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墨角蘭為意大利式菜肴常用的香辛料。本品與牛至香草香味相似,但略帶苦味,故適用于較濃郁的菜肴,亦常用于烹制意大利薄餅。

其他作用:有助消化、消脹氣和解痙攣的作用。-

下面是更多關(guān)于墨角蘭的問答

最佳貢獻(xiàn)者
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馬郁蘭,是一種中草藥,也可用作,也可配置,重要功效:

神經(jīng)調(diào)節(jié)安神,助眠,麻醉,寬慰,煩躁緊張的情緒及寂寞感;調(diào)節(jié)神經(jīng)衰弱、調(diào)節(jié)性欲;催人奮發(fā)向上;最具陽剛的氣味,適用于失眠的男士。

針對皮膚

適用于油性皮膚及黑(白)頭、毛細(xì)血管擴(kuò)張、囊腫性痤瘡、瘀傷、面頰紅燙等皮膚癥狀。有恢復(fù)健康、強(qiáng)健身體、鎮(zhèn)定、通經(jīng)、降血壓、擴(kuò)張動脈血管、抗痙攣等作用。防治胃潰瘍、便秘、痔瘡、風(fēng)濕、哮喘、鼻...

服用對身體大有好處!
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國,調(diào)味品和調(diào)料通常不是一個(gè),調(diào)味品包括醬蠔油、味精、雞精,也包料。

調(diào)味品是家常烹調(diào)不可或缺的物品,不同的調(diào)味品會對一些特定藥物療效產(chǎn)生不良影響,所以在治療用藥期間應(yīng)控制一些調(diào)味品的攝取量。
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的簡單做法如下:

一、材料

二、做法

1.將蘑開,分成小塊水沖洗干凈

2.將蘑菇倒入沸水的鍋中,焯一下,大約2分鐘,然后,撈出備用;

3.蔥、姜切絲,倒入7成熱的油鍋中,煸炒一下;

4.將焯好瀝干水的蘑菇倒入鍋中,加入醬油、糖、鹽、味精;翻炒;

5.翻炒1~2分鐘即可盛盤出鍋。 本回答被網(wǎng)友采納

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調(diào)味要是指香草和香料。香草是各種植葉子。它們可以、風(fēng)干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實(shí)、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下,一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料。有些調(diào)味品由多種香料混合而成(例如紅辣椒粉),或者由多種香草混合而成(例如調(diào)味袋)。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的,用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。

拼音: tiáo wèi pǐn

英文: [flavouring;condiment;seasoning] 羅勒: 新鮮或者風(fēng)干的羅勒的甜味是意式菜肴的必備要素。

月桂葉: 整片風(fēng)干的月桂葉可以為燉菜和肉類增添特殊的香氣,不過請務(wù)必在上菜前拿走月桂葉。

細(xì)香蔥:細(xì)香蔥氣味清淡,常用作菜肴的裝飾。

蒔蘿:蒔蘿屬于歐芹科,蒔蘿草是風(fēng)干的、柔軟且有茸毛的蒔蘿葉子。它特殊的香氣很容易蓋過菜肴的其他

味道,所以請慎用。

墨角蘭:墨角蘭的味道與牛至很接近,通常用于魚類、肉類、家禽類的菜肴和番茄醬中。

薄荷: 薄荷既有新鮮的,也有風(fēng)干的,可以用于蔬菜、水果類菜肴中,還可以用在茶里。

牛至:牛至的氣味很重,極易蓋過清淡的菜肴,但用在很多意式菜肴中卻恰到好處。

歐芹:購買時(shí),要選擇鮮綠色且?guī)в星逍孪銡獾臍W芹。為便于儲存,需仔細(xì)清洗歐芹,并甩去多余的水。先

用紙巾包裹歐芹,再將其放入塑料袋中。平時(shí)應(yīng)冷藏,使用時(shí)再取出。歐芹常用作菜肴中的裝飾。

迷迭香:盡管迷迭香不能很好地與其他香草配合,但特殊的香氣使其成為肉類、家禽或燒烤的首選配料。

鼠尾草:新鮮鼠尾草的香氣比風(fēng)干的濃重許多,但兩者都可以與野味、家禽和餡料很好地配合。

龍蒿:龍蒿常用于雞類、魚類和蔬菜中,也用于各種沙司中。新鮮龍蒿葉風(fēng)干后辛辣味會大減。

百里香:百里香常用于蔬菜、肉類、家禽、魚類、湯和奶油沙司中,為其增添風(fēng)味。英國百里香是最受歡迎的一種。 多香果粉:這種香料有著肉桂、肉豆蔻、丁香的混合香氣,因此而得名。

馬檳榔:這些是馬檳榔樹上如豌豆大小的花蕾。馬檳榔主要產(chǎn)于中美洲和地中海地區(qū),可為沙司、調(diào)味汁和佐料增添辛辣的氣味。

卡宴辣椒:這種紅辣椒需慎用,以免其味道過重,但對于很多拉丁美洲和西南部的菜肴來說是必備的。

紅辣椒粉:和咖喱粉一樣,紅辣椒粉也是由辛辣的香料和磨碎的紅辣椒混合而成。

肉桂粉:磨碎的樹皮主要用于甜點(diǎn),而整塊樹皮則可用于為蘋果酒和其他熱飲調(diào)味(味辣)。

丁香:這種甜味的香料既有整只的,也有磨碎的,常用于烤肉和甜點(diǎn)中。

孜然芹:磨碎的孜然芹因其辛辣的煙熏口味,常用于許多拉丁美洲和西南部的菜肴中。請慎用。

咖喱粉:咖喱粉由多種香料混合而成,包括姜黃、小豆蔻、孜然芹、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻,有時(shí)還有

生姜。辣椒使它辛辣,磨碎的干大蒜則賦予它濃重的口味?о歉鶕(jù)其不同的用途,選擇不同的香料來混合的。

生姜:生姜是一種多節(jié)、棕褐色的塊根,能為食物增添一種特殊的香氣,廣泛用于亞洲菜肴中。

肉豆蔻:這種香料帶有辛辣的香氣,以及一種溫暖的、微甜的口味,常用于調(diào)味烘焙的食物、蜜餞、布丁、肉類、沙司、蔬菜和蛋奶酒。

紅辣椒:磨碎的紅辣椒能為土豆色拉和海鮮等菜肴增色,而又不使其過于辛辣。

干藏紅花粉:這種芳香的香料主要用于湯和米飯中。

姜黃:和生姜一樣,姜黃是咖喱粉的必備成分,一度被稱為印度藏紅花。請慎用——它只需一點(diǎn),香氣就足以持久。

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