日本的美食有哪些？

6、章魚(yú)燒：章魚(yú)燒又名為章魚(yú)小丸子，章魚(yú)小丸子起源于日本大阪，原名“章魚(yú)燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。 本回答被網(wǎng)友采納

日本的特色小吃有什么

章魚(yú)燒和可樂(lè)餅是日本人很喜愛(ài)的小吃。在國(guó)內(nèi)也很有名。

除了章魚(yú)燒，其實(shí)還有什錦燒。最原汁原味的大阪地區(qū)的。

盞鬼銀蘿撻。不是蛋撻，有點(diǎn)像蘿卜糕？不過(guò)很好吃。

四鮮日賣皇就是日式燒賣。四顆燒賣上面的分別是魚(yú)子，八爪魚(yú)，海草和帶子裙邊，是日本人最喜歡的四種小吃。

日本玉吒。具體樣子LZ百度一下就知道了。是很特別的小吃。

木魚(yú)豚肉包是木魚(yú)、豚肉的搭配，包子是煎的。

以上四種小吃雖然在中國(guó)不太有名。不過(guò)都是很具有日式特色的小吃。

此外還有日式鐵板燒，日式蛋包飯，日式咖喱也是挺有名的。甜品的話有日式抹茶芝士餅，也很好吃！

日本都有什么美食?

3. 牛肉火鍋：

先用平鐵鍋燒牛肉，再加入大蔥、魔芋絲等，然后放入砂糖、醬油調(diào)味，稍等片刻，然后沾著生雞蛋吃。關(guān)東地方醬油味重，關(guān)西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人圍坐在一起吃火鍋熱熱鬧鬧，只具有代表性的火鍋料理

4. 天婦羅：

天婦羅一詞來(lái)源于葡萄牙語(yǔ)。從江戶時(shí)代開(kāi)始的烹調(diào)法，將魚(yú)、蔬菜裹上面后用油炸。趁熱沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大蝦最受歡迎。米飯上放上炸蝦再澆上鹵汁的炸蝦飯是非常受歡迎的家常菜。

5. 鰻魚(yú)：

將鰻魚(yú)破開(kāi),清蒸,然后澆上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鰻魚(yú) 串”。將烤鰻魚(yú)放到米飯上就是“鰻魚(yú)蓋飯”。燒烤時(shí)的香味讓人垂延三 尺。據(jù)說(shuō)吃鰻魚(yú)有利于夏天的體力恢復(fù)。關(guān)西地區(qū)與關(guān)東地區(qū)的叫法不 同,烹調(diào)方法也有所不同。

蕎麥面條：關(guān)東地區(qū)“蕎面”派，關(guān)西地區(qū)是“面條”派，口味不同。蕎面是蕎麥粉做成，面條是麥粉做成，二者的湯味都是以海帶，木魚(yú)等熬出的鹵汁為基本味道，再加入醬油。面上再放上炸蝦、雞蛋等。味道多種多樣。夏天，可吃涼面，將面沾上色重的湯汁吃。 本回答被網(wǎng)友采納

日本有什么特色的食品？

6、章魚(yú)燒：章魚(yú)燒又名為章魚(yú)小丸子，章魚(yú)小丸子起源于日本大阪，原名“章魚(yú)燒”，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。

日本有哪些美食？

1豬排。日式炸豬排鮮香酥脆，制為簡(jiǎn)單，可以搭配米飯、一同食用，營(yíng)養(yǎng)豐富遍受到青少年的喜愛(ài)。而且還可以配上咖喱飯，瞬間把咖喱飯的美味升華！

2、章魚(yú)丸子。相信這個(gè)大家肯定很熟悉，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)街頭也能經(jīng)�？吹健Ｈ帐秸卖~(yú)燒是一道家常菜肴，主要原料是低筋面粉、泡打粉、蛋。炸好的章魚(yú)丸上還可以撒上些海藻、鰹魚(yú)肉和小蔥。

3、冷蕎麥面。蕎麥面在日本也是很受歡迎的一道美食，在炎炎夏日里，來(lái)一碗冰涼的冷蕎麥面，絕對(duì)是一種享受。

4、飯團(tuán)。飯團(tuán)是日本的一種經(jīng)典美食，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的喜好添加配料，亦可根據(jù)個(gè)人喜好制作成多種樣式的飯團(tuán)，而且非常方便攜帶。

5、日式咖喱飯。日式咖喱飯是將白飯和熱咖喱混合在一起，再加上一個(gè)新鮮的生雞蛋制作而成的。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋拌在熱騰騰的咖喱飯里，這樣不僅有滋有味，還增加了營(yíng)養(yǎng)。

6、日式牛肉火鍋。日式牛肉火鍋是用砂糖的甜和醬油的咸調(diào)和了肉味的牛肉料理，通常是把蔥、豆腐和魔芋絲放入攪拌好的雞蛋中作為調(diào)料蘸著吃。還可以在都吃完后在湯里加入面條，繼續(xù)享用肉湯。

7、日式蛋包飯。日式蛋包飯是一道家常菜肴，主要材料是蝦仁、洋蔥、冷飯、雞蛋、色拉醬、番茄。這個(gè)在日本是非常大眾化的一道美食，制作起來(lái)非常方便，而且非常美味。

8、烏冬。烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角，廣受人們歡迎。

日本料理中有哪些美食

桌袱是中國(guó)式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國(guó)式的料理，有蘑菇、魚(yú)糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源于我國(guó)古代的佛門素食，由隱元禪師作為“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以發(fā)揚(yáng)。由于盛行于長(zhǎng)崎，故又稱長(zhǎng)崎料理。料理師在佛門素食內(nèi)采用了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的水產(chǎn)肉類，便創(chuàng)立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：魚(yú)翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開(kāi)始就先把小菜全部放在桌子上，邊吃邊將魚(yú)翅清湯及其他菜肴擺上桌。

茶會(huì)料理

日本的室町時(shí)代（14世紀(jì)）盛行茶道，于是出現(xiàn)了茶宴茶會(huì)料理。最初的茶會(huì)料理只是茶道的點(diǎn)綴，十分簡(jiǎn)單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其后，茶道創(chuàng)始人千利休又恢復(fù)了茶會(huì)料理原來(lái)清淡素樸的面目。茶會(huì)料理盡量在場(chǎng)地和人工方面節(jié)約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅干、水果，有時(shí)還會(huì)送上兩三味山珍海味，最后是上茶。

大學(xué)料理

一般日本大學(xué)里的食堂料理主要有兩大類——米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見(jiàn)的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱；炒菜類常見(jiàn)的有生姜燒、麻婆豆腐、炒茄子；油炸類常見(jiàn)的有炸大蝦、炸蔬菜等。至于用魚(yú)和牡蠣做的油炸料理，大概由于太貴的緣故，在學(xué)校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見(jiàn)的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)殘忍，叫“親子”蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類根據(jù)面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面，又細(xì)又黃的雞蛋拉面，還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學(xué)校料理比較便宜，一份飯一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。

面食料理

日本有好幾種面條，比如拉面、烏冬面、蕎麥面和寬切面等，這些面食配料講究，價(jià)廉物美。尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛(ài)的食品�，F(xiàn)在，日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、意大利面條，已部分替代了飯團(tuán)�，F(xiàn)在，速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點(diǎn)心，如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒，從我國(guó)傳入或從禪寺素菜中演化而來(lái)的春卷、鍋貼等，也被日本人看作菜品并受到青睞。

修行料理

修行料理又叫“精進(jìn)料理”，意思是吃齋、吃素。其實(shí)，所謂精進(jìn)料理就是不使用肉類的素菜料理。

此外，還有盒裝冷餐御節(jié)料理，通常在新年的重要節(jié)日時(shí)食用。

[編輯本段]簡(jiǎn)介

日本料理是用眼睛品嘗的料理，更準(zhǔn)確應(yīng)該是用五感來(lái)品嘗的料理。即：眼-視覺(jué)的品嘗；鼻-嗅覺(jué)的品嘗；耳-聽(tīng)覺(jué)的品嘗；觸-觸覺(jué)的品嘗；自然還有舌-味覺(jué)的品嘗。然后說(shuō)到能嘗到什么味道，首先是五味。五味可能同中國(guó)料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之后，還需考慮營(yíng)養(yǎng)均衡。日本料理由五種基本的調(diào)理法構(gòu)成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國(guó)料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節(jié)感濃郁的素材以五味（實(shí)為六味，第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來(lái)。）、五色、五法為基礎(chǔ)，用五感來(lái)品嘗的料理。

[編輯本段]名詞解釋

1. 白味増 是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。

2. 赤味増 與中國(guó)黃醬顏色一樣，只是味道沒(méi)有中國(guó)黃醬咸，微帶甜味。"赤"即為漢語(yǔ)

中"紅"的意思，所以也叫紅大醬。

3. 櫻味増 一種紅黑色的醬，"櫻"是這種醬的商標(biāo)，也具有櫻色的含義。

4. 八丁紅大醬 據(jù)說(shuō)是古代宮廷用的大醬，顏色比赤大醬還要深，味道微苦，是醬中的

高級(jí)品。

5. 石野粒味増 味道、顏色與白大醬一樣，只是醬中的豆為粒狀。一般做腌制食品用，

石野是醬的牌名。

6. 云丹醬 中國(guó)叫海膽醬，是海中的一種生物，呈扁圓形，外殼長(zhǎng)滿刺，剁開(kāi)后吃里面

黃色的子，即海膽的卵巢。經(jīng)腌制加工成的醬即海膽醬。

7. 清酒 顏色清而透明，味道與中國(guó)的紹興酒相似，是日本人經(jīng)常飲用的酒。

8. 赤清酒 味道與清酒一樣，只是顏色發(fā)紅，適宜做菜用。

9. 味淋酒 是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國(guó)料酒相似，是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)

料。

10. 木魚(yú)花 由鰹魚(yú)加工而成，用前用刨子將魚(yú)肉刨成刨花，所以叫木魚(yú)花。在日本神社或

宮殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚(yú)，故也將鰹魚(yú)稱木魚(yú)。

11. 一遍木魚(yú)花 制作一遍湯的木魚(yú)花，此木魚(yú)花色白，做出的湯清澈 。

12. 二遍木魚(yú)花 制作而變化的木魚(yú)花，此木魚(yú)花色發(fā)紅，做出的湯微帶紅色。

13. 小海帶 海中的一種植物，我國(guó)叫裙帶菜。

14. 昆布 專門用來(lái)煮湯調(diào)味的一種帶有梗部的海帶塊。

15. 昆布汁 一般指放入適量海帶煮的水，比較常用于鍋類菜。

16. 濃口醬油 顏色跟中國(guó)醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜于吃生魚(yú)片時(shí)用，

也可做一般菜的調(diào)味品。

17. 重口醬油 顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。

18. 紅魚(yú)子 經(jīng)腌制后的大馬哈魚(yú)子。

19. 大頭魚(yú) 又稱加吉魚(yú)，分為紅、灰兩種。

20. 蝦芋頭 一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。

21. 奴達(dá) 外來(lái)語(yǔ)，用大醬做調(diào)料的冷拌菜。

22. 酸藕 用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。

23. 菊花蘿卜 用白蘿卜制作的一種形似菊花的小菜。

24. 綠花菜 跟普通菜花一樣，綠色。

25. 酸菜花 用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜。

26. 蘇子葉 是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，我國(guó)常用于中

草藥。

27. 小菊花 黃色可食用的菊花。

28. 黑根絲 牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成絲做菜吃。

29. 掐菜 綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿叫掐菜。

30. 赤茶水 即用日本紅茶沏成的茶水。

31. 干瓢 干條菜，用葫蘆旋成條，晾干而成。

32. 土當(dāng)歸 一種植物的名字，莖可以吃。

33. 天重汁 天重是外來(lái)語(yǔ) 用漆盒裝米飯，上面放上炸蝦叫天重，澆在上面的汁叫天重

汁。

34. 七味唐辛子 外來(lái)語(yǔ) 一種帶辣味的調(diào)味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食

用面食時(shí)都喜愛(ài)放它。

35. 紋蛤 海中一種表面帶有青紋的貝類。

36. 紅酸梅 經(jīng)腌制的紅色的小梅果，，味酸咸。

37. 白酸梅 經(jīng)腌制的一種本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人經(jīng)

常食用。

38. 魚(yú)糕 用魚(yú)肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。

39. 江瑤柱 海中的貝類，形似扇貝。

40. 豬外肌肉 又稱通肌，在豬脊椎骨外面的一條肉，此肉瘦而無(wú)筋，是豬肉中最上等的

肉。

41. 丁字麩 是豆制品中的一種。

42. 汁腌菠菜 用木魚(yú)花湯、醬油等調(diào)味料腌制的帶汁的菠菜。

卷壽司與握壽司43. 土佐醬油 用味啉酒、木魚(yú)花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。

44. 日式高湯 用柴魚(yú),昆布所煮的高湯,一次湯可做味啉湯,二次湯可做土瓶蒸。

45. 壽司 日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常見(jiàn)的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個(gè)一組，一個(gè)25g。

46. 刺身 日式生魚(yú)片或海鮮片。

47. 金槍魚(yú) 日本、臺(tái)灣稱為鮪魚(yú)，香港稱為吞拿魚(yú)，大陸叫做金槍魚(yú)，實(shí)際上都是一種魚(yú)

48. 鮭魚(yú) 又名大馬哈魚(yú)，是日本料理中常見(jiàn)的一種魚(yú)類

49.天婦羅 即油炸食品。即用面粉、雞蛋、水將其調(diào)成漿狀，再將魚(yú)、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時(shí)蘸醬油和蘿卜泥的調(diào)汁，鮮嫩美味，香而不膩。

50.壽喜燒 亦稱日本火鍋，是從19世紀(jì)后半期以后才開(kāi)始普及的。

51.石燒 即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。

52.燒鳥(niǎo) 也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細(xì)竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火收那個(gè)烤。

53.鐵板燒 在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。

[編輯本段]壽司的做法

壽司的做法

壽司主要原料：

米，壽司醋，魚(yú)。

先說(shuō)米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒(méi)條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒(méi)有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個(gè)人口味而定，主要原則，沒(méi)有過(guò)去原醋中的酸沖味道就好了。

醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會(huì)透氣，米不會(huì)沾到一起。醋要一點(diǎn)點(diǎn)的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會(huì)冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因?yàn)榈让桌淞�，味道�?huì)淡下來(lái)。

魚(yú)：最好要新鮮的海魚(yú)，最常見(jiàn)的是三文魚(yú)，和金槍魚(yú)，金槍魚(yú)我不建議家里做壽司的時(shí)候用，因?yàn)槭袌?chǎng)上很難買到新鮮的金槍魚(yú)。新鮮的金槍魚(yú)要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發(fā)按或是黑，最好不要生吃，會(huì)拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。

三文魚(yú)，新鮮的三紋魚(yú)要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚(yú)肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒(méi)有魚(yú)腥味的就是新鮮的。

壽司的做法有兩種，一種是飯團(tuán)式，一種是卷。當(dāng)然還有刺身（也就是大家說(shuō)得生魚(yú)片，這個(gè)東東很講究刀工，和魚(yú)的新鮮度。）

飯團(tuán)式：

魚(yú)的做法

這個(gè)最簡(jiǎn)單，把魚(yú)片成2.5厘米寬，5-6厘米長(zhǎng)的片，片的是時(shí)候要斜片。然后做個(gè)2*2*4.5大小的長(zhǎng)方體飯團(tuán)，魚(yú)片中間點(diǎn)一點(diǎn)綠芥末，然后把飯團(tuán)扣上，翻過(guò)來(lái)放到盤中，整形。

蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團(tuán)是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

卷：

一般在商店里可以買到做壽司的專用紫菜片，個(gè)人感覺(jué)，要想買到很好的日本紫菜很難，其實(shí)很多韓國(guó)紫菜很好，價(jià)格也便宜些。

一般一代10個(gè)，可以做20個(gè)卷，每個(gè)卷可一切成6塊，也就是說(shuō)一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個(gè)小塊。

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內(nèi)卷（飯?jiān)诶镞�，紫菜在外邊�?p>

外卷的做法：

紫菜一張，對(duì)折分成兩片。取其中半片，仔細(xì)看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個(gè)比手心略小的飯團(tuán)，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開(kāi)。手如果覺(jué)得粘，可以沾些清水潤(rùn)手。

整張紫菜鋪滿米飯后，中間散些白芝麻，然后把紫菜翻過(guò)來(lái)，中間涂上一點(diǎn)綠芥末，然后放上自己喜歡的東西，現(xiàn)在開(kāi)始卷了。拿起長(zhǎng)的下邊向中間卷，然后再卷一下就好了。

內(nèi)卷：

和外卷不一樣的，要用個(gè)竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。

半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個(gè)紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時(shí)候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對(duì)齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開(kāi)，在帶著竹簾卷一下，就好了！

壽司用料：

魚(yú)：

有新鮮的生魚(yú)固然好，沒(méi)有怎么辦呢？在餐館的時(shí)候，有的時(shí)候魚(yú)不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚(yú)，味道濃些。比如三紋魚(yú)，可以用點(diǎn)鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。

還有蟹肉棒，這個(gè)東東是用魚(yú)肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來(lái)就可以吃了。

還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來(lái)也很好吃

蔬菜：

黃瓜，牛油果，還有雞蛋，

蘑菇，香菇，香菇，我們那里做聽(tīng)好吃的，我喜歡，做法：

香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調(diào)味到，煮熟就可以了，味道有點(diǎn)甜最好，因?yàn)槌缘臅r(shí)候要沾醬油。

吃的時(shí)候的配料：

日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國(guó)醬油味道有些重，要少放）

飯，千萬(wàn)不要壓，要慢慢的推

放上自己喜歡的東東

這個(gè)時(shí)候要壓緊

上邊的竹簾放開(kāi)，再卷一下，就可以了

做壽司的料有好多種，不一定要用魚(yú)。在日本很少人吃三文魚(yú)。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚(yú)花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來(lái)煮！

切壽司，刀粘點(diǎn)水（如果是鈍刀，誰(shuí)也幫不了你），用拖刀計(jì)，準(zhǔn)成

日本最常吃的美食有哪些呢？