鄭州有什么特色美食么？？

燴面：羊肉燴面，上好鮮羊肉，經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋出血沫，全大料，將肉煮爛。另用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。

胡辣湯：胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn)，其特點(diǎn)是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。如今糊辣湯已經(jīng)習(xí)慣地被稱為胡辣湯，又美名曰：“宮廷御錦湯”。

肉盒：虎豹肉盒是鞏義回郭鎮(zhèn)虎豹兄弟祖?zhèn)�，也叫回郭�?zhèn)肉合，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。鹵肉佐料質(zhì)優(yōu)，精細(xì)制作，夾入燒餅之內(nèi)食用，外焦、里嫩、可口。

開花饃：開花饃可以追溯到晉代，當(dāng)時(shí)便有“坼作十字”形的蒸餅市售。今之開花饃是在面團(tuán)充分發(fā)酵后加入適量白糖，餳到一定程度后下劑、成形、蒸制。成熟后，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。

花糕：重陽花糕是明朝宮庭中的御廚專門為正德皇帝制作的節(jié)令貢品，可以讓他在每年秋季外出登高、游獵時(shí)很方便地食用。多以各種果料制成，風(fēng)味獨(dú)特，甜糯適口。

老君燒雞：鞏義市老君燒雞被譽(yù)為“中原名吃”。其選料考究、做工精細(xì)、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補(bǔ)功效。

鄭州是河南省省會(huì)，地處中華腹地，九州之中，素有“中國鐵路心臟”和“中國交通十字路口”之譽(yù)。鄭州是國家歷史文化名城，是華夏文明重要發(fā)祥地之一，為中華人文始祖軒轅黃帝的故里，歷史上曾五次為都、八代為州，是“中國八大古都”之一和世界歷史都市聯(lián)盟成員。全市有世界文化遺產(chǎn)2項(xiàng)15處，全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位38處43項(xiàng)，擁有黃帝故里、商城遺址、天地之中等眾多歷史人文景觀。

鄭州人的主食以面食為主，面食中又以白面（即小麥面）食品為主，粗糧面只作為營養(yǎng)搭配和調(diào)劑口味，需求量較小。常見的面做食品有饃（饅頭）、菜饃（又叫菜蟒或菜龍）、油卷、包子、烙模、油餅、菜盒、燒餅、油條、炸菜角等等。

鄭州人特別喜歡吃面條，面條的種類很多，有湯面條、撈面條、炸醬面條、鹵面條、炒面條、牛羊肉燴面條等等。

鄭州人的副食即佐餐菜肴主要有五大類：肉菜類、青菜類、食用菌類和豆制品及蛋類。

胡辣湯

燴面

花糕

開花饃

肉盒

老君燒雞

鄭州有什么特色美食么？？

鄭州有什么特色美食么？

1分米雞 百余品種 1創(chuàng)業(yè)

2無需經(jīng)驗(yàn) 無廚 操作簡單

3豆吃 私人訂制 四季熱賣

4味湘蜀小吃 開啟熱辣商機(jī)

5炸魚薯?xiàng)l　雙重美味再掀新食潮

6涼皮肉夾饃 現(xiàn)場制作 檔口店

7小本小吃輕松賣 不用請大廚

8韓式簡餐 小吃拌飯 客滿盈門

9百種單品 花式組合 輕松開店

10現(xiàn)做現(xiàn)賣 顧客多 一店頂多店

11國人小吃 臺(tái)灣吃法 客源不斷

12十平米開店 一日三餐 四季賣

13一人幾平 現(xiàn)場制作 隨時(shí)開賣

14張吉記小碗菜 正宗中式快餐

155平米 6元一盒壽司小店

161-2人做小吃 四季進(jìn)賬不停

17十元飯團(tuán)燒 3餐4季不打烊

18肉蟹煲 生意紅火 吃貨不斷

19臺(tái)式小吃水吧 小成本 當(dāng)老板

20泉城烤薯機(jī) 小額開店 賣瘋了

鄭州四大傳統(tǒng)名吃是什么?

合記燴面是一種葷、湯、菜、飯兼而的傳統(tǒng)風(fēng)味，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)而享譽(yù)中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風(fēng)味食品”稱號(hào)，97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。

葛記燜餅：是“京都老號(hào)”葛記壇子肉燜餅館獨(dú)家經(jīng)營的一種傳統(tǒng)特色小吃。燜餅時(shí)，鍋內(nèi)用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。

蔡記蒸餃：是河南省傳統(tǒng)的特色小吃，屬于豫菜。蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宮里幫廚，辛亥革命之后，蔡士俊攜家眷輾轉(zhuǎn)來到鄭州。

砂鍋伊府面：河南傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，以湯鮮、面筋、營養(yǎng)豐富而享譽(yù)中原。

擴(kuò)展資料

鄭州，是河南省省會(huì)，是中國中部地區(qū)重要的中心城市、特大城市、國家重要的綜合交通樞紐、中原經(jīng)濟(jì)區(qū)核心城市，地處華北平原南部、黃河下游，居河南中部偏北，東接開封市，西依洛陽市，南與許昌市、平頂山市接壤，北隔黃河與新鄉(xiāng)市、焦作市相望，介于東經(jīng)112°42′—114°14′、北緯34°16′—34°58′。

鄭州人的主食以面食為主，面食中又以白面（即小麥面）食品為主，粗糧面只作為營養(yǎng)搭配和調(diào)劑口味，需求量較小。常見的面做食品有饃（饅頭）、菜饃（又叫菜蟒或菜龍）、油卷、包子、烙饃、油餅、菜盒、燒餅、油條、炸菜角等等。鄭州人特別喜歡吃面條，面條的種類很多，有湯面條、撈面條、炸醬面條、鹵面條、炒面條、牛羊肉燴面條等等。鄭州人的副食即佐餐菜肴主要有五大類：肉菜類、青菜類、食用菌類和豆制品及蛋類。

參考資料：百度百科-鄭州

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鄭州有什么特色小吃？

鄭州的特色小吃：

1面

燴面是一種葷、素、菜、飯兼而有之統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風(fēng)味食品”稱號(hào)，97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。

2、蒸餃

蔡記蒸餃?zhǔn)呛幽鲜�傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于豫菜。蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點(diǎn)。由于幾十年如一日，堅(jiān)持傳統(tǒng)操作規(guī)程，群眾對其質(zhì)量有“出門百步外，余香留口中”之贊譽(yù)。

3、燜餅

燜餅是是一種漢族特色小吃。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。

4、桶子雞

桶子雞特點(diǎn)：形體豐滿，造型獨(dú)特；色澤金黃誘人食欲；肥而不膩，嫩而香脆。它制作工藝考究，選料嚴(yán)格，一律選用生長期一年以上，三年以內(nèi)，毛重在1250克以上的活母雞，要求雞身肌肉豐滿，脂肪厚足，胸肉襠油較厚為最佳，用百年老湯浸煮，約二小時(shí)即可，食用時(shí)，把雞分為左右兩片，每片再分前后兩部分，剔骨斬塊裝盤，吃起來脆、嫩、香、鮮具備，別有風(fēng)味。

5、牛肉拉面

牛肉拉面具有“色澤金黃、肥而不膩、肉爛湯濃、面條筋斗”的特點(diǎn)而備受歡迎。

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鄭州有什么特色小吃

炸肉

炸紫酥肉。炸紫酥肉號(hào)稱賽，此菜酥脆香美、肥而，似烤鴨而勝烤鴨。

燴面

這個(gè)是說的，真心太好吃了。葷素兩種，帶湯帶菜，湯香面筋，確實(shí)是河南不得不說的一道面食。

胡辣湯

胡辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。其特點(diǎn)是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。

燴羊肉

燴羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，現(xiàn)在已經(jīng)在河南地區(qū)內(nèi)廣泛流傳，乃是河南名吃的一大特色。

開花饃

這個(gè)好奇怪，我都沒有見過，沒有看到他們制作的過程，可是吃起來，這種饃又與普通家里做的完全不一樣，所以，值得推薦。

拓展資料

鄭州人的主食以面食為主，面食中又以白面（即小麥面）食品為主，粗糧面只作為營養(yǎng)搭配和調(diào)劑口味，需求量較小。常見的面做食品有饃（饅頭）、菜饃（又叫菜蟒或菜龍）、油卷、包子、烙模、油餅、菜盒、燒餅、油條、炸菜角等等。鄭州人特別喜歡吃面條，面條的種類很多，有湯面條、撈面條、炸醬面條、鹵面條、炒面條、牛羊肉燴面條等等。鄭州人的副食即佐餐菜肴主要有五大類：肉菜類、青菜類、食用菌類和豆制品及蛋類。

【特產(chǎn)】

新鄭蓮藕

新鄭蓮藕為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)于鄭州市新鄭市。新鄭市處于華北平原、豫西山地向豫東平原過渡地帶，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，非常適合蓮藕的生長。

小相菊花

小相菊花，別名小相野菊花，也叫山菊花，是野生菊花的一個(gè)優(yōu)良品種，為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。

大隗牛肉

大隗牛肉是產(chǎn)于新密市大隗鎮(zhèn)的五香牛肉，歷史悠久、配方獨(dú)特，制作后具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點(diǎn)。

參考資料

鄭州_百度百科

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鄭州有什么特色美食呢？

06、東明路和黃河路交叉口南100米楊記清芳拉面，很有當(dāng)年花園路集貿(mào)市場的味道。

07、經(jīng)二路仲記搟面館的手搟面。在文化路和紅旗路口也有一家。

08、岳陽樓和全家福——泡椒魚頭（洞庭湖的大魚頭，ZZ最佳）。

09、五得的羊肉湯。現(xiàn)在有人說虢國羊肉湯比他好，不過我沒去喝過。有空可以比較比較。

10、涮鍋——鴻茂齋我就不多說了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老慶那里。

11、火鍋小天鵝環(huán)境挺好，聽說最早在大同路時(shí)就不錯(cuò)，就是優(yōu)點(diǎn)貴。

12、全家福的糊辣魚，隴海路。我曾經(jīng)連續(xù)三天五頓，頓頓糊辣魚�。�

13、西大街和順城街口的郭記——燒雞和料子雞、老八醬牛肉 。

14、北順城街的西安正宗的蠟羊肉（絕的很�。�

15、南順城街的風(fēng)干麻辣野兔、小籠包子。

16、城東路南關(guān)名吃城的油潑辣子面。

17、優(yōu)勝北路東三街交口——丹妮食府（味佳價(jià)廉）柴雞泡饃一流，泡椒魚頭好吃，美極鴨

唇也不錯(cuò)。

18、優(yōu)勝南路皮皮魯西餐廳，必勝客未進(jìn)鄭州時(shí)，那里的披薩是我在鄭州吃的最好吃的，奶油海鮮湯可以嘗嘗。

19、省歌邊上有個(gè)小飯店“月亮城”的魚膏很好吃，那兒土雞湯也不錯(cuò)，雞湯里的粉條還可以免費(fèi)加。

20、政六街和紅專路交叉口上有家光大銀行，當(dāng)然不是說銀行的盒飯好吃，而是它邊上的東北人？（我記得好象是叫東北人，反正就在緊挨著的隔壁，一到那就看見了）草莓八寶飯，東北大骨頭，土豆燉牛肉，反正這的盤子是一個(gè)比一個(gè)大。

21、花園商廈旁邊的四川涼面，那里的涼面、麻辣燙~！正點(diǎn)~��！…

22、西餐廳鄭州就沒幾家正經(jīng)八百象樣的。丹尼斯六樓的雅園還行。

23、同樂路往西走到頭有家洛陽南關(guān)牛肉湯，哎呀，別提多得勁了。尤其喝多酒吐的胃里空空的時(shí)候，一碗牛肉湯入肚……一個(gè)字，爽！

24、涼面最好吃的當(dāng)然是優(yōu)勝南路的“天府”了，不光涼面，別的也都是好吃看的見。只是最近菜價(jià)提高了，一個(gè)“魚香肉絲”都要15元。

25、優(yōu)勝南路的韓國“漢江燒烤”也不錯(cuò)。干凈、情調(diào)也不錯(cuò)，只是不適合人太多去吃。茶水是大麥茶。

26、紅專路和文化路交叉口，紅專路小吃一條街。經(jīng)常進(jìn)去之后花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是記不�。┯袀�(gè)“地鍋雞”還不錯(cuò)。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺絲大蝦上市了，就更熱鬧了。

27、優(yōu)勝南路的廣州開煲。煲仔飯，白粥，例湯，清遠(yuǎn)雞,還有各種燒臘。

28、優(yōu)勝北路的上海人家，比經(jīng)三路老上海好吃。這兩家店是一個(gè)老板開的，不過上海人家是全國連鎖。

29、匯豐源燴面。政六街緯五路口向北100米，燴面沒的說，羊肉串也不錯(cuò)，還有各種小菜。

30、說到燴面，馬記燴面味道也很不錯(cuò)，和匯豐源的風(fēng)格不一樣的。位置在隴海路和城東路口向東200米。

31、紅旗路和黃河北街交叉口往東50米，思達(dá)連鎖超市對面，新疆烤肉手抓飯。正宗新疆柯爾克孜族來鄭州開的店。我新疆同學(xué)說這里是鄭州最正宗的新疆菜館。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盤雞，手抓肉，手抓飯，拉條……天��！

32、三九大酒店的晚茶還是不錯(cuò)的，價(jià)格稍微貴點(diǎn)，但能接受。

33、正弘國際名店對面的哈根咖啡店里的中餐不錯(cuò)，尤其是肥腸煲特別好吃！另外環(huán)境也很好。

34、同樂路老西兒面館，多種雜糧做的面和筱面靠姥姥，可以連吃半個(gè)月面食，不會(huì)重樣。還有各種山西小菜。

35、黃河路服裝批發(fā)市場對面的，高麗飯店，涼面，和涼菜鱈魚和土豆，韓式燒烤和韓式小菜。

36、南陽路上，大石橋向北一百五十米，薛家米皮。我個(gè)人認(rèn)為是鄭州最好的米皮了。北閘口的阿信米皮也不錯(cuò)。一定要放辣椒油，不然不如不吃。順便嘗嘗“白吉饃”。只是環(huán)境稍差了點(diǎn)。

37、北閘口路紅螞蟻的串串香，我同事說非常好吃。可以去試試。

老五羊肉湯。在豐產(chǎn)路鄭七街路口向西150米。羊肉湯味道正，而且蒸菜品種齊全。特別推薦醬牛肉。香！

順河路紫荊山路交口的糊辣湯，好不好不用我說，看看天天排隊(duì)的人就知道了。

省體育館北的胖子瘦子燒烤：哈哈哈鄭州人沒聽說過的應(yīng)該不多吧，不過平心而論，味道了了，但火熱的夏季大排擋感覺讓愛熱鬧的人很受用。

參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/559403117.html 本回答被提問者和網(wǎng)友采納

鄭州的特色小吃有哪些？

鄭州的特色小吃

1.燴

燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯有之的河南傳統(tǒng)美以味道鮮美，經(jīng)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。

2.胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn)，其特點(diǎn)是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。

3.葛記燜餅

葛記燜餅是“京都老號(hào)”葛記壇子肉燜餅館獨(dú)家經(jīng)營的一種漢族特色小吃。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。

4.油饃頭

油饃頭是河南地方漢族傳統(tǒng)面食小吃，河南人喜歡把它當(dāng)作早餐吃，口感外酥里嫩。

5.伊府面

“伊面”，是一種油炸的雞蛋面，為中國漢族著名面食之一，以雞蛋面條先煮熟再油炸，可貯存起來，饑餓時(shí)下水一煮即可吃，面色澤金黃，面條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒制成不同風(fēng)味的伊府面，被人稱贊為世界最早的速食面，是泡面、方便面的“老祖宗”。

6.鄭州烤鴨

鄭州烤鴨點(diǎn)主打名菜“鄭州烤鴨”選材于 北京填鴨。制成的 烤鴨外觀美觀、紅潤油亮，具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點(diǎn)。

7.開花饃

開花饃可以追溯到晉代，當(dāng)時(shí)便有“坼作十字”形的蒸餅市售。今之開花饃是在面團(tuán)充分發(fā)酵后加入適量白糖，餳到一定程度后下劑、成形、蒸制。成熟后，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。

拓展資料

鄭州人的主食以面食為主，面食中又以白面（即小麥面）食品為主鄭州燴面，粗糧面只作為營養(yǎng)搭配和調(diào)劑口味，需求量較小。常見的面做食品有饃（饅頭）、菜饃（又叫菜蟒或菜龍）、油卷、包子、烙模、油餅、菜盒、燒餅、油條、炸菜角等等。鄭州人特別喜歡吃面條，面條的種類很多，有湯面條、撈面條、炸醬面條、鹵面條、炒面條、牛羊肉燴面條等等。鄭州人的副食即佐餐菜肴主要有五大類：肉菜類、青菜類、食用菌類和豆制品及蛋類。

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