圓白菜與甘藍(lán)有什么區(qū)別？

這兩菜雖然長(zhǎng)得很像，又同屬十字花科，所富含的營(yíng)養(yǎng)卻不盡相同。

紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。同時(shí)，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑，因?yàn)榫S生素E與維生素A前身物質(zhì)（β―胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。

包菜中富含葉酸，葉酸屬于維生素B的復(fù)合體，它對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以懷孕的女人及生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童應(yīng)該多吃點(diǎn)圓白菜。

拓展資料

卷心菜 （cabbage），學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜。

葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。

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圓白菜與甘藍(lán)有什么區(qū)別

從本來(lái)講，包菜就是，或者說(shuō)包菜是甘藍(lán)的一種，而甘藍(lán)其實(shí)包括了一大類。包菜，結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata L.)，十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、圓白菜、包心菜。

甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

我國(guó)各地都有栽培。卷心菜來(lái)自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科。卷心菜大約有400個(gè)品種，包括有開(kāi)花的卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜。

擴(kuò)展資料：

食用甘藍(lán)、卷心菜和西蘭花等十字花科蔬菜能夠預(yù)防結(jié)腸癌。

腸道中一種被稱為芳香烴受體的蛋白質(zhì)能修復(fù)受損的腸細(xì)胞，使它們恢復(fù)吸收營(yíng)養(yǎng)、分泌保護(hù)性粘液的能力。體內(nèi)缺乏該蛋白質(zhì)時(shí)，受損細(xì)胞肆意分裂，可能導(dǎo)致腸癌。

十字花科蔬菜被消化時(shí)生成的化學(xué)物質(zhì)能刺激腸道中的芳香烴受體，抵抗腸道感染并預(yù)防結(jié)腸癌。

參考資料來(lái)源：百度百科-甘藍(lán)

人民網(wǎng)-甘藍(lán)、卷心菜和西蘭花防結(jié)腸癌

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白菜和甘藍(lán)有什么區(qū)別？

白菜，二年生草本，高40-60厘常全株無(wú)有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原中國(guó)北方，字花科蕓薹屬用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即"圓白菜"或"洋白菜"。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國(guó)居各類蔬菜之首。

甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色�；�生葉質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉�；�生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長(zhǎng)圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖�？偁罨ㄐ蝽斏�及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長(zhǎng)7-15毫米；萼片直立，線狀長(zhǎng)圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長(zhǎng)5-7毫米。長(zhǎng)角果圓柱形，兩側(cè)稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開(kāi)展。種子球形，棕色�；ㄆ�4月，果期5月。

各地栽培，作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。是中國(guó)重要蔬菜之一。除芥藍(lán)原產(chǎn)中國(guó)外，甘藍(lán)的各個(gè)變種都起源于地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，中國(guó)東北地區(qū)俗稱"大頭菜"。云南俗稱"蓮花白"。

圓白菜跟包菜有何區(qū)別？

二者最大的區(qū)別是口感的不同：

1、圓包菜是白，主要是用來(lái)腌制咸菜和冬的，辣白菜就是圓包菜，包菜也叫大頭菜，他們生長(zhǎng)期不一樣，質(zhì)地都不一樣。

2、從外表看圓白菜和包菜差不多都呈現(xiàn)出圓球形。但是又有一些細(xì)微的差別，比如說(shuō)包菜它的葉子包裹的比較緊實(shí)，而且葉子層數(shù)較多。

拓展資料：

結(jié)球甘藍(lán)（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。

甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

卷心菜(cabbage），又名結(jié)球甘藍(lán)，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。別名：大頭菜（例如火爆大頭菜）、圓白菜、洋白菜、鋼白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜，蓮花白等。屬于甘藍(lán)的變種，中國(guó)各地都有栽培。卷心菜在外國(guó)的地位很高，猶如白菜之在中國(guó)。這就是“洋白菜”這一名稱由來(lái)

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甘藍(lán)和 洋白菜有什么區(qū)別

甘藍(lán)，包心菜、洋白菜。有人又叫菜.甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且是一種天然的防癌良所含的維生素比番茄多3倍，維生素U在綠色蔬菜中居于首位，維生素P的含量也在蔬菜中名列前茅，還含有多量的維生素E和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。甘藍(lán)族蔬菜中均含有吲哚類化合物，實(shí)驗(yàn)研究證明，“吲哚”具有抗癌作用，世界上許多國(guó)家都對(duì)甘藍(lán)科蔬菜作了研究，一致認(rèn)為，這些蔬菜中確實(shí)含有保護(hù)人類免患腸癌的物質(zhì)。美國(guó)一個(gè)專家組研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)中有多達(dá)15種具有不同程度抗癌作用的化學(xué)成分，其中最令人鼓舞的是一種名叫“蘿卜硫素”戒稱“萊菔子素”成分，它能刺激人或動(dòng)物細(xì)胞僅產(chǎn)生對(duì)身體有益的II型酶，使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分。采用鮮甘藍(lán)汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌患者堅(jiān)持服食鮮甘藍(lán)汁，可使其在治療過(guò)程中發(fā)揮強(qiáng)有力的輔助治療作用，有助于早日康復(fù)，即使健康老人也應(yīng)在平時(shí)食譜中增加甘藍(lán)汁等飲品菜肴，以充分發(fā)揮它的防癌作用。

甘藍(lán)和包菜的區(qū)別是什么

包結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)的變種。又名菜、洋白菜、白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色�；�生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開(kāi)始傳入中國(guó)。

　　甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，從本質(zhì)上來(lái)講，包菜就是甘藍(lán)，或者說(shuō)包菜是甘藍(lán)的一種，而甘藍(lán)其實(shí)包括了一大類的菜

　　據(jù)《本草綱目》中記載，甘藍(lán)(包心菜)，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽(yù)稱為“不死菜”。包菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 本回答被網(wǎng)友采納

甘藍(lán)和卷心菜、圓白菜有區(qū)別嗎？

甘藍(lán)和卷心菜、圓白菜

以上這幾種名子都屬一種菜，俗稱蓮花白 追問(wèn)

請(qǐng)問(wèn)你知道怎么挑選好吃的甘藍(lán)嗎？

甘藍(lán)和卷心菜的區(qū)別

甘藍(lán)：二年本植物，品種很多結(jié)球甘藍(lán)、、花椰菜、羽衣甘藍(lán)等，顏色以藍(lán)為主，也有黃白色、紫色、花色。我們食用的卷心菜俗稱大頭菜，是甘藍(lán)的一種，屬于結(jié)球甘藍(lán)，有綠色和紫色，價(jià)格相差大，可能是因?yàn)樾缕贩N或國(guó)外引進(jìn)的品種價(jià)格要高一些，如同蘋(píng)果和蛇果、葡萄和提子。