2.煎香后把香菇撈出，放入香菜，倒入生抽，香油幾滴3.水一碗，白糖少許，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮3分鐘就可以了，用的時候過濾掉渣子即可4.準備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以腌制一下蝦，我的就用少許姜絲腌制一下!切好細碎蔥花備用，同時準備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉，按比例調(diào)配好，加入比例的水，調(diào)成米漿(其實如果是用米磨漿的話還要根據(jù)米質(zhì)，含水量來改變水的多少的，但是現(xiàn)在一般家庭都沒有這種磨米漿的機器，就用米粉代替，效果自然不能和原漿相提并論，但也不差)5.米漿倒入適量的鹽和幾滴植物油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要少很多，不需要入味6.沖好的米漿不會太稠也不會太稀，舀起倒下，記住這種狀態(tài)，下次啊繼續(xù)保持這種狀態(tài)就可以了，不過有些粉比較濕，可能需要的水會少點，但是不會差太遠7.鍋里放水，燒開，水要一直保持燒開有蒸汽的狀態(tài)。放入蒸架，蒸盤里面涂一層油，這樣粉皮容易脫落，還能保持濕度，整盤最好先蒸熱，同時調(diào)整是否平整，要不蒸出來的粉皮是一邊厚一邊薄哦8.舀入一小勺米漿，順時針或者逆時針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動的話，就倒出一部分!這能保證腸粉的薄度，加入蝦仁，炸過的香菇，再攤一下，確保盡量的讓米漿攤滿蒸盤又薄，馬上放入蒸鍋，蓋蓋子9.等到估計粉皮定型了可以撒入蔥花(也就幾十秒的時間)蔥花也可以一開始跟著放沒關系，隨自己喜歡，然后等幾十秒，火候小的可能要久點，看見皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出10.用刮板卷起!包住蝦仁!自己吃的直接一刀鏟起來也可以11.最后卷好，兩端切平整一點就可以裝盤。重復操作，很快就可以吃到自己做的鮮美腸粉了，醬料隨自己喜歡12.做好的腸粉用刷子刷一點油，淋入醬油，即可-下面是更多關于陳村粉的問答
發(fā)布于：2020-07-12 05:19
瀏覽了 60次
1
腸主料蝦適量 糯50克 澄粉30克 馬蹄粉8克 香菇6朵調(diào)料食5克 蔥1根 姜5克 生抽半碗 香油3滴 油1湯匙 白糖1湯匙 水145克 香菜1棵腸粉的做法1.鍋里熱少許油，放入切好的香菇片，蔥段，中火炒香
頑皮蛋的媽媽2
175
最佳貢獻者
2
陳村粉是怎么制作的？不管怎么做都做不出那個口感，求陳村粉米漿的秘方。
呆呆8
219贊
3
寫20個關于美食的四字成語
芳香四溢、十里、油而不膩、可咸甜適中、甘脆爽口、五味俱全、酸口、鮮美多汁、清爽可口、質(zhì)嫩爽口、麻辣鮮香、香甜軟糯、饕餮大餐、口齒留香、回味無窮、玉盤珍饈、色味俱佳、垂涎欲滴、珍羞美味、山珍海味、美味佳肴、佳肴美饌、珍饈美饌。1、【成語】： 珍羞美味【拼音】： zhēn xiū měi wèi【解釋】： 珍貴而美味的食物。【出處】： 明·蘭陵笑笑生《金瓶梅詞話》第五十五回：“不一時，只見剔犀官桌上，擺上珍羞美味來，只好沒有龍肝鳳髓罷了，其余般般俱有，便是蔡太師自家受用，也不過如此�！�【舉例造句】： 珍羞美味，統(tǒng)羅緞疋，那一件好東西不拿來供給他？（清·夏敬渠《野叟曝言》第二十七回）2、【成語】： 山珍海味【拼音】： shān zhēn hǎi wèi【解釋】： 山野和海里出產(chǎn)的各種珍貴食品。泛指豐富的菜肴。【出處】： 唐·韋應物《長安道詩》：“山珍海錯棄藩籬，烹犢羊羔如折葵�！�【舉例造句】： 調(diào)補劑不一定象山珍海味那樣適味可口。 聞一多《鄧以蟄〈詩與歷史〉題記》3、【成語】： 美味佳肴【拼音】： měi wèi jiā yáo【解釋】： 指上等的、第一流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。【舉例造句】： 我們望著面前的美味佳肴，還是沒有食欲。4、【成語】： 佳肴美饌【拼音】： jiā yáo měi zhuàn【解釋】： 饌：食物。指上等的、第一流的食品，精致可口的飯菜或味道鮮美的食品。【出處】： 明·施耐庵《水滸傳》第31回：“兩口兒自去廚下安排些佳肴美饌酒食，管待武松�！�5、【成語】： 珍饈美饌【拼音】： zhēn xiū měi zhuàn【解釋】： 饈：滋味好的食物，饌：飯食。珍貴而味道好的食物。亦作“珍羞美味”。 本回答被網(wǎng)友采納
陳家樂0000000000000
377贊
4
有哪些經(jīng)典的美食紀錄片
舌尖上的中國（第三季最好看），壽司之神（日本），尋味順德（美食）新彊味道，四季味道，木果傳，小海鮮
小也迷人
67贊
5
北京有什么特色美食？
孜顥
326贊
6
有什么關于美食的電影
飲食（郞雄、吳倩蓮主演的電影） 金玉滿堂，又名：滿漢全席（鐘鎮(zhèn)濤、趙文卓主演的香港電影） 深夜食堂 食神（周星馳主演） 蒲公英（日本電影） 小森林 食客 濃情巧克力（朱麗葉·比諾什，約翰尼·德普主演）
用戶9122750752997
125贊
7
有關美食的電視劇
電影：食神（周星馳）滿漢全席（張國榮）美女食神電視食神（陳浩民）和味濃情美味風云美味情緣翻滾吧蛋炒飯滿漢全席神廚YummyYummy
飆速0309
382贊
8
描寫美食的詞語（20個左右，越多越好）
描寫美食的有沁人心脾、芳香四溢、香飄、齒頰留香、不膩、大快朵食指大動、食指大動、玉盤珍饈、秀色可餐、饕餮大餐、垂涎欲滴等。
1、沁人心脾
像滲入內(nèi)臟一樣感到舒暢、舒適。形容感人至深。香味讓人感到適宜。
2、芳香四溢
香香的氣味四處飄溢。亦指良好的情操為很多人知道，美名傳播很遠。
3、食指大動
形容看到有好吃的東西而貪婪的樣子。也指形容眼前有一些美食，正準備好好享用的情況。
4、肥而不膩
指食物雖然是肥肉做的，但是一點兒都不會感覺油膩。
5、齒頰留香
基本意思為吃過美味之后，牙齒和兩頰逐漸感覺到香甜的味道。
本回答被網(wǎng)友采納
貢嗄7556
181贊
9
上海有哪些著名的美食？
1.生煎包，外皮底部煎得金，部撒了一些芝麻、香蔥起來香香的，咬滿嘴湯汁。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。
2.排骨年糕，大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
3.蔥油拌面，將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油面、開洋鮮美，蔥油也很香。蔥油肉絲面、蔥油三蝦面。
4.上海白斬雞，白斬雞是上海地區(qū)的名菜。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
5.糟田螺，這種糟田螺呈褐灰色，肉質(zhì)鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名小吃。
本回答被網(wǎng)友采納
彬鷹
8贊