包粽子用的馬蓮怎么處理

一般來(lái)說(shuō)，以在市場(chǎng)店等等買(mǎi)到馬蓮繩，都是干貨，稱(chēng)為馬蓮繩，要把干馬蓮繩浸泡在，等到干馬蓮充分吸水后，馬蓮會(huì)脹大，變成濕馬蓮，這時(shí)就可以用來(lái)包粽子了。

  那么，干馬蓮又是怎么制作的呢？其實(shí)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，只要割下馬蓮的葉子，搓成繩狀，曬干即可，這就是市場(chǎng)上賣(mài)的干馬蓮繩的基本制作流程。

附圖：

 浸泡的馬蓮繩

馬蓮

馬蓮

本回答被網(wǎng)友采納

包粽子用的馬蓮用開(kāi)水泡還是涼水

煮粽子用冷水好,用熱水煮雖然比較快,但是對(duì)身體卻沒(méi)有好處.被反復(fù)煮的水,會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鈉的物質(zhì),這種化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體有致癌的害處.所以,麻煩一點(diǎn)好哈!

包粽子用鮮馬蓮可以嗎?

鮮馬蓮捆不緊，粽子會(huì)散，用干馬蓮泡水發(fā)起來(lái)的比較結(jié)實(shí)。

包粽子用馬蓮用新鮮的行嗎

可新鮮的馬蓮。

方法

1、江米淘洗干凈要一天的晚上就用清水泡這樣第二天早能用

2、把粽子葉放在開(kāi)水中稍稍煮一下?lián)瞥鰜?lái)，別煮時(shí)間太長(zhǎng)，要不粽子葉就爛了，撈出來(lái)以后放在清水中一會(huì)用，把馬蓮也用水稍稍煮一下，紅棗用溫水稍稍泡一下就可以

3. 把大概三個(gè)棕葉放再手里，一個(gè)要壓著另外一個(gè)葉子的大概一半的樣子，這樣三個(gè)葉子的寬度也就足夠包粽子了

4、將葉子彎成漏斗的形狀放在手里，再里面先放上一顆棗，然后放一些泡好的江米，再放幾顆棗，在放些米就可以了

5、將放好米的葉子下邊包上去，捏住，用馬蓮系上（馬蓮要系活扣呀，否則等你吃的時(shí)候就解不開(kāi)扣了）

6. 好了，一個(gè)粽子就包好了 本回答被網(wǎng)友采納

包粽子馬蓮路的景點(diǎn)好還是松點(diǎn)好？

包粽子馬蓮路的緊點(diǎn)好

包粽子，有什么講究？

豬肉粽

配料

圓量、五花豬肉300公克、1/3匙、粽葉及水適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量

做法

豬肉切5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過(guò)肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹�；粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿(mǎn)肉條，托葉匙的手要保持開(kāi)頭，配合另一手的動(dòng)作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身；粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)。

主要營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)80g，脂肪170g，醣類(lèi)463g，鈉3930mg，膽固醇210mg，熱量3790cal

簡(jiǎn)易肉粽

做法

1. 糯米泡2小時(shí)備用

2. 香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調(diào)味,直到米半熟

3. 粽葉洗凈,將2中的料包入,可依個(gè)人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子

4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過(guò)粽子放入蒸熟即可

備注

1. 這是較簡(jiǎn)單做法,用電飯鍋即可,當(dāng)然最方便還是買(mǎi)來(lái)吃啰,自己包味道不同吧

2. 步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯米比例約1比2

3. 若包不成粽型,其實(shí)只要將岳放入即可

綠豆鴨蛋粽

材料

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。

做法

將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過(guò)的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

咸香雞肉粽

用料

糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。

做法

1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻。

2、洗凈糯米，浸水半小時(shí)。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。

4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時(shí)左右。

八寶粽子

用料

葦葉450克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。

做法

1.葦葉用開(kāi)水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。

2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開(kāi)；蝦肉炒熟加味，切成段；瓜條、金橘、青梅切成粒。

3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時(shí)即可食用。

正宗金牌

廣式裹蒸粽

用料

1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。

2.咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。

做法

1.將用料1中的材料泡水至發(fā)起為止，其中尖糯米至少泡2個(gè)半小時(shí)以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來(lái)腌味。芋頭切塊炸過(guò)，備用。

2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過(guò)備用。

3、將荷葉對(duì)撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。

4、將荷葉左右兩側(cè)對(duì)摺抓緊，再前后對(duì)摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結(jié)即可。5、用水煮粽子四小時(shí)即可上桌。

溫馨提示

粽子好吃要看內(nèi)餡，但挑選好的粽葉也很重要。最好是選擇比較有韌性、柔軟不易破碎、并且顏色漂亮的粽葉，粽葉需要先泡過(guò)水，使其恢復(fù)韌度才好便于包裹。

怎樣包粽子？最好能有包粽子的視頻！

如何包粽子 如何用西米包水晶粽子

15/17分步閱讀

新鮮粽葉

查看剩余1張圖

2/17

入沸水中煮幾分鐘后（目去葉子的脆性，增加它的柔軟性，防止在包粽子時(shí)的斷裂），取出后再用清水認(rèn)真洗干凈

查看剩余1張圖

3/17

洗凈的葉子晾一邊，盡量滴干水。然后剪去葉子兩端。

查看剩余1張圖

4/17

這是壯家做五色糯米飯中紫色的植物染料

查看剩余1張圖

5/17

清水沖洗后，入沸水中煮幾分鐘

6/17

取出過(guò)濾，去渣留汁，晾涼備用

7/17

將西米倒入濾網(wǎng)中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起瀝干水

8/17

裝盤(pán)后加適量油（防止粘葉）和糖（增加西米的味道）拌勻

9/17

另裝備一些西米、黃小米（提前浸泡4h）、枸杞

10/17

浸濕后的西米與黃小米混合，加適量油和糖拌勻（忘記加枸杞后拍了）

11/17

事先做好的紅豆沙（做法挺簡(jiǎn)單，在此就不再說(shuō)明了）

12/17

開(kāi)始包粽子了，取兩張粽葉（第一次包，安全起見(jiàn)），光滑的一面朝里，卷成漏斗狀

13/17

裝入一層西米、一層豆沙，再一層西米

14/17

最后將葉子封口再繞粽子外圍包一圈

15/17

用棉線將粽子繞幾圏綁緊即可（對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，喜歡怎么繞就怎么繞，沒(méi)固定的模式，最重要的是千萬(wàn)要包緊，不漏米就成功了）

16/17

另外一款（西米+黃小米）的包法也是一樣，在此就不多說(shuō)了。西米質(zhì)輕，才8兩就包了那么多個(gè)，呵呵，雖然我包的很迷你。最后，粽子上蒸鍋，大火15分鐘就可以出鍋了

17/17

脫下外衣，露出本色！嘿嘿，大功告成