湖南熏魚怎么吃

我南人， 告訴你本地煙熏魚的做法。。。。。 切塊 放碟子， 加茶油沒有就菜油，或者幾片肥豬肉）蔥絲一堆，姜片3、4片 上鍋蒸到熟。。。。能吃辣椒的話 蒸的時候加上干辣椒。。。。。又辣又香 這是下飯菜，多蒸蒸 就軟了，也沒那么咸了

湖南熏魚干怎么吃 湖南熏魚怎么吃

干鍋熏魚，好吃，香。

湖南菜熏魚怎么做？

熏魚的方法

熏魚的制作方法

1.去鱗,去內臟,洗凈.

2.將魚對半劈開成

3.加鹽(每100克魚加1克鹽),糖(量同鹽),花椒少許,拌勻腌10個小時

4.將魚洗一邊,濾掉水

5.起油鍋(油要少)下茴香,桂皮,八角,辣椒,蔥,生姜,大蒜(不吃不放),煸一下,加糖,料酒,醬油,胡椒粉,少許醋,燒開后加水,滾4~5分鐘加一杯啤酒,麻油,味精.小火熬汁,備用

6.另起油鍋,將魚炸成金黃色后投入湯汁小火煮10分鐘即可!

此魚冷熱皆可食用,而且不受季節(jié)限制制作簡單是釣友們烹魚的好選擇!

而且死魚用此法烹飪后也吃不出死魚味!!!

這樣就不怕魚釣得太多處理不了了!

熏魚怎么吃啊

1.蒸著吃這種吃法是最不錯的拉。加些蔥段，生姜片一起后最后快蒸好的時候放些喜歡料，最好時用炒鍋把喜歡的作料用油炸下然后淋上去，哎，味道叫一個美啊。

2.煮著然后炒。先把熏魚用熱水泡，蒸之前也是要泡的，要去除雜質灰塵（魚鱗）等東西，然后放入鍋中，加冷水。煮沸騰，撈出。擱一會，讓水滴走一部分，然后倒油入鍋，將干辣椒放入當中。最好是稍微大些的，等辣椒香出來了，倒入煮好的熏魚塊。最后起鍋裝盤時撒上自己喜歡的東西裝扮。嘿嘿，我建議你撒些蔥花。

不過一定要注意一點，熏魚很下飯，但不能多吃，而且，熏魚翻炒時一定不要放鹽！�。�

湖南平江熏魚怎樣做

熏魚的做法

1.

將魚洗凈瀝由背部切對開成為兩大塊后，再直接切成八片

2.

加入酒、鹽、姜、蔥拌勻，再將魚片放進腌泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味)

3.

鍋里放入生抽、老抽、料酒用小火加熱至沸騰

4.

放入適量水、糖、雞精、香葉、小蔥、姜用中火煮沸，開最小火

5.

油燒熱后將魚片放入鍋中

6.

一面炸制金黃換另外一面(每批約炸3分鐘左右)

7.

炸好的魚馬上放入小火加熱的鍋中，中間翻拌一次，當?shù)诙�批魚炸好時，即可將第一批泡在汁水中之魚片夾出裝盤，繼續(xù)泡第二批魚片，直至全部炸好即可

熏魚怎么吃好吃又簡單

食材

草魚

1000g

輔料

油

適量

鹽

適量

老

1湯勺

生抽

2湯勺

十

1小勺

姜

適量

白砂糖

1小勺

步驟

1.一條大魚，賣魚的幫切成了大塊，回來自己洗干凈，抺點鹽在魚上。

2.將魚塊放到外面陰涼干。

3.然后將魚用一勺老抽，兩勺生抽腌制一天。

4.第二日將魚拿到外面再次陰涼干。

5.然后入油鍋，中火炸到外表紅亮。

6.另起鍋，將炸好的魚塊全部放入，加水漫過魚塊。

7.加糖

8.加十三香

9.蓋鍋大火煮開，轉小火燉。

10.中間給魚翻一下身，根據(jù)咸淡加點生抽調味。

11.煮到略有點汁水就可以了。

12.盛到保鮮盒中，放入冰箱冷藏。

吃時撿出，澆上香醋，撒上青蒜。

小貼士

這道菜是道涼菜，一次可以多做 ,吃時從冰箱取出，切成小塊，澆上香醋，撒上青蒜。

2.腌好的魚要涼干，否則炸時炸鍋。
3.燜魚時不要燒干，留點汁水比較好吃。

請采納，謝謝

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熏魚怎么做著吃啊

草魚

青魚

洗凈去

頭尾

對剖兩片,切成約3-4分的厚片.鍋加油,再往放點鹽(這樣不會沾鍋)

油溫

6-7成熱時,下

魚片

中火

炸透瀝干油

.另起

油鍋

下姜蔥爆香,把魚片下鍋加水,少許鹽,

黃酒

,

醬油

,蓋上

鍋蓋

用中火悶,稍后放糖,

味精

至魚入味,

收汁

起鍋

.洗凈鍋上火放一大把米,一把

茶葉

,一匙糖,在上面放鐵架或架幾支

筷子

,把魚片放在架上蓋上蓋,用大火待有焦

香味

及有煙時即關火(如要味大可再用小火燒3-5分鐘)讓魚片悶在鍋里15-20分鐘即可.食用澆上

麻油

.這樣做出的魚可放數(shù)日不變味

注意:

煙熏

前一定要洗鍋,否則有難聞的油煙味.

湖南人為什么愛吃煙熏食品？

因為他們有這他們自己的習慣的啊，生活習慣完成的啊