熱那亞雞巴伐利亞烤雞，是用國(guó)外的火雞進(jìn)行烤，做下：
準(zhǔn)備材料：雞1只、洋蔥1個(gè)、小14個(gè)、蒜5瓣、黃油1小塊、迷迭香2根、百里香8根、歐芹1棵、甜椒粉5克、鹽少許、胡椒粉5克、橄欖油2茶匙
一、整雞、洋蔥、蒜、黃油、迷迭香、百里香、歐芹等備料。
二、百里香、迷迭香、蒜切末。
三、將切碎的迷迭香、百里香、橄欖油、鹽和胡椒粉放入小碗中混合。
四、用中低溫在小火中融化黃油，然后倒入香料中，制成香料黃油。
五、洋蔥切片。
六、歐芹切小段。
七、將香料黃油的一半倒入歐芹和洋蔥，攪拌均勻。
八、加入少許鹽與黑胡椒粉拌勻，腌制30分鐘。
九、將一部分洋蔥與歐芹填進(jìn)雞肚，用牙簽封口，并給雞皮上涂抹鹽和黑胡椒。
十、再在雞皮上涂上甜椒粉，雞腿上裹上錫箔紙。
十一、小土豆削皮。
十二、土豆用鹽、黑胡椒、橄欖油涂抹均勻腌制30分鐘。
十三、將雞放入預(yù)熱好的烤箱中，150度烤30分鐘。
十四、30分鐘后，取出烤雞，在雞身上刷一層黃油香料后重新放入烤箱。
十五、30分鐘后再次取出就完成了。
-下面是更多關(guān)于熱那亞的問(wèn)答
威尼斯從其歷史一開(kāi)始就是一個(gè)商人國(guó)家。在她的社會(huì)結(jié)構(gòu)中始終不存在一個(gè)封建的階級(jí)。威尼斯舊的政體形式就象一個(gè)由總督、選舉人團(tuán)、元老院及大議會(huì)組成的金字塔�？偠绞钦淖罡咝姓L(zhǎng)官，到了 11～12 世紀(jì)時(shí)，就成為一個(gè)純粹的君主，但卻是一個(gè)立憲政體的君主，因?yàn)樗臋?quán)力受到選舉人團(tuán)的監(jiān)督。選舉人團(tuán)是一種沒(méi)有司法和立法作用的內(nèi)閣或執(zhí)行委員會(huì)，但它有權(quán)向元老院提出法規(guī)。這一團(tuán)體是由幾名公爵的顧問(wèn)和其他 20名各大行政部門的官員所組成。元老院（Pregradi——特邀者）可稱為上議院；這顯然是一個(gè)立法機(jī)關(guān)。它由246名成員組成，決定戰(zhàn)爭(zhēng)與和平的問(wèn)題，制定條約、布置稅收、管理財(cái)政并批準(zhǔn)一切法令。大議會(huì)或叫下議院是由世襲的貴族組成。由它選舉總督、選舉人團(tuán)和元老院。從 1172年起最富有的商業(yè)貴族已經(jīng)有目的地在下議院或大議會(huì)中加強(qiáng)自己的政治勢(shì)力，他們的目的在于削弱總督的勢(shì)力，使之成為傀儡，同時(shí)壓制人民。13世紀(jì)，下議院的委員們都分別地從屬于新舊貴族家庭，又增加了許多富有的人們（1275 年占1/3）。從1275 年到 1321 年通過(guò)了一系列的措施，其中最重要的是在1297年通過(guò)的所謂“關(guān)閉法”或“大議會(huì)終結(jié)”。這些措施的意義就在于穩(wěn)定了形勢(shì)。這一法律正式確立了一個(gè)世襲的商業(yè)貴族階層，威尼斯政府開(kāi)始轉(zhuǎn)變成貴族寡頭統(tǒng)治。1300 年的一次人民起義，以及更難對(duì)付的 1310 年的蒂耶波洛陰謀集團(tuán)造成了著名的“10人委員會(huì)”的創(chuàng)立，這個(gè)委員會(huì)最初是由17人組成：總督、6名公爵的顧問(wèn)和10名選任的成員。開(kāi)始這只是一個(gè)遇到緊急情況而召開(kāi)的安全議會(huì)，在蒂耶波洛叛亂時(shí)期被臨時(shí)授予專斷權(quán)，而這一專斷權(quán)再?zèng)]有取消，而是逐漸地承擔(dān)了政府大部分重要權(quán)力，以致于最后排擠了總督和6名議員，獨(dú)攬一切。 象蒂耶波洛這樣的叛亂是由于家族之間的世仇和個(gè)人野心的結(jié)果，而不是瘦人中間的民主運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，而且統(tǒng)治階級(jí)的政策是制止黨爭(zhēng)的形成和阻止某個(gè)家族或某個(gè)人獲得優(yōu)勢(shì)。蒂耶波洛一死，作為國(guó)家統(tǒng)治黨的舊貴族也隨之覆滅。他和他的黨派都被新貴族取締。蒂耶波洛的目的就是要維護(hù)威尼斯的舊政體，由于長(zhǎng)時(shí)期以來(lái)的出身和統(tǒng)治的特權(quán)，他和他的階層在這個(gè)政體中是很有勢(shì)力的。但是這個(gè)黨派卻沒(méi)有制定出一個(gè)與平民一致的共同目標(biāo)，并且忽略了取得平民的信任，所以他們?cè)谀切┬屡d的、強(qiáng)有力的階層面前徹底垮臺(tái)了。如果蒂耶波洛成功，威尼斯很可能發(fā)展成一個(gè)由王公、貴族和平民組成的三個(gè)等級(jí)為基礎(chǔ)的立憲政府，但是威尼斯同整個(gè)意大利一樣，不可能擺脫專制寡頭個(gè)人家族的統(tǒng)治。 上面關(guān)于威尼斯政府形式的簡(jiǎn)述，并不是有意地閘述政治科學(xué)。為了清楚地理解文藝復(fù)興時(shí)期威尼斯如何苦心經(jīng)營(yíng)了專制制度，及這一制度以自己獨(dú)特的方式所反映的整個(gè)意大利向?qū)Ｖ浦贫冗^(guò)渡的趨勢(shì)，必須了解威尼斯政體的變化。毫無(wú)疑問(wèn)，這一世襲的商人貴族階層為威尼斯經(jīng)濟(jì)繁榮做出了重大的貢獻(xiàn)。正如有人說(shuō)過(guò)“這一商業(yè)貴族階層對(duì)其臣民是寬容的，在公共事業(yè)中是奢侈的，在財(cái)政管理上是節(jié)儉的，在司法處理上是公正無(wú)私、不偏不倚的，它懂得怎樣使藝術(shù)、農(nóng)業(yè)和商業(yè)繁榮；它受到了服從于它的人民的愛(ài)戴”。威尼斯政府的穩(wěn)定對(duì)于它的商業(yè)政策十分有利。威尼斯希望繼續(xù)保持她經(jīng)久不衰的商業(yè)霸權(quán)，并以堅(jiān)定不移的信心和旺盛的精力來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。盡管熱那亞事實(shí)上處境很不利，但如果它有一個(gè)更為穩(wěn)定有力的政府，就可能不屈服于威尼斯并與之相抗衡。 威尼斯人被指責(zé)為文藝復(fù)興時(shí)期最唯利是圖、最貪婪的實(shí)利主義者。但是這一斷言即便不是捏造，也有些言過(guò)其實(shí)。盡管她對(duì)文學(xué)毫不關(guān)心，又不能以偉大的彼特拉克或薄伽丘的名字而自豪，但在藝術(shù)上她是能夠與佛羅倫薩相媲美的。 除了與熱那亞為爭(zhēng)奪東方海域霸權(quán)的古代貿(mào)易仇爭(zhēng)以外，直到14世紀(jì)，威尼斯還十分謹(jǐn)慎地避免自己卷入意大利半島政治糾紛之中。1284～1381年間威尼斯與熱那亞為爭(zhēng)奪霸權(quán)進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)世紀(jì)的戰(zhàn)爭(zhēng)。1284年熱那亞在梅洛里亞戰(zhàn)敗了威尼斯，1298 年在庫(kù)爾佐拉又一次獲勝，直到 14 世紀(jì)末，雙方的戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)起時(shí)伏。1379 年熱那亞人在波拉不遠(yuǎn)的地方擊敗了威尼斯艦隊(duì)，并且占領(lǐng)了威尼斯共和國(guó)主要島嶼之一基奧賈島。但是在第二年（1380年）威尼斯就徹底打敗了熱那亞，挽救了自己，嚴(yán)重地削弱了熱那亞的實(shí)力，以致使熱那亞在1396年被迫屈服于法國(guó)的征服。由于威尼斯諸島位于意大利的東北部，又擁有獨(dú)一無(wú)二的海上霸權(quán)，有著廣泛而雄厚的商業(yè)，因而直到1396年法國(guó)獲得熱那亞時(shí)，它除了特雷維索那一長(zhǎng)條地帶以外，在內(nèi)陸上沒(méi)有任何實(shí)際利益。熱那亞從前是威尼斯最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而現(xiàn)在威尼斯所擔(dān)憂的是法國(guó)—熱那亞的政策聯(lián)合的可能及北意大利的利益。因而，威尼斯以欣慰的心情注視著阿讓庫(kù)爾 之后法國(guó)的虛弱，法國(guó)第二次占領(lǐng)熱那亞（1458～1461年）時(shí)，她的對(duì)抗情緒又復(fù)蘇了。接著威尼斯就以一個(gè)突然的、意外的成員出現(xiàn)在路易十一和大膽查理的斗爭(zhēng)之中不久威尼斯成為意大利內(nèi)陸北部最強(qiáng)大的勢(shì)力，其地位使米蘭和佛羅倫薩兩個(gè)內(nèi)陸城市都黯然失色。威尼斯與西歐的商業(yè)往來(lái)幾乎全靠著名的佛蘭德大艦隊(duì)來(lái)維持。佛蘭德大艦隊(duì)是由威尼斯派遣的最大國(guó)家貿(mào)易船隊(duì)。這些船只由國(guó)家籌建，每年都由投標(biāo)最高者帶隊(duì)遠(yuǎn)航。1494 年與西班牙簽定了貿(mào)易協(xié)定，1508 年與法國(guó)、1510 年與埃及都簽定了貿(mào)易協(xié)定，與埃及的協(xié)定終于為拉古薩打開(kāi)了通往印度的航路。在英語(yǔ)“大艦隊(duì)（argosy）”這個(gè)詞中，至今還保留著外來(lái)語(yǔ)拉古薩（Ragosa）諧音的痕跡，雖然argosy只是對(duì)Ragusa一詞的訛用。由于亞得里亞海上海盜橫行，冬季、雨季又無(wú)法通行，為了找到另一條 商路以補(bǔ)充海路的這一缺陷，威尼斯人就試圖為商人們穿過(guò)保加利亞和塞爾維亞到達(dá)君士坦丁堡經(jīng)商開(kāi)辟一條安全的陸地通路。塞爾維亞位于迪納拉阿爾卑斯山脈，喀爾巴阡山脈、羅多皮山脈會(huì)聚處，在這山重水疊之中，塞爾維亞人事實(shí)上早已獲得了獨(dú)立。13世紀(jì)，君士坦丁堡的拉丁帝國(guó)就沒(méi)有控制過(guò)塞爾維亞，恢復(fù)后的拜占庭帝國(guó)巴利奧略王朝也沒(méi)有在塞爾維亞建立帝國(guó)的統(tǒng)治。塞爾維亞人民是勇敢的山區(qū)人民，主要從事牲畜飼養(yǎng)和家庭工藝。他們善長(zhǎng)于皮革、金屬制造。因?yàn)槿麪柧S亞礦源豐富。但是采礦者們卻是來(lái)自特蘭西瓦尼亞的德國(guó)人。塞爾維亞人過(guò)著帶有原始生活特點(diǎn)的、自給自足的簡(jiǎn)樸生活，所以他們的進(jìn)出口物資極少。然而決不能為此而忽視了這個(gè)國(guó)家商業(yè)的重要意義。因?yàn)槿麪柧S亞的主要部分被流向尼什平原的多瑙河支流摩拉瓦河流域斷開(kāi)，而尼什平原是巴爾干內(nèi)地兩條大的天然通路匯合處；這兩條道路，一條是從尼什平原出發(fā)沿著馬里查河流域穿過(guò)皮羅特和索菲亞直接到達(dá)君士坦丁堡。這是一條十字軍東侵時(shí)的舊路。另一條路在尼什平原幾乎與上述那條路直角相交，沿著瓦爾達(dá)爾河經(jīng)由薩洛尼卡進(jìn)入愛(ài)琴海。于是這條X形的路線就使得尼什平原成為東南歐國(guó)家通向東方的大門。而這一貿(mào)易通路就掌握在威尼斯和拉古薩人的手中。 威尼斯與巴爾干半島的最早條約簽定于1352年。這是在尼科堡與保加利亞國(guó)王亞歷山大簽定的條約。條約規(guī)定威尼斯商人可以自由、安全地通行于這個(gè)國(guó)家，只需交付商品總價(jià)值（估價(jià)）的 3％作為通行稅，這些商人還有權(quán)開(kāi)設(shè)工廠、建立教堂，并在尼科堡享有土地所有權(quán)。12年以后，威尼斯又與塞爾維亞國(guó)王斯蒂芬簽定了條約，這一條約允許他們通過(guò)塞爾維亞去君士坦丁堡。但是由于土耳其人在歐洲的長(zhǎng)驅(qū)直入，特別是1396年尼科堡的災(zāi)禍后，歐洲經(jīng)由巴爾干半島與東方的商業(yè)往來(lái)停止了。1395年，帖木兒占領(lǐng)了塔納，使威尼斯在上述損失之外又進(jìn)而失去了黑海的貿(mào)易——或者說(shuō)，是熱那亞留給她的那一部分黑海貿(mào)易。 盡管如此，威尼斯在意大利的大肆擴(kuò)張還是部分地補(bǔ)償了這些損失。她統(tǒng)治了從阿爾卑斯山到特拉尼的整個(gè)亞得里亞?wèn)|岸及所有的島嶼，當(dāng)然還仍然占領(lǐng)著莫里亞和克里特。 威尼斯最負(fù)有盛名的工業(yè)是玻璃制造工藝。威尼斯玻璃工人的足跡可追溯到德國(guó)、法國(guó)和佛蘭德。意大利的玻璃制造工業(yè)取得了前所未有的輝煌成就。莫梅蒂引用了一個(gè)1090年的文獻(xiàn)，文獻(xiàn)中提到一個(gè)威尼斯的玻璃工人彼得魯·弗拉比亞諾。習(xí)慣上把意大利玻璃業(yè)在拉爾塔勒的起始日期定在 11世紀(jì)，盡管在13世紀(jì)之前還沒(méi)有提到有關(guān)玻璃制造業(yè)的實(shí)例。有相當(dāng)多的證據(jù)證實(shí)了在13世紀(jì)一個(gè)玻璃制造行會(huì)的存在，于是莫梅蒂認(rèn)為這個(gè)行會(huì)甚至早于13世紀(jì)。文獻(xiàn)也提到，這一時(shí)期的玻璃業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)則以及在穆拉諾、特雷維索、弗拉拉、帕多瓦和波洛尼亞所建立的許多熔爐。毫無(wú)疑義，威尼斯玻璃制品的技藝同其他技術(shù)工業(yè)一樣是因君士坦丁堡的被征服而受到極大推動(dòng)。盡管在1278年很多玻璃工人在圣多納托的保護(hù)下定居在穆拉諾，然而威尼斯大議會(huì)1291年11月8日的法令表明，威尼斯城里此時(shí)已有相當(dāng)數(shù)量的玻璃工人。為了使威尼斯城擺脫所有有損人民健康的工業(yè)污染，“下令將卡斯特洛的玻璃熔爐移至穆拉諾，盡管在第二年允許在威尼斯生產(chǎn)某種玻璃，但只能在居民住房五步以外的小熔爐中生產(chǎn)。” 14世紀(jì)，威尼斯的玻璃工人行會(huì)已經(jīng)相當(dāng)普遍。許多行會(huì)已有細(xì)致分工——玻璃珠制造工人、制鏡工人等等。顯然，政府鼓勵(lì)和支持各部門的細(xì)致分工，以避免工人各自到外國(guó)去開(kāi)辦玻璃工廠。然而，在特雷維索、貝盧諾和沿著整個(gè)皮亞韋河上游建立的工廠都是坐落在通向德國(guó)的商路上，有助于意大利玻璃工人投身于阿爾卑斯山脈以北的國(guó)家工業(yè)中。然而，意大利對(duì)于德國(guó)的影響在16世紀(jì)中葉以前是很小的。 14～15世紀(jì)，威尼斯的玻璃制品有三種：（1）玻璃珠；（2）經(jīng)常使用的空心器皿；（3）鏡子、透鏡等等。他們還試圖仿造出東方光彩奪目的搪瓷漆，但是“要想成功地掌握這些顏色并不是一件容易學(xué)會(huì)的事情，此時(shí)還沒(méi)有一本書傳授各種顏色的調(diào)配技術(shù)，在瓷漆被成功地運(yùn)用于玻璃表面之前，也沒(méi)有提到應(yīng)該掌握的各種方法和技藝�！� 然而到16世紀(jì)，威尼斯終于生產(chǎn)出三種彩飾玻璃：（1）由有色玻璃鑲飾的相當(dāng)厚的純白玻璃；（2）類似于威尼斯釉銅器的玻璃，是用一種不透明的稠釉不斷地涂到一種透明的有色玻璃上而制成的。最著名的例子就是在威尼斯市博物館珍藏的穆齊阿爾杯。這一珍品是委派安杰洛·貝羅黎利來(lái)完成的，他是15世紀(jì)一最杰出的玻璃工匠，人們都認(rèn)為他是引進(jìn)或至少最后完成玻璃著色的創(chuàng)始人。（3）第三種彩色玻璃是在薄薄的無(wú)色玻璃上刷著一層不透明的銅色，現(xiàn)在英國(guó)博物館陳列的一對(duì)這種彩色玻璃制的高腳杯，就是我們后來(lái)所熟悉的成套的這類酒杯的一個(gè)典型。 玻璃珠無(wú)論在制造和輸出上都在威尼斯玻璃工業(yè)中占有極其重要的地位。直到14世紀(jì)，玻璃珠仍是那些一年一度駛往黑海、泰晤士和佛蘭德的船隊(duì)所裝載的主要貨物之一。早在13世紀(jì)玻璃珠的加工制作就有了相當(dāng)高的發(fā)展，并引起了生產(chǎn)天主教念珠的玻璃念珠廠的嫉妒。它迫使政府阻止玻璃工人生產(chǎn)仿制品，可是在1510年由于德國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)又撤銷了禁令。根據(jù)莫梅蒂的看法，玻璃珠的制造是從13世紀(jì)眼鏡制造業(yè)中產(chǎn)生的。眼鏡開(kāi)始是用水晶和黃色的石英制作，后來(lái)就開(kāi)始使用玻璃仿照。http://tieba.baidu.com/f?kz=114109566
