薩拉米這個(gè)詞Salami意大利語(yǔ)是指鹽腌制的肉。而意大利有很多種，但是在歷史上，薩利米這個(gè)詞慢慢的就專指那種肉腸---用加了香料和鹽的肉灌腸，然后經(jīng)過(guò)發(fā)酵，得到風(fēng)味獨(dú)特的肉腸。

薩拉米是歐洲尤其是南歐民眾喜愛(ài)食用的一種腌制肉腸，肉一般是單一種肉類，不經(jīng)過(guò)任何烹飪、只經(jīng)過(guò)發(fā)酵和風(fēng)干程序。在過(guò)去沒(méi)有冷藏手段的年代，這種肉腸能在室溫下長(zhǎng)期保存，所以歐洲民眾特別是農(nóng)民，都喜歡用這種方法保存肉類，以長(zhǎng)期食用。

擴(kuò)展資料

薩拉米肉腸有豐富的香料和肉制成，口感粗糙，略干。意大利薩拉米由純豬肉制成，而其它地區(qū)的薩拉米則由豬肉和牛肉混合制成，也有用其它肉類的。

由于地區(qū)的不同，薩拉米所用肉類、制作香料、外形、質(zhì)地以及準(zhǔn)備方法也各自不同。大多數(shù)薩拉米可以在切成細(xì)片之前呈長(zhǎng)棍封裝被購(gòu)買(mǎi)，口感絕對(duì)新鮮。

參考資料：百度百科：薩拉米

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