高壓鍋做汽鍋雞的簡單做法

1.將雞洗凈，再灌到雞肚洗干凈里面的血水，整只放入汽鍋中。

2.5杯開水，放下蔥片及酒，蓋好鍋蓋，隔水用大火蒸1小時30分鐘。

3.夾出蔥姜不要，將火腿切成1寸寬2寸長的大薄片后，排列在雞胸旁，再續(xù)蒸15分鐘，下鹽調(diào)味，并放下豆苗，即可端出食用。 本回答被網(wǎng)友采納

用高壓鍋做清燉雞

用高壓鍋的通理是:

1.把放,適量加水,但不要超過鍋三分之二.

2.開中火,等到鍋蓋上的閥來,氣沖出來的時候,把火關(guān)小(很小),加上高壓閥.

3.燒飯大概6分鐘,燒肉15到25分鐘,要看你煮什么和煮多少(說明書上一般都有參考表),然后關(guān)火.

4.等到鍋蓋上的閥掉下去了,你轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水沖鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了,就可以開了.

雞的加工及烹飪方法

1、加工

切雞肉：雞肉質(zhì)地比較細(xì)嫩疏松，應(yīng)順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利于烹調(diào)。

去除雞的腥味：整理雞時應(yīng)將雞屁股割去，并清除內(nèi)臟，內(nèi)臟單做；烹制雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。

2、烹調(diào)

什么雞做什么菜： 散養(yǎng)雞由于飼料雜，活動范圍廣，生長期長，肌肉老粗，吃起來味道純正，最好采用燒、燉、煨等烹調(diào)方法，烹調(diào)時可少加甚至不加調(diào)味品。圈養(yǎng)雞由于飼料單一，活動少，生長期短，脂肪多，肉質(zhì)嫩，味道較差，適合炸、烹、熘、炒，調(diào)味品宜多加一些。

用高壓鍋做汽鍋雞： 在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然后把準(zhǔn)備好的汽鍋鍋底凹入部位對準(zhǔn)高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的接口不嚴(yán)可用濕毛巾捂住。 用高壓鍋做雞如何入味： 高壓鍋做雞，速度很快，但沒有味道。這時，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時，取出，放在砂鍋中繼續(xù)燉煮，多加些調(diào)料，用小火燉熟即可。

把雞作得色鮮味美： 參照“加工”一欄的方法，去除雞的腥味；用于燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時，可使燉雞嫩滑爽口；由于雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點雞粉味道更好。 本回答被網(wǎng)友采納

正宗的汽鍋雞該怎么做呢？

：2人份雞肉

調(diào)料：姜適量、食鹽適量、料酒適量、小蔥適量

汽鍋雞步驟1：雞斬件，段，姜切片。

步驟2：雞肉內(nèi)加入蔥段和姜片，調(diào)入鹽（可以略咸一些）。

步驟3：調(diào)入適量料酒，抓勻。裝入汽鍋內(nèi)，腌制30分鐘以上，以便入味（有時間的話，最好腌久一點）。

步驟4：燒一鍋開水，將汽鍋放在鍋上（最好圍上布減少蒸汽外溢）保持沸騰狀態(tài)，蒸約60分鐘，至鍋內(nèi)出現(xiàn)較多的湯汁。

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一個高壓鍋能做出什么好吃的

可出很多好吃的，一般燉食物都可在高壓鍋完成。滿足了人們快速奏的生活，尤其是在炎炎夏日也在一定程度上解決了在高溫廚房烹飪的煩惱，能快速的為人們烹制出營養(yǎng)、鮮美的食物。

高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，于1679年由法國物理學(xué)家德尼·帕潘發(fā)明。 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節(jié)約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養(yǎng)的破壞也比較大。