乳扇怎么吃？

乳扇可以炸著吃。

扇的做法具體如

食材準(zhǔn)備：乳扇200g，油適量。

1鮮乳扇備好。

2、用刀將乳扇切成塊。

3、切好的乳扇備用。

4、鍋里放油。

5、油溫6-7成熱時(shí)，把乳扇放進(jìn)鍋里開始小火慢炸。

6、炸倒起泡，注意反面可以翻過來炸一下，這樣可以炸透，炸到兩面金黃就可以了。 

7、乳扇就炸好了。炸好以后還可以沾白糖吃。

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乳扇可以直接食用嗎

乳扇成品可以直接食用，奶味很濃，略帶酸味。現(xiàn)在常見的吃法有2種：

1. 溫油略略炸過，撒上白糖即可。

2. 炭火上烤軟，涂上玫瑰糖（用玫瑰花瓣與紅糖制成的糖稀），再用筷子卷起來吃。

乳扇怎么做好吃？

乳扇的一般是：把鮮牛沸，加入食用醋，用竹筷將乳汁攤片掛在竹架上干，就成了黃中帶白、純凈光亮、清香甜美、形薄如紙扇的乳扇。乳扇便于攜帶、貯存，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便。乳扇既可生吃，也可煎炸，可沖甜茶。沖甜茶時(shí)，將乳扇放在火爐上烘烤成卷后，揉切成碎塊，放上白糖，沖鮮開水食用。這種吃法如果再加上茶就是白族“三道茶”中的第二道茶。在白族地區(qū)，家庭主婦都喜歡用乳扇招待尊貴客人，來到大理的中外游客，總要嘗嘗白族特制的乳扇。乳扇以其色、香、味、形俱佳而享譽(yù)中外，深受喜愛。

大理乳扇怎么吃

法1：炭火烤著吃，這是最好吃的辦法，烤軟了以后撒點(diǎn)白糖更好吃。

法2：油煎，注意火候一定要小，不然一不小心就糊了

法3：生吃，可以蘸點(diǎn)白糖蜂蜜什么的一起吃。 本回答被提問者和網(wǎng)友采納

怎么做乳扇好吃？

制作

1。先在鍋內(nèi)加入半勺由木瓜制成的酸水，加溫至70℃左

2。再以碗(約500毫升)盛奶倒入鍋內(nèi)乳在酸和熱的作用下迅速凝固。

3。此時(shí)迅速加以攪拌，使乳變?yōu)榻z狀凝塊。

4。然后把凝塊用竹筷夾出并用手揉成餅狀，再將其兩翼卷入筷子上；

5。并將筷子的一端向外撐大，使凝塊大致變?yōu)樯葼�，最后把它掛在固定的架子上晾干，即成乳扇�?p>

6。在晾掛中間必須用手松動(dòng)一次，使干固后容易取下。

7。按此法制造乳扇時(shí)，在每制一張乳扇后，需將鍋內(nèi)酸水倒出，重新放入新酸水。

8。但使用過的酸水收集起來，經(jīng)發(fā)酵后還可以備用。

9。一般放入鍋內(nèi)的酸水與鮮乳的比例約為1∶2，每10千克鮮乳約可制1千克乳扇。

酸水的制備：

1。利用鮮木瓜或干木瓜加水煮沸后，經(jīng)一定時(shí)間取其酸液即為酸水。

2。在沒有木瓜的季節(jié)或北方地區(qū)，可用烏梅代替木瓜。

3。制作時(shí)可按烏梅與水1∶3的比例煮沸半小時(shí)，然后取其清液即為酸水。

產(chǎn)品特點(diǎn) 乳白色，呈半透明狀。光滑油潤(rùn)，形如扇子，故名乳扇。

產(chǎn)品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白質(zhì)35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%。

吃乳扇有哪些好處

形似雞甘香味濃，含脂肪41.3％、蛋白質(zhì)35％、乳6.8%。吃法多樣，是白族特有食品。

乳扇是白族等滇西民族中吃的一種奶酪。白語(yǔ)稱之為yenx seinp[IPA jɯ̃33 sẽ42] 。用牛奶制成。乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可與云腿等材料一起用于烹調(diào)。切碎后也加進(jìn)三道茶中的第二道甜茶里飲用。

乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結(jié)，制為薄片，纏繞于細(xì)竿上晾干而成。應(yīng)是一種特形干酪。乳扇可作各種菜肴，涼拌、油煎、燒烤皆可。其名菜夾沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒鹽都別具一格。

乳扇能放多久？該怎么放？

乳扇可以生吃，可、煎炸，味道都很不錯(cuò)。乳扇的期很短，兩夜就會(huì)風(fēng)干。如果你是生吃，那么可以用青菜菜葉洗凈晾干包在乳扇外面，在放進(jìn)袋子中，水分不易干些。如果是、烤的可以放入冰箱冷凍，存放時(shí)間很長(zhǎng)，吃的時(shí)候拿出來切段即可。有些人覺得冰凍過的乳扇油炸出來更脆。