定勝糕的來歷

1、來歷

　　某年，太平天國忠王李秀成的部隊浩浩蕩蕩向常熟進發(fā)，一路上開糧，救濟窮人。卻說有個賣點心的王老伯，小本經(jīng)營，因官府搜刮、地痞敲竹杠，本來生意已經(jīng)做不下去，幸虧來了太平軍，分了糧，保住了他苦心經(jīng)營的一點家業(yè)，又做起糕點來了。他一邊干活，一邊拉開嗓門，唱起歌頌太平軍的歌：“太平軍真正好，專為窮人來撐腰，太平軍一到，窮人拿元寶”正如王老伯唱的那樣，自從太平軍來到常熟城后，風調(diào)雨順，五谷豐登，老百姓安居樂業(yè)，再也沒有搜刮民脂民膏的貪官，地痞也不敢橫行霸道了。

　　轉(zhuǎn)眼到了清朝同治皇帝登基那年，清軍從江南大營出動，要大舉進攻駐守常熟的太平軍。為防御清軍進攻，太平軍在虞山東嶺修筑軍事設(shè)施，據(jù)說照諸葛亮石陣的八卦圖，全部用黃石壘起，工程浩大。至今常熟山上留有遺址，稱太平天國石營。當時老百姓紛紛簞食壺漿，去犒勞太平軍。這消息被王老伯知道后，心里想：太平軍對自己恩重如山，如今清妖來犯，一場血戰(zhàn)在前，我該拿什么來表達心意呢？他和家人一商量，決定連夜做糕點，第二天挑去慰問。

　　全家都忙碌起來，連幾歲的小兒子也在旁邊幫忙，胡亂捏起糕來，說：“爹，把這個也送給太平軍叔叔�！蓖趵喜�一看，見兒子捏的糕兩頭大，中間小，像個元寶，猛然想起山歌里唱的詞兒，說道：“好好，太平軍一到，窮人拿元寶。我看今天就改改樣子，就做這個元寶糕吧！”于是，全家人忙了整整一宵，做了幾千個元寶糕。天蒙蒙亮，王老伯就挑起擔子往石營跑。到了工地，歇下?lián)�子，一看石營好大氣派，黃石壘起的天然屏障，借山勢蜿蜒伸展，把軍營封得嚴嚴實實，一夫當關(guān)，萬夫莫開。幾千軍士挑燈夜戰(zhàn)好多天了，內(nèi)部工程已經(jīng)竣工，正在外圍忙碌著。王老伯元寶糕成雙成對地送到軍士手中。大家吃著這奇形怪狀的糕，香噴噴、甜津津的，實在好吃，正想問這是什么糕，王老伯卻不見了。

　　原來，王老伯出于好奇，一溜煙跑進了石營，想看個究竟，殊不知這是軍事秘密，何況里面七轉(zhuǎn)八彎，像個迷魂陣，外人進得去，出不來。王老伯在里面轉(zhuǎn)悠了一會，哪里走得出來，急得滿頭大汗。他急中生智，又拉開嗓門唱起來：“太平軍真正好，專為窮人來撐腰，太平軍一到，窮人拿元寶�！边@歌聲飄出石營，終于被軍士聽到了，趕緊進去把他領(lǐng)出來。事關(guān)重大，有老百姓闖進了石營，軍士稟報了將官，將官又逐級稟報到蘇州忠王府。忠王李秀成明察秋毫，認為王老伯一片擁軍心意，只是誤闖石營，不必問罪。駐守常熟的太平軍又設(shè)酒為王老伯壓驚，席間大家都說王老伯唱歌唱得好，還邀請他到太平軍戲樓去表演呢！太平軍戲樓舊址在常熟城紫金街底、辛峰巷燕園東側(cè)靈公殿內(nèi)，咸豐十年（1860）太平軍占領(lǐng)常熟，在靈公殿整修了樓，在此演出戲劇，鼓舞官兵，而王老伯是唯一到戲樓演出的常熟人。

　　那么，這元寶糕怎么又叫定勝糕了呢？還有一段故事呢。后來，清兵果然大肆進攻常熟，太平軍退守石營，清兵久攻不下，便想找個了解石營地形的人，有個地痞出賣了王老伯，說只有他進了石營，必然知曉內(nèi)情。清兵把王老伯抓起來，要他說出石營真實情況。王老伯一句話也不說。清兵把他吊起來烤打，打得死去活來，王老伯就是咬緊牙關(guān)不說話。最后，清兵在與太平軍決戰(zhàn)前，對王老伯說：“只要你說一句官兵勝、長毛敗，就饒你不死�！保ㄩL毛，是清朝廷誣蔑太平軍的話）王老伯突然開了口，大聲說：“太平軍定勝，清妖必��！”清兵老羞成怒，殘害了王老伯。這次決戰(zhàn)，太平軍果然打了大勝仗，清兵敗北，抱頭鼠竄而去。為了紀念王老伯，大家把這種元寶形狀的糕稱為定勝糕。

2、簡介

　　常熟地方有一種形狀像元寶的大眾糕點，叫定勝糕，民間每逢迎親喬遷，現(xiàn)在還保留著送定勝糕的習慣，表示吉祥喜慶。說起它的來歷，還與太平軍有關(guān)呢。

3、原料

主料：粳米(600克) 糯米粉(400克)  

調(diào)料：紅曲(5克) 白砂糖(200克)

4、制作方法

將粳米粉，糯米粉放入盛器，加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻，讓其漲發(fā)1小時。 

將米粉放入定勝糕模型內(nèi)，摁實，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鐘，至糕面結(jié)攏成熟取出，翻扣在案板上即成。

定勝糕的傳說

一太平天國忠王李秀成的浩浩蕩蕩向常熟進發(fā)路上開倉放糧，救濟窮人說有個賣點心的王老伯，小本經(jīng)營，因官府搜刮、地痞敲竹杠，本來生意已經(jīng)做不下去，幸虧來了太平軍，分了糧，保住了他苦心經(jīng)營的一點家業(yè)，又做起糕點來了。他一邊干活，一邊拉開嗓門，唱起歌頌太平軍的歌：“太平軍真正好，專為窮人來撐腰，太平軍一到，窮人拿元寶”正如王老伯唱的那樣，自從太平軍來到常熟城后，風調(diào)雨順，五谷豐登，老百姓安居樂業(yè)，再也沒有搜刮民脂民膏的貪官，地痞也不敢橫行霸道了。

轉(zhuǎn)眼到了清朝同治皇帝登基那年，清軍從江南大營出動，要大舉進攻駐守常熟的太平軍。為防御清軍進攻，太平軍在虞山東嶺修筑軍事設(shè)施，據(jù)說照諸葛亮石陣的八卦圖，全部用黃石壘起，工程浩大。至今常熟山上留有遺址，稱太平天國石營。當時老百姓紛紛簞食壺漿，去犒勞太平軍。這消息被王老伯知道后，心里想：太平軍對自己恩重如山，如今清妖來犯，一場血戰(zhàn)在前，我該拿什么來表達心意呢？他和家人一商量，決定連夜做糕點，第二天挑去慰問。

全家都忙碌起來，連幾歲的小兒子也在旁邊幫忙，胡亂捏起糕來，說：“爹，把這個也送給太平軍叔叔。”王老伯一看，見兒子捏的糕兩頭大，中間小，像個元寶，猛然想起山歌里唱的詞兒，說道：“好好，太平軍一到，窮人拿元寶。我看今天就改改樣子，就做這個元寶糕吧！”于是，全家人忙了整整一宵，做了幾千個元寶糕。天蒙蒙亮，王老伯就挑起擔子往石營跑。到了工地，歇下?lián)�子，一看石營好大氣派，黃石壘起的天然屏障，借山勢蜿蜒伸展，把軍營封得嚴嚴實實，一夫當關(guān)，萬夫莫開。幾千軍士挑燈夜戰(zhàn)好多天了，內(nèi)部工程已經(jīng)竣工，正在外圍忙碌著。王老伯元寶糕成雙成對地送到軍士手中。大家吃著這奇形怪狀的糕，香噴噴、甜津津的，實在好吃，正想問這是什么糕，王老伯卻不見了。

原來，王老伯出于好奇，一溜煙跑進了石營，想看個究竟，殊不知這是軍事秘密，何況里面七轉(zhuǎn)八彎，像個迷魂陣，外人進得去，出不來。王老伯在里面轉(zhuǎn)悠了一會，哪里走得出來，急得滿頭大汗。他急中生智，又拉開嗓門唱起來：“太平軍真正好，專為窮人來撐腰，太平軍一到，窮人拿元寶�！边@歌聲飄出石營，終于被軍士聽到了，趕緊進去把他領(lǐng)出來。事關(guān)重大，有老百姓闖進了石營，軍士稟報了將官，將官又逐級稟報到蘇州忠王府。忠王李秀成明察秋毫，認為王老伯一片擁軍心意，只是誤闖石營，不必問罪。駐守常熟的太平軍又設(shè)酒為王老伯壓驚，席間大家都說王老伯唱歌唱得好，還邀請他到太平軍戲樓去表演呢！太平軍戲樓舊址在常熟城紫金街底、辛峰巷燕園東側(cè)靈公殿內(nèi)，咸豐十年（1860）太平軍占領(lǐng)常熟，在靈公殿整修了樓，在此演出戲劇，鼓舞官兵，而王老伯是唯一到戲樓演出的常熟人。

那么，這元寶糕怎么又叫定勝糕了呢？還有一段故事呢。后來，清兵果然大肆進攻常熟，太平軍退守石營，清兵久攻不下，便想找個了解石營地形的人，有個地痞出賣了王老伯，說只有他進了石營，必然知曉內(nèi)情。清兵把王老伯抓起來，要他說出石營真實情況。王老伯一句話也不說。清兵把他吊起來拷打，打得死去活來，王老伯就是咬緊牙關(guān)不說話。最后，清兵在與太平軍決戰(zhàn)前，對王老伯說：“只要你說一句官兵勝、長毛敗，就饒你不死�！保ㄩL毛，是清朝廷誣蔑太平軍的話）王老伯突然開了口，大聲說：“太平軍定勝，清妖必��！”清兵老羞成怒，殘害了王老伯。這次決戰(zhàn)，太平軍果然打了大勝仗，清兵敗北，抱頭鼠竄而去。為了紀念王老伯，大家把這種元寶形狀的糕稱為定勝糕。

南潯定勝糕給人的感覺是怎么樣的？有什么特殊的地方來歷傳說？

很好，有，

定勝糕是怎么做出來的？

這些材料就是米粉面粉+1些配料做出來的，松軟可口。

什么是定勝糕。是哪里的小吃？

定勝糕是浙江杭州一帶的地方名吃，是為了紀念抗金名將韓世忠，為犒勞他而制作的一種糕點，兩邊大中間細，是非常美味的一種地方小吃。

定勝糕哪里的味道最正宗啊？

要說定勝糕那縣的味道最正宗，那還數(shù)杭州南潯古鎮(zhèn)最有名，香我軟糯，非�？煽�，是為地有名的地方小吃，非常有名丶也深受人物的喜愛