具體做法：

準備材料：帶五花肉 500克蔥 3-4段，姜末，干 2根切段，桂皮 3-4片，八角 兩個

1、五花肉浸泡后沖洗干凈，切成指甲蓋大小的塊；

2、蔥切段、姜切末、準備好辣椒、桂皮、八角，把肥肉和瘦肉分開；

3、熱鍋涼油，燒到六成熱先倒入肥肉煸出油；

4、出油后倒入瘦肉翻炒；

5、待肉都變色后關小火，不停的翻攪，肉會出很多水，繼續(xù)翻炒直到水收干開始出油；

6、等油出了很多，倒入姜末翻炒2分鐘；

7、這時候開大火倒入大量的糧食釀造的醋，1斤肉一般倒入7兩醋；

8、再放入蔥段、桂皮、八角、辣椒等；

9、燒開后放入少許醬油、鹽調味，轉小火燉30分鐘；

10、開大火收汁；

11、小火加入辣椒面拌勻就可以出鍋了。

本回答被網友采納

姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒面醬，蔥花，蒜

做法

1、鍋內油(多)，油熱后放入生姜末翻炒。

2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。

3、再放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒。

4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽（因為辣椒醬是咸的）。怎么樣，吃吧！

小訣竅

在炒醬時一定地不停在攪拌，以免糊！ 本回答被網友采納

材料

面粉茄，土豆，，蔥花，青菜，肉末，鹽，醋，醬油

做法

1適量面粉加水糅合，水應多次少量添加并且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致面團太黏五法削。大概面團和干粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了。

2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘。

3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。

4、醒好的面拿出來繼續(xù)和，之后放入微波爐里面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。

5、湯燒開后往里削面。面團揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。

6、往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。 本回答被網友采納

刀削面的調料(俗稱“”或“調和”)，也是多種的，有番茄肉炸醬、羊肉場、金耳雞蛋打鹵等，并配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。

一般地說，刀削面是面條的一種，適合用各種澆頭做鹵，但是根據(jù)人們的習慣，刀削面一般用湯汁比較多的鹵較為合適，如果你要吃雞湯的，那么只要事先煮好雞湯，把下好的刀削面放進雞湯就可以了，因為把面放在雞湯里煮會破壞雞湯的營養(yǎng)，而且會產生很多泡漠。