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一、鴨絲湯

鴨血粉絲湯是著名的風味小吃。由鴨鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯絲制成。口感鮮香,爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別適合老年人食用。

據(jù)說如果不喝鴨血粉絲湯的話,就等于沒吃過南京的小吃。但對于南京俯拾即是的鴨血粉絲湯店,最知名的是位于總統(tǒng)府隔壁的金陵鴨血粉絲湯店。一塊鴨血送入口,粉嫩爽滑,再喝口湯,舌尖便會萬種滋味縈繞徘徊。翠綠的芫荽,晶瑩的粉絲,沉沉浮浮的鴨胗、鴨腸、鴨肝比別家更加細碎,更加撩人。

二、南京鹽水鴨

鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn),久富盛名,至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作,腌制復鹵期短,現(xiàn)做現(xiàn)賣,現(xiàn)買現(xiàn)吃,不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳,是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的,故美名日:桂花鴨。

《白門食譜》記載:“金陵八月時期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內(nèi)有桂花香也!惫鸹啞扒宥,久食不厭”,是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客,上街去買一碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

三、南京小籠包

吃小籠包講究湯汁,做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì),切碎了拌在里面,熱氣一蒸,就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙,提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來,放在醋碗里,對準上面一吸,鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急,不然會燙著,然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠,“輕輕移,慢慢提,先開窗,后喝湯”。

四、開洋干絲

開洋干絲是江蘇南京地區(qū)漢族小吃,是茶館食品之一,早已聞名!盃C干絲”的干子都是豆腐店特制的大白干,制作之精細,用料要求之高,都是十分講究的。

南京的干絲有一套獨特的制做方法,那些嫩而不老,干而不碎的干絲,均為豆腐店特制而成,切絲細、麻油香、醬油上乘。原先的南京干絲有素湯素煮和葷油肉絲幾種,民國以后,新品種不斷增加。在清真寺有燒鴨干絲、開洋干絲等;在葷菜館有春筍干絲、冬菇干絲、蟹黃干絲、雞肉干絲等,而以小吃聞名的夫子廟永和園的開洋開絲則首屈一指。

五、南京五香豆

南京五香豆又稱之為“狀元豆”,和五香蛋一樣,五香豆入口噴香,咸甜軟嫩,細細品嘗,趣味橫生,由于烹制入味,一般色澤呈紫檀色,入口富有彈性,香氣濃郁,讓人吃起來就停不住嘴嘍。

目前,南京五香豆保持正宗口味的是夫子廟的魁光閣。說到魁光閣五香豆就離不開該店的另一招牌小吃五香蛋,五香蛋全國各地到處都有,但真正做出特色、口味還算是魁光閣?忾w的五香豆與五香蛋,有小吃中的“絕代雙嬌”的美譽,是最地道的南京小吃。

擴展資料

金陵小吃,即南京小吃,位列中國四大小吃之首,歷史悠久,風味獨特,品種繁多,自六朝時期流傳至今已有千余年歷史,多達百十多個品種。

南京小吃名點小吃有葷有素,甜咸俱有,形態(tài)各異,南京夫子廟秦淮風味小吃是中國四大小吃群之一。夫子廟地區(qū)茶樓飯店,街邊小吃,滿目皆是,形成獨具秦淮傳統(tǒng)特色的飲食集中地。

秦淮小吃源于六朝時期,明清時期便有了名氣。吳敬梓在他的《儒林外史》中就有這樣一段描寫:"傳杯換盞,吃到午后,杜慎卿叫取點心來,便是豬油餃餌、鴨子肉包燒賣、鵝油酥、軟香糕,每樣一盤拿上來。眾人吃了,又是雨水喂的六安毛尖茶,每人一碗。"字里行間,可見當年秦淮小吃的景象。

除夫子廟外,在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地,也逐漸形成了比較集中的點心小吃群。

參考資料來源:百度百科-金陵小吃(南京小吃)

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下面是更多關(guān)于南京小吃的問答

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南京著名小吃有哪些?

南京著名小吃 一、面條

1 ) 三元巷里面的“易記”

2 ) 三元巷要德火鍋對面記”面館

3 ) 灣2號或打釘巷1號“李記”:牛肉面、牛筋面、牛肉鍋貼、牛肉餛飩、醬牛肉

、牛筋等

4 ) 小火瓦巷江蘇飯店2號門邊的“君友記老鹵面館”:各種蓋澆面

5 ) 南湖文體村(七號路)“官復興面館”:三鮮面

6 ) 御道街或福建路的“山西人家”:貓耳朵、炒面餅等

7 ) 夫子廟1路車站下客站“華旺樓”各種鎮(zhèn)江鍋蓋面、湯包

8 ) 40路底站的洋珠巷的“四鶴春”

9 ) 湖南路燈光隧道進去向右轉(zhuǎn)童家巷里有一家

10 ) 南師大正門斜對面的“民間老雞湯面館”

11 ) 明瓦廊的“寡婦面”

12 ) 水西門的“張癟嘴蓋澆面

13 ) 洪武北路蘇苑大廈對面小巷內(nèi)50米的“太平洋面館”的六鮮面

14 ) 集慶門35路車站旁巷口“集慶皮肚面館”

二、酸菜魚類:

1 ) 馬臺街“老紀”酸菜魚及隔壁店的肚四寶

2 ) 王府大街上小金鷹亮麗宮的那條巷子里面的“玉娟”:肥腸火鍋

3 ) 下關(guān)新民路的“京可酸菜魚”

4 ) 康怡花園傣妹對面的“京可酸菜魚”:酸菜魚、獅子頭

5 ) 長江路莎麗文蛋糕房的東面的“沸騰魚香”: 沸騰魚和炒蟹黃

6 ) 金山大廈的隔壁的頤和商廈對面的賓館的小巷子的第一家

7 ) 太平洋百貨旁邊的巷子里的“川味辣子村”:泉水魚、五味豆腐、

8 ) 北圩路上的“忘不了”

9 ) 寧海路的寧海路派出所附近的“林氏魚館”

10 ) 三牌樓的“鴻陵”酸菜魚

11 ) 評事街“辣子村”的泉水魚、野餐牛(羊)肉、鬼血旺、暈豆花

12 ) 長江路上的漁家檔

13 ) 秦虹車站旁的重慶來鳳酸菜魚

14 ) 上海路“小爽酸菜魚”

三、火鍋類:

1 ) 湖南路、金潤發(fā)的“小肥羊”、

2 ) 石門坎海福巷總參干休所的“軍參”: 羊肉和羊蝎子

3 ) 長白街的“快樂老家”

4 ) 漢府街美食一條街里的“老媽火鍋”

5 ) 新街口三元巷的“要德”

6 ) 洪武路的“惠旺火鍋”

7 ) 王府大街的“老太婆麻辣燙”

8 ) 獅子橋和王府大街的雅宴小火鍋

四、龍蝦類:

1 ) 夫子廟和大中橋那段路中間,有一個橋,橋頭的聯(lián)華超市斜對面

2 ) “盱眙又一村”

3 ) 丹鳳街“龍姐龍蝦”

4 ) 丹鳳街的“丹鳳龍蝦”

5 ) 寧海路“朱記龍蝦城”:雞燒田螺,小魚鍋貼,大骨頭湯

6 ) 三元巷京僑旁邊“楊四龍蝦城”

7 ) 中央6樓亞細亞的手抓龍蝦

8 ) 楊公井紅花地小區(qū)對面東白菜園旁的“好再來醬骨龍蝦”

9 ) 邁皋橋華電路上坡處聯(lián)華超市旁“曹氏”龍蝦

10 ) 游府西街上南京電臺隔壁的“大順龍蝦王”

11 ) 瑞金路五龍橋邊上的陳大龍蝦

12 ) 丹鳳街石婆婆巷內(nèi)50米左右“阿細小館”的"木桶龍蝦"

13 ) 邁皋橋華電路的“鴻濱佳”的麻辣龍蝦、田螺燒老鵝

14 ) 下關(guān)惠明橋的“秋林”

五、米線類:

1 ) 瞻園路的“苗嶺米線館”:土豆松也很好吃

2 ) 王府大街上金鷹對面“桂林”米線店及石鼓路分店:水煮肉片,水煮豬干,水煮牛柳

3 ) 成賢街法院對面的“貴州米線”:水煮肉、肉末、牛肉、辣雞、水煮牛柳、

東旭 15:15:27

六、韓國菜、日本菜、泰國菜:

1 ) 永慶巷的“小草屋”

2 ) 湖南路的“一只雞”:海鮮蔥餅、石鍋拌飯,炒年糕,烤肉、烤雞排、八爪魚、牛

肉、烤鰻魚

3 ) 南大西苑的金銀街里的“故鄉(xiāng)居”、“金銀小吃”

4 ) 金絲利后面的"外婆家":炒年糕、烤五花肉、海鮮豆腐湯

5 ) 牌樓巷克莉絲汀對面的“可家!

6 ) 石鼓路韓國高麗參雞湯:雞湯、鰻魚

7 ) 王府大街的“大林料理”

8 ) 王府大街的“浩之源”

9 ) 三又口路后面巷子里面的漢毋利

10 ) “金禾泰”:香葉西米糕、炸蝦餅、招牌咖喱肉蟹、海鮮卷、酸辣無骨雞爪

11 ) 金絲利喜來登大酒店對面馬路居民區(qū)里“春香居” (上海路上的13路云南路站往

東走右邊第一個巷子里也有

12 ) 金絲利喜來登大酒店對面馬路里怡景花園附近的“福音”:烤五花肉,石鍋拌飯,

紫菜包飯,泡菜湯,土豆餅、泡菜炒飯,大雜燴海鮮面、泡菜湯面、粉絲

13 ) 金絲利喜來登對面星漢大廈對面的“韓園”:韓式冷面、紫菜包飯、烤魷魚、海鮮

鍋、地瓜餅

14 ) 古南都的日本料理

15 ) 金陵飯店“櫻花苑”: 天婦羅、蕎麥面、烏冬面

16 ) 東方商城地下“日本久作拉面”:久作拉面

17 ) 獅子橋的本杰比

七、鹵菜類:

1 ) 真寶舫、竹家莊、悠仙美地的鴨頭

2 ) 大行宮東方食府的香酥鴨頭

3 ) 紫燕百味雞店:百味雞、夫妻肺片、四件

4 ) 香妃烤雞:鴨頭、烤雞腿

5 ) 戶部街(靠羊皮巷路口)及小火瓦巷雪雷對面小區(qū)入口處:金家鹵菜店的醬鴨頭

6 ) 珠江路上“鴨鴨餐廳”的鴨四件、鴨心、鴨子

7 ) 子廟大石壩街“小紹興酒家”:白斬雞

八、粉絲、湯包:

1 ) 珠江路數(shù)碼港對面紅色的門頭的“復興”:湯包、粉絲好吃

2 ) 碑亭巷“全福樓酒家”:湯包、肉麻團、涼面

3 ) 莫愁路、獅子橋都有的“尹氏”湯包

4 ) 夫子廟1路車下客站“華旺樓”(原雞鳴湯包店的師傅做的)湯包

5 ) 南湖文體村(七號路)的“老華友”的小籠包

6 ) 南湖“三星糕團店”:小籠包、四喜湯團、三鮮蓋澆飯、孜然鐵板牛柳

7 ) 丹鳳街石婆婆巷蘇果對面的“湯包王”

8 ) 新街口“大三元”

9 ) 石鼓路陽光大廈對門的湯包店

10 ) 科巷(變電站的對面,中山東路小區(qū)門口,上午才賣)的雞汁湯包

11 ) 北門橋那里的“全福樓大酒店”的菜包

12 ) 南京文體村(七號路)路口的“周記”鴨血粉絲湯

13 ) 萊迪那,麥當勞旁邊的“金湯鴨血粉絲”

14 ) “回味

九、羊肉串、燒烤類:

1 ) 人民劇場對面的那家新疆館的羊肉串和烤羊腿

2 ) 三胡北路的一家烤羊肉串

3 ) 山西路西流灣的羊肉串(一對老夫妻烤的)

4 ) 中山大廈那里,同仁市場旁邊一叫吉兆花園的居民區(qū)旁有一烤的

5 ) 八一醫(yī)院的南門旁的“西域食府”:羊肉串、羊排、大盤雞

6 ) 青島路上“穆斯林餐廳”

7 ) 延齡巷65號綠色燒烤“宋記綠色燒烤”:羊肉

8 ) 寧海路麥當勞前的烤牛筋

9 ) 夫子廟“蒙古包燒烤”

10 ) 漢府街“百姓人家燒烤”:五花肉、肥牛、蜜制羊肉、素雞、年糕、土豆餅、肥牛

、烤魷魚、生牛肉拌飯、朝鮮涼面

11 ) 夫子廟世紀緣天橋下的烤魷魚

12 ) 馬臺街“回味”旁居民區(qū)口的(一個老太和一個中年男人)的烤魷魚

13 ) 瑞金路蘇果旁邊巷子里羅曼亭酒店對面的鐵板魷魚

14 ) 仙鶴街的“無敵燒烤”

15 ) 南湖廣場“富佳魷魚”

16 ) 云南路從中山北路到北京西路,過了T型路口(西橋路口對面),在路的左邊“趣

樂”:雞翅、昌邊魚、響魚

17 ) 富貴山海爾曼斯對面的巷子里一家重慶人的燒烤攤:昌扁魚、雞翅、生菜等

18 ) 彩霞街葫蘆樓門口的燒烤:雞翅、羊排

十、飯店館子類:

1 ) 江蘇路“艷陽天”:田螺塞肉、宮廷蜜棗,剁椒魚頭、尖椒鴨柳、咸蛋雞肉卷、鹽

焗蝦、天下第一碗、文蛤蒸蛋、魔芋排骨

2 ) 湖南路獅子橋里的“獅王府大排檔”

3 ) 虹橋車站旁邊的“萬家歡”

4 ) 南京海關(guān)文思巷安子里一家大排擋“安子燴牛三”:燴牛三、麻辣兔肉和麻辣魚頭

5 ) 漢府街美食廣場的“貴州苗寨”:粉蒸排骨、臘肉和臘腸、豆干、紅酸湯、鹽酸菜

扣肉、絕代雙嬌、辣子雞、蕨菜、折耳根(音譯)拌涼粉、小米楂、酸湯回魚

6 ) 新街口的“上海灘大飯店”

7 ) 江寧東新飯店:東山老鵝、骨頭湯

8 ) 小火瓦巷或漢府街的雪雷大酒店:閩南千里香、口水雞、千里飄香

9 ) 常府街“卞氏菜根香”:泡椒牛蛙、泡椒墨魚仔、蒜泥白肉、蒜香排骨、夫妻肺片

、老壇子、百年醬肉、剁椒魚頭、菜根香排骨、半湯桂魚

10 ) 程閣老巷“小洞天”:老蚌懷珠、鐵板酒烤雞、南瓜珍珠羹、土豆絲、咸蛋黃蒸豆

腐、綠豆泥、吊鍋牛柳、十三香龍蝦

11 ) 瑞金路上的“瑞香”酒店:湯和小肉圓

12 ) 豆菜橋“云祥酒店”:獅子頭、烤乳鴿

13 ) 御道街和福建路的“山西人家”:過油肉、紅燒獅子頭、各種山西面條

14 ) 丹鳳街石婆婆巷內(nèi)“阿細小館”:紅燒肉、老馬菜燉排骨、泉水魚

15 ) 丹鳳街的“子薇”大酒店的“蒙古鍋燒牛肉”

16 ) 白下路三中大門口旁“湯王店”的菜和老鴨煲

17 ) 哈爾濱東北火鍋餃子館的東北菜

18 ) 湖南路獅子橋或碑亭巷“東北燉”:小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條、鯰魚燉豆腐

19 ) “亨利之家”西餐廳

20 ) 云南路金銀街南大西苑的威雀提拉米蘇西餐廳:德國烤豬手、千層面、黑椒牛排、

奶酪麥仁、提拉米蘇、意大利情人卷芝士烤小牛肉、各種PIZZA、香辣魷魚22 ) 王府大

街“金鷹大酒樓”(小金鷹):黑椒豬手、雙味土豆泥、牛肉松、上湯莧菜、蛋黃蟹、

蟹黃湯包

23 ) 百姓人家:老鴨煲

24 ) 新街口新華書店旁邊“張生記”:老鴨煲、東坡肉、風沙雞、熏魚、糯米藕、龍蝦

二吃

25 ) 中華路上的“金塘大酒店”:木瓜燉雪蛤

26 ) 中華路“大中華酒店”:青豆泥、避風塘茄餅

27 ) 夫子廟名門大酒店: 醬鴨舌、醬牛肉

28 ) 洪武路“紅胡子酒店”:糟黃魚和糯南瓜

29 ) 金陵飯店香江廳:酥皮海鮮盅、清炒花枝片、清蒸石斑、澳龍三吃、蝦餃、紅蓮雪

十一、甜點類:

1 ) 南秀村(上海路菜場對面)的“云中食品店”:櫻桃蛋糕、藍莓蛋糕、提拉米蘇、

芝士蛋糕、桃子蛋糕、各種散稱巧克力、梨酒蛋糕、榛子蛋糕、梅子拿破侖、丹麥點心

、玉米蛋糕、黑森林蛋糕、杏仁酥、三明治

2 ) “喜悅”:臺式老婆餅、綠豆椪、芋苗酥、咸鮮味的咖喱餃、銅鑼燒、鹵蛋培根面

包、派、小漢堡、巧克力泡夫

3 ) “元祖”: 紅蛋、歌劇慕絲、紅桑果慕絲、竹果子、奶酪蛋糕

4 ) “一品軒”:壽司和部分西點

5 ) “莎莉文”: 蔥卷、奶油包、老婆餅、胡蘿卜吐司、芹菜吐司

6 ) “貝可莉”:泡芙

7 ) “圣羅蘭”:蛋塔

8 ) “克莉絲汀”:奶酪小蛋糕、克力口味的鏡面蛋糕、乳酪酥、水果條、提子干、年

輪、栗子口味的蜜加沙派、湯種面包、蛋糕吐司、芝士條、肉松起酥夾心

9 ) 金陵飯店:拿破侖、全麥面包、曲奇、純芝士、黑森林

10 ) 金絲利喜來登一樓咖啡廳:芝士蛋糕

11 ) 中心大酒店包餅屋

12 ) 大洋百貨樓上的香榭麗舍

13 ) 希爾頓酒店的各式蛋糕

14 ) 中華路304號長樂路車站旁的西餅屋

15 ) 蘇果超市歐維士的葡萄奶酥

16 ) 金陵飯店邊上的蛋塔

17 ) 山西路太平洋百貨的蛋塔

18 ) 新街口凡不了旁邊的蛋塔

十二、茶社:

1 ) 長白街的“新雜志”:海鮮焗通心粉、布丁奶茶、海鮮鋦飯

2 ) “悠仙美的”:鴨雜飯、黑椒牛柳飯、日式蒲燒蛋包飯、野生菌菇飯、炸蝦可頌三

明治、意式千層面、菲力牛排套餐、豬蹄飯、海鮮飯、草雞湯飯、菠蘿炒飯

3 ) 東方商城負一樓的“達伶.港”主題茶吧

4 ) 江蘇議事園斜對面、王府大街的路口“星愿之城”的西瓜、芒果、牛奶賓治、紅豆

十三、北京烤鴨:

1 ) 湖南路的和延齡巷的

2 ) 漢中門101號

十四、大盤雞:

1 ) 石鼓路金鷹國際花園對面的“馬老頭”

2 ) 南大青島路的“雅各博”大盤雞

3 ) 八一醫(yī)院的南門旁的“西域食府”

4 ) 成賢街也有家大盤雞,門口的烤羊肉串

5 ) 喜來順的大盤雞

6 ) 腦科醫(yī)院附近的“絲綢之路”

7 ) 成賢街在南圖對面有一家“穆斯林餐館”: 丁丁炒面、大盤雞

十五、其他小吃:

1 ) 王府大街50號的“芳婆”:粽子、赤豆元宵、八寶粥、肉麻團

2 ) 水西門橋邊上海生煎店:生煎包、皮蛋瘦肉粥

3 ) 金銀街上南大西苑門口推自行車用紅色牌中文和韓文寫著紫菜包飯

4 ) 三又口西路蘇州面館對面巷里賣炸雞和漢堡的快餐店“美州雞”和南藝后門的美州

5 ) 南師大后門那里的“莫氏粥城”

6 ) 大方巷鼓樓區(qū)拍身份證照片的旁邊40#樓下馬路邊賣雞蛋餅的小店

7 ) 夫子廟“蓮糊糕團店”:赤豆元宵、馬蹄糕、牛肉砂鍋、牛肉鍋貼、麻團

8 ) 湖南路商場旁巷子里的“西北面王”的紅燒牛肉砂鍋、鍋貼、

9 ) 靠近梅園中學那的太平橋口,有一家小店面,既賣麻辣燙又賣沙鍋

10 ) 夫子廟“永和園”側(cè)門旁邊的“黃記”涼粉店

11 ) 山西路“桂花鴨”的燒餅、炸雞

12 ) 彩霞街華誠超市門口下午和晚上才有的賣炸雞排豬排的攤子

13 ) 秦虹小區(qū)蘇果旁的沙鍋,鵪鶉蛋

14 ) “面點王”的手抓醬排骨

15 ) 雞鳴寺的素齋

16 ) 雨花小區(qū)“汪家餛飩”

17 ) 珠江路如意不夜城 (招商銀行旁的巷子里 ) :霸王餅

18 ) 楊公井車站(往夫子廟方向)旁巷子口一個老頭賣的麻辣燙

19 ) 獅子橋,買糖葫蘆的那條巷子進去的“狀元扁食”:餛飩、拌面、蛋菇湯、煎餃

20 ) 中山東路上紫金城斜對面及珠江路小營路口的“牛牛水餃”

21 ) 新接口的三元巷“要德”對面的哈爾濱水餃

22 ) 鼓樓江蘇電視臺對面有家陳長生的西北肉夾膜23 ) 鷹購物中心旁邊巷子“紅冠小

吃城”:梅子排骨年糕、三黃雞

24 ) 月苑三村9幢的一樓有一家砂鍋

25 ) 豆菜橋的麥肯雞

26 ) 五中旁的春來鍋貼

27 ) 石鼓路的成都香辣餅

28 ) 五臺山保齡球館對面中間一家店賣的:燒賣和豆沙包

29 ) 九中南面天池浴室旁的雞肉串

30 ) 夫子廟麥當勞旁邊的牛肉餡餅

31 ) 辣子村巷子里老太太賣的旺雞蛋

32 ) 淮清橋上的哈爾濱水餃和黃橋燒餅

33 ) 南湖13路車站旁邊蘇果超市對面:“福建千里香餛飩”、“玉塘砂鍋店”的豆腐煎

34 ) 月苑小區(qū)40路總站旁邊:“麥肯基炸雞“

35 ) 莫愁湖公園對面巷子里的“麥肯基炸雞”

36 ) 南湖華清池門口第二家賣牛肉粉絲湯

37 ) 南湖廣場上賣的五角一大杯的甘蔗汁

38 ) 許府巷內(nèi)小區(qū)門口的韭菜盒子

39 ) 馬臺街“小雞快跑”的香辣雞翅

40 ) 中山北路金陵翻譯院對面的“安潤食品店”的濃湯和澳式酥皮點心

41 ) 新街口中山路金陵百貨斜對面時代廣場有個樂博鋼琴城門口的餛飩店“四川酒家”

的一樓的大肉包、蟹黃湯包

42 ) 南湖路建設銀行邊“小王酥燒餅” 本回答被網(wǎng)友采納

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南京特色小吃有哪些啊???

南京特色小吃

1、小籠

吃小籠包講究湯汁,時候要把高湯凝成透固質(zhì),切碎了拌在里面,熱氣一蒸,就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙,提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來,放在醋碗里,對準上面一吸,鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急,不然會燙著,然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。

2、煮干絲

南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。南京干絲嫩而不老,干而不碎的干絲,均為南京豆腐店的特制而成,將豆腐切切細絲,配合各種湯料煮好,拌上香麻油和上乘醬油,入口清爽而回味悠長。

3、牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京赫赫有名的美食小吃,牛肉鍋貼外脆里嫩,餡足汁多,咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。

4、鴨血粉絲

在南京,賣鴨血粉絲的攤子星羅棋布。鴨血粉絲預先將鴨血煮熟,切成小塊放在鍋中,見有游客來,便撈出鴨血裝在白瓷碗里,然后澆上一勺滾燙的鮮湯,滴上數(shù)滴香油,撒上一撮蝦米或鴨腸衣等,再加上一撮香菜。愛吃辣的客人,還可以再加上些辣椒油或胡椒,吃起來香辣可口。

5、蒸餃

蒸餃實際上全國各地都有,但是南京的蒸餃卻別具一格,不但形狀精美、口味更是以清新著稱,油一點膩一點就達不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成,加上鮮美的香菇汁水,上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽,輕輕一吸,一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。

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南京 有什么著名小吃啊

南:

南京鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn),久富盛名今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作,腌制復鹵期短,現(xiàn)做現(xiàn)賣,現(xiàn)買現(xiàn)吃,不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。

南京小籠包:

南京小籠包吃小籠包講究湯汁,做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì),切碎了拌在里面,熱氣一蒸,就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙,提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來,放在醋碗里,對準上面一吸,鮮美的湯汁就進了嘴里。

開洋干絲:

開洋干絲是江蘇南京地區(qū)漢族小吃,是茶館食品之一,早已聞名。“燙干絲”的干子都是豆腐店特制的大白干,制作之精細,用料要求之高,都是十分講究的。

牛肉鍋貼:

牛肉鍋貼是南京赫赫有名的美食小吃,這種小吃上部柔嫩,底部酥脆,牛肉餡味道鮮美,別具風味。牛肉鍋貼的做法有很多種,每家店做出的牛肉鍋貼味道都不同。

鴨血粉絲湯:

鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃。由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成?诟絮r香,爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別適合老年人食用。

南京,簡稱“寧”,古稱金陵、建康,是江蘇省會、副省級市、南京都市圈核心城市,國務院批復確定的中國東部地區(qū)重要的中心城市、全國重要的科研教育基地和綜合交通樞紐 。全市下轄11個區(qū),總面積6587km²,2016年建成區(qū)面積1125.78km²,常住人口827萬人,城鎮(zhèn)人口678.14萬人,城鎮(zhèn)化率82%,是長三角及華東唯一的特大城市。

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南京有那些著名小吃

有名固城湖的螃蟹也很不錯的....
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南京有什么特色小吃

山街地鐵站四號口出來右拐,獨家美食之旅現(xiàn)始。!

  沿著金沙井走邊看到一家老七家灣鍋貼,吃鍋貼和牛肉小餛飩

  他的對面有個小攤子,叫做城南美食,別小看了它,可是南京多少輩人傳下來的老手藝,上過報紙專訪,吃酒釀,大元宵,馬蹄糕

  走到十字路口,向右拐,看到水果攤(走大概一百米不到),再向右拐,看到劉長青面館,吃香菇蒸餃,牛肉包子,牛肉面

  馬路對面就是夫子廟,親,接著吃

  夫子廟里頭有一家百年老店奇芳閣,愿意多花點錢的話,二樓吃秦淮八絕,不愿的話,一樓自選處,吃蟹殼黃燒餅,烤鴨,鹽水鴨,茶葉蛋,開洋干絲,對面那家鴨血粉絲事坑爹的別吃

  吃完之后從旁邊麥當勞的小巷子里走,看到一個小攤子賣都負擔豆子什么,買五塊錢的蜜汁豆腐干嘗嘗

  接著向前走,在走手邊看到黏糊糕團店,吃赤豆小元宵,其他別吃

  吃的話,還可以去湖南路獅子橋美食一條街

  湖南路的獅子橋美食一條街,里頭的糖葫蘆很好吃,特別是草莓的。獅子橋大門對面有個賣鴨子的桂花鴨店,鴨油燒餅,烤雞腿,鴨肫,桂花鴨是一絕?吭谝黄鸬脑颇媳甭酚袀馬強新小吃館,里頭的牛肉面,鍋貼,牛肉湯包,蒸餃好吃~

  旁邊云南北路(都是靠在一起的)馬強新小吃不錯的~

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去南京必吃十大美食有哪些?

必吃十大美食有:1、鹽水2、湯包3、鴨血粉絲湯、4、南京烤鴨、5、民國美齡粥、6、什錦豆腐澇、7、飩、8、煮干絲、9、梅花糕、10、桂花糖芋苗。

金陵鹽水鴨

南京被稱為“鴨都”可是名副其實的,據(jù)說已有一千多年的歷史。鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn),是金陵菜的代表之一,也叫做桂花鴨,是我國地理標志產(chǎn)品。南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨,膘肥色白,肉質(zhì)鮮嫩,在宋代就已經(jīng)聞名全省。

鹽水鴨是低溫熟煮,經(jīng)過一個小時左右的煮制,使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。金陵鹽水鴨的制作工藝十分的巧妙、歷史悠久,在長期的發(fā)展過程中這道菜在制作上也積累了很多經(jīng)驗。鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美、具有香、酥、嫩的特點,絕對讓你吃過了還想吃。

桂花糖芋苗

這是南京著名的傳統(tǒng)甜點,也屬于金陵菜系。每年的中秋節(jié)前后,南京到處飄著桂花的淡淡花香,這時候恰好也是芋頭成熟的季節(jié)。

于是南京勤勞的女人采摘下桂花用糖腌制稱“桂漿”。選用新鮮芋苗,蒸熟后剝皮,加上特制的桂花糖漿,放在大鍋里慢慢熬制芋苗快軟爛的時候加入藕粉,藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味,吃起來潤滑爽口,香甜酥軟,湯汁甜美,吃后唇齒留香。

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南京著名小吃有哪些?

鴨血

南京人喜食鴨,最常見的是鹽水鴨,鴨頭鴨肫鴨翅鴨爪,好東西。鴨也許是其中最出名的一個變種。鴨血要新鮮,粉嫩粉嫩的那種,加粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜,用鴨湯煮出來,又香又嫩。

小餛飩

分為南北兩派,南派的往往是蘇州人做的,皮薄餡少,湯料精致,加蝦皮、榨菜末,清鮮不膩,還有一種用薺菜和肉合包的大餛飩。北派的來自安徽,湯濃味厚,為表貨真價實,湯鍋里總煮著幾塊大骨頭,加點鮮紅的辣油,青綠的蔥末,再灑上胡椒粉,香鮮透骨。

小煮面

小煮面的特點是不放醬油,味道偏清淡,里面的料和底湯就比較關(guān)鍵。葷面中最好的是皮肚大碗面,湯料充足,類似于雜燴,少說也有10種東西,青菜、木耳、皮肚、豬肝、西紅柿、鵪鶉蛋、香腸、肉絲……一鍋燴,那碗是特別大,湯多面少。調(diào)味不用油鹽,而是用板鴨熬出來的湯。雞鳴寺、靈谷寺的香菇面和素什錦都很不錯,湯是用香菇梗和豆芽熬出來的,特別鮮,沒有油花兒。雞鳴寺的那個地方尤其好,一排古色古香的長窗,像是時光倒流,窗外是山是樹,可以喝茶,還有小點奉送,是和尚們自己做的素雞、五香豆、蘭花干,都很精致而且味美。

南京的小吃還有很多,像糯米藕、五香鵪鶉蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、牛肉粉絲湯、蘑菇蒸餃、雞汁回鹵干、炒螺螄。要吃特色,去夫子廟,去秦淮人家,去晚晴樓,一道一道的,擺在精致的小碟子小碗里端上來,精細之極,36道、72道小吃讓你一頓都嘗遍,真是一件過癮的事情。

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南京有名的小吃街有哪些?

南京小吃以夫子廟一帶的最盛。大大小小,不下二十余家。像新奇芳閣、奎光閣、月來閣、蔣有記、雪園、永和園、六風居、五風居、德順居、龍門居等,無一不是有名望的小吃館子。

再就是馬臺街那里了
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南京最著名的小吃是什么?

鴨油餅,推薦山西路公交車站附近那

 鴨血粉絲湯,推薦店。

 臭豆腐,夫子廟里好多家都不錯。

 桂花鴨,南京特產(chǎn),推薦桂花牌桂花鴨。

 板鴨,南京特產(chǎn),夫子廟附近的馬祥興,劉長興之類的老牌店都不錯。

 綠柳居的糕點、小吃、包子、百味雞,都不錯。

 夫子廟周圍很多小吃店都不錯,附近小巷子里的一些小店的粥,糖芋苗、桂花赤豆元宵,都很好。

 新街口的明瓦廊那里也有不少好吃的,不過南京本地小吃好象不是特別多。

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