(zhǎng)條，放入沸水中煮2至3分鐘撈出瀝干。將臘肉用清水沖洗一下，切成薄片，裝入碗內(nèi)。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒準(zhǔn)備好，炒鍋上火放油，油溫?zé)�至六成熟時(shí)，將準(zhǔn)備好的調(diào)味料干紅椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟時(shí)，再將臘肉放入鍋中先炒一下，爾后放進(jìn)蘺蒿，加上料酒、味精即成。

豫章酥鴨

色澤紅亮，酥香味濃。

制作方法：將凈鴨肚中塞入姜塊、蔥、八角、五香等香料，皮面上用料酒、椒鹽反復(fù)擦勻，腌漬半小時(shí)，入籠蒸至五、六成熟取出，抹上料酒、醬油晾干后炸至皮酥。將炸好的鴨子拆去骨頭，斜刀批成斜條，整齊地?cái)[在扣碗內(nèi)（皮朝下），面上放姜絲、香菇絲、干椒絲、冬筍絲、目魚(yú)絲、在50克高湯內(nèi)加入醬油、精鹽、味精，兌成鹵汁淋在碗內(nèi)。然后再將扣好的鴨條入籠蒸至醉爛，倒出原湯，翻扣在盤(pán)子中間。將原湯勾芡，淋入紅油，澆在鴨子上，撒上胡椒粉即成。

竹筒粉蒸腸

特點(diǎn)為竹香味濃，酥爛鮮辣。

制作方法：將肥腸切成2厘米寬的菱形塊，姜切片，炒鍋上火放入水、料酒、姜片、燒沸后將肥腸焯水撈起。將余下的姜切末、干椒切末，將焯過(guò)水的肥腸裝在瓷缽內(nèi)用料酒、醬油、適量的鹽、味精腌漬一個(gè)小時(shí)。將姜末、干椒末、五香米粉、腌漬好的肥腸，加上適量的水，拌勻待用。取竹筒一只（兩端留節(jié)、從面上開(kāi)一蓋），刷上油，墊好生菜，把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內(nèi)上籠用旺火蒸至酥爛。上席前，澆上熱紅油即成。

贛味乳狗肉

特點(diǎn)是鮮香微辣，為佐酒佳肴。

制作方法：取乳狗四肢（軟肋部分留著它用），用京蔥、料酒、八角、精鹽、味精適量腌漬上味。余下的姜、香蔥、干椒蒜子切末。將花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。將姜末、蔥末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗內(nèi)，用高湯、精鹽、味精、胡椒、香油、香醋、紅油兌成鹵汁待用。制作時(shí)將腌漬好的狗肉入籠內(nèi)蒸熟后取出晾干后去骨，然后切成4.5厘米寬的薄片，整齊地排在盤(pán)內(nèi)，澆上兌好的鹵汁點(diǎn)綴好即可。

南昌米粉

歷史悠久，潔白細(xì)嫩、久煮不爛、久炒不碎，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)大米。要經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也很方便，可以涼拌、炒、煮，須放入姜末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、咸菜末、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。來(lái)南昌嘗一下美味可口的南昌米粉，讓人回味無(wú)窮。

風(fēng)味烤鹵

漫步在南昌街頭，要品嘗特色風(fēng)味，還是應(yīng)該買(mǎi)一些風(fēng)味烤鹵吃。南昌有許多家烤鹵店，整日里門(mén)庭若市，偶爾還店門(mén)前還會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，由此可見(jiàn)南昌人喜愛(ài)烤鹵食品。這種特色食品攜帶方便，下酒下飯隨皆宜，也是親朋好友之間相互饋贈(zèng)的上佳禮品。所以，大凡旅游觀光客們來(lái)南昌都以品嘗烤鹵作為一大樂(lè)事。

石頭街麻花

一百多年前，南昌市石頭街上有個(gè)小店鋪，每天門(mén)庭若市，顧客盈門(mén)。這就是遐邇聞名的“品香齋”麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，干凈整潔，生產(chǎn)的蛋黃麻花精細(xì)小巧，狀如雙龍盤(pán)繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費(fèi)者的歡迎。由于仍舊領(lǐng)先手工精細(xì)細(xì)搓，保持了原有的風(fēng)味和特色，至今仍得人們喜愛(ài)，大家慣稱它為“石頭街麻花”。

瓦罐煨湯（我的最愛(ài)，強(qiáng)烈推薦�。。。�

江西沿襲民間傳統(tǒng)煨湯方法，以土雞、龜、天麻、猴頭菇等為原料，加以天然礦泉水，放入巨型土質(zhì)陶器瓦缸內(nèi)，用硬質(zhì)木炭火恒溫煨制達(dá)七小時(shí)以上。久煨之下的瓦缸湯，原料的鮮味及養(yǎng)分充分溶解于湯中，味道更鮮、香、醇、濃，且營(yíng)養(yǎng)不易流失;比較著名的有香梨煨老鴨湯（能清燥潤(rùn)肺、養(yǎng)陰清熱）、牛蒡煨排骨湯（能清熱解暑、補(bǔ)腎強(qiáng)身）、墨魚(yú)豬肚煨排骨（能補(bǔ)脾益氣、健脾養(yǎng)血），都深得食客追捧。 本回答被網(wǎng)友采納

江西美食有哪些

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江西美食排行榜前十都是哪些？

江西十大美食排名

1、

要問(wèn)南昌人吃什么，十個(gè)中會(huì)個(gè)人告訴你——拌粉！早點(diǎn)吃碗南昌拌粉，一定會(huì)讓你胃口大開(kāi)，一天好心情。

將米粉放入沸水中涮熱后裝盤(pán)并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌成拌粉，熟粉條條細(xì)嫩、潔白，久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬，極具特色。

2、瓦罐湯

有了拌粉，又怎么能缺少瓦罐湯呢？南昌拌粉與瓦罐湯在一起，勢(shì)必是最絕妙的早餐搭配。

民間飯莊瓦罐湯的是采用古來(lái)的煨制工藝，在專業(yè)瓦缸內(nèi)進(jìn)行煨制而出，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉，是一道著名的江西漢族名菜，屬于贛菜系列，是十大贛菜之一，其主料藜蒿產(chǎn)自中國(guó)最大的淡水湖鄱陽(yáng)湖沿岸一帶。

藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤(rùn)”的特點(diǎn)。在所有蔬菜與臘肉的組合中，要數(shù)藜蒿達(dá)到了最高境界。咸香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨(dú)特的淡香。

4、糊羹

南昌傳統(tǒng)的小吃，用薯粉調(diào)制的糊羹，里面有很豐富的菜料。一碗好的糊羹通常包括雞肉、雞胗、豬血、荸薺、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一鍋熬，說(shuō)通俗點(diǎn)就是一鍋“大雜燴”，但真的非常美味。

5、金線吊葫蘆

金線吊葫蘆是南昌的民間小吃，它不僅名字美，味道也美。外地人非常稀罕這道小吃，千方百計(jì)地在市面上尋找賣(mài)"金線吊葫蘆"的飲食店，想親口嘗嘗這名揚(yáng)四海的"金線吊葫蘆"。

金線吊葫蘆的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，取包好的餛飩10只，手工切面2兩左右，面要切得細(xì)而長(zhǎng)。先下面條，后下餛飩，熟后撈起放入南昌民間常用的藍(lán)邊碗內(nèi)，再用原汁滑頭湯（湯須呈金黃色）澆上，再放入胡椒粉，香蔥等調(diào)料。

6、石頭街麻花

石頭街麻花是江西省南昌市著名的傳統(tǒng)小吃。選用精白面粉，一級(jí)白砂糖，上等清油等優(yōu)質(zhì)原料，反復(fù)揉搓，直到面料均勻，然后搓成麻花。煎炸時(shí)，油要多，火要文，油溫嚴(yán)格控制在七成。

7、老閔田螺王

每逢夏日熱浪來(lái)襲，南昌的夜生活也是順這波熱浪蔓延開(kāi)來(lái)，路邊三、五十米就有一家竹炭燒烤，汗流浹背的老板總是雙手并用的在竹炭邊烤著羊肉串、烤魚(yú)、韭菜、茄子等等。羊肉在大火和佐料的雙重作用下，發(fā)出滋滋的響聲，老板也在烤肉與照應(yīng)顧客聲中忙得不亦樂(lè)乎！就在你穿過(guò)幾家燒烤的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有一群人正站在一家店門(mén)口急迫地等待。沒(méi)錯(cuò)，那就是名聞遐邇的南昌夜宵一絕——“田螺王”。如果你能來(lái)早點(diǎn)，運(yùn)氣好點(diǎn)，那你就不需要在門(mén)口看著別人吃個(gè)滿口香，自己也能順勢(shì)找個(gè)位置坐下來(lái)點(diǎn)幾道小吃，和朋友小酌幾下。

8、燈芯糕

“鐵拐李”牌燈芯糕是的傳統(tǒng)小吃，屬江西省四大名特糕點(diǎn)之一，擾說(shuō)是按八仙之一“鐵拐李”親授的秘方而制作的。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)糯米、白糖為主要原料，配以30多種名貴藥材。外觀潔

江西有哪些好吃的特色美食

江西省簡(jiǎn)，故江西菜贛菜。江西菜歷史悠久，是在歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土濃的“家鄉(xiāng)菜”，主要由贛州、鄱陽(yáng)湖、南昌、九江、景德鎮(zhèn)以及井岡山山區(qū)等地方流派構(gòu)成。九江有潯陽(yáng)魚(yú)席，菜品色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴講究配色、造型。山區(qū)講究火功，菜肴豐滿樸實(shí)、注重原味，尤以當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)制饌最博口碑。江西小吃面點(diǎn)多，制法各異，頗有特色。

江西著名的風(fēng)味菜點(diǎn)有：三杯仔雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、藜蒿炒臘肉、原籠船板肉、潯陽(yáng)魚(yú)片、炸石雞、興車豆腐、米粉牛肉、金線吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹(shù)包面、黃元米果等等。

到江西菜館吃什么？

石魚(yú)炒蛋：石魚(yú)是廬山的特產(chǎn)，長(zhǎng)年生活在廬山泉水與瀑布中，這種魚(yú)體小，長(zhǎng)而略扁，其肉細(xì)嫩鮮美，味道香醇。石魚(yú)炒蛋這款菜肴鮮味濃厚，顏色金黃，外脆里嫩，是佐酒佳肴。

藜蒿炒臘肉：藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜，一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆，和肉類炒在一起的時(shí)候，味道鮮美，令人唇齒生香。藜蒿炒臘肉是江西有名的特色菜。

廬山石雞：別以為此“雞”是你想象中的那種家養(yǎng)的雞，它其實(shí)是一種生長(zhǎng)在廬山的陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強(qiáng)壯，晝藏石窟，夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右。因其肉質(zhì)鮮嫩，肥美如雞而得名。深圳的江西菜館一般都有這道菜，人家的原名叫“黃燜石雞”，最為地道的一家在同樂(lè)骨傷科醫(yī)院后面，如果能開(kāi)車前往品嘗，倒也不會(huì)有路途遙遠(yuǎn)的感覺(jué)。

江西名小吃

清湯泡糕：以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的面皮，煮為清湯；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清湯泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩。

酒糟湯圓：以糯米粉制成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白潤(rùn)如玉、糟香濃郁，味甜適口。

白糖糕：優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)浸泡、洗濾，入石臼舂成細(xì)粉，沖開(kāi)水揉和，搓為細(xì)條，展為薄片，多層疊起，彎轉(zhuǎn)成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯軟香甜，表酥內(nèi)嫩。

伊府面：以面粉、雞蛋揉和至干濕適度，切為細(xì)條，入油炸至微黃，放沸雞湯中煮軟，撒以雞肉、火腿末、香菇細(xì)絲、蔥花而成。面爽湯鮮，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法傳及民間，因稱。

金線吊葫蘆：精制面絲、餛飩，下沸水煮熟，配以雞湯、蔥花等調(diào)料而成。湯鮮面爽，一碗多味。

米面：大米水磨成漿，鍋燙成薄片，刀切成絲，入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美。

靈芝糯團(tuán)：以靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙為料，經(jīng)配料．揉搓、包餡成型，蒸熟，淋以香油而成。青綠鮮嫩，皮薄餡實(shí)，質(zhì)軟清香，冷熱食皆宜。

蘭花根：以糯米粉、白糖、清油為原料，經(jīng)配料、搓揉、搟皮、切絲、油氽、濾油等工序制成。色澤金黃油亮，大小均勻，甜而不膩，質(zhì)脆酥香。

松糕：將糯米粉、粳米粉、砂糖、蓮心、核桃仁、玫瑰花、黃桂花、蜜棗等料拌和均勻，入蒸籠推平，撒果料、香料及豬油丁，經(jīng)擺花、撒糖、蒸熟、冷卻而成。潔白光亮，細(xì)膩甜香，松軟爽口，熱食最佳，冷食亦宜。

民間瓦缸煨湯館：用靚湯寵愛(ài)自己 本回答被網(wǎng)友采納

江西有什么特色美食嗎？

江西美食非常多，各地方特色，去到一個(gè)地方就知道了。

江西有哪些美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)？

有小吃、西點(diǎn)、蛋糕、面包、飲品、咖啡、調(diào)酒、披薩、西餐、中餐、韓式料理等美味

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江西省有名的美食(描寫(xiě)外觀，口味)。

三杯雞澤紅亮，雞肉香鮮骨酥，味濃、原汁原味，風(fēng)味獨(dú)

家鄉(xiāng)肉，取豬刀片，加筍片、青蒜、生姜、干紅椒、豆豉一起旺火煸炒出香味后，加精鹽、料酒、醬油一起燜制而成。具有咸鮮兼辣、豉香味濃。

興國(guó)豆腐，色澤油亮，軟滑味鮮，多食不膩

香質(zhì)肉，顏色金黃，肉質(zhì)糯軟，咸鮮濃香

金線吊葫蘆，湯色金黃，面條又細(xì)、又軟、又長(zhǎng)，餛飩又香又鮮，恰如一只金葫蘆浮在碗面上，既好看又好吃

信豐蘿卜餃，色紅褐口感潤(rùn)滑、細(xì)膩

藜蒿炒臘肉，黃綠相間。臘肉咸香柔軟，藜蒿香氣獨(dú)特

江西省寧都縣有什么美食嗎？

回答：可以去吃吃那的特產(chǎn)啊。比如說(shuō):贛南臍橙、南康沙田柚、芋片、南瓜醬這些的。我感覺(jué)都還不錯(cuò)哦江西人,是比較愛(ài)吃辣的!你要是喜歡吃辣的,去那應(yīng)該找到... 本回答被網(wǎng)友采納