一般認(rèn)為，煮時(shí)放粥，無(wú)米為湯煮綠豆湯時(shí)綠豆不開(kāi)花稱為綠豆水，綠豆開(kāi)花稱為湯

2將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭�，即成糖色�?p>

3鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。

三需要注意的問(wèn)題

1炒糖色時(shí)，必須用小火慢炒，且糖色應(yīng)稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。

2按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來(lái)人們對(duì)鮮味的要求似乎已越來(lái)越高，所以在調(diào)制的過(guò)程中也可適量加入的味精。需要說(shuō)明的是，在鹵水中加入味精并不會(huì)起副作用，因?yàn)槲毒��?60℃以上的溫度中才會(huì)產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時(shí)的溫度一般不會(huì)超過(guò)105℃。

鹵料配方

3鹵水中一般應(yīng)加入嫩糖色，如此才會(huì)使鹵水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但從藥物性能角度看，甘草有調(diào)和諸味及提鮮的作用。因此，在加了糖色以后，鹵水中仍可考慮加少許甘草。

4丁香中含有丁香油酚，其味甚濃，使用時(shí)可根據(jù)具體情況調(diào)整用量。一般來(lái)說(shuō)，5000克鮮湯中丁香用量應(yīng)控制在5～15克之間。

5用于制作鹵水的大蔥應(yīng)保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香。這可是一位多年制作鹵水的老師傅傳授給筆者的經(jīng)驗(yàn)。

6上述鹵水配方中加有糖色，且色呈棕紅，稱為紅鹵，若去掉配方中的糖色便成了白鹵。另外有人愛(ài)在鹵水中加入干辣椒，那樣就變成辣鹵了。 本回答被網(wǎng)友采納

到底哪個(gè)

中國(guó)蘆薈是庫(kù)拉索蘆薈的變種，我看不出來(lái)

喔喔

26． 鳥(niǎo)

年年迎春

日日?qǐng)?bào)春曉。

青山意不盡，

綠水情未了。

27． 蟲(chóng)

聞聲尋其蹤，

已入萬(wàn)花叢。

為誰(shuí)唱高歌，

歌聲太縱情。

28． 魚

游來(lái)無(wú)所依，

游去無(wú)所思。

遠(yuǎn)看一幅畫，

近看一首詩(shī)。

《詩(shī)詞三百首》，作者：白玉

3。再說(shuō)紅旗飯莊,老字號(hào),別的不說(shuō),偏偏愛(ài)吃那口肝泥,超過(guò)所有西餐廳,香滑細(xì)膩。

4。在樂(lè)園4路終點(diǎn)站對(duì)過(guò)有家凱樂(lè)喜(記不太清了)西餅屋, 那的肉松面包最好吃,兩元一個(gè),好多學(xué)校的面包都是從那批的

5。大沽路與利民道交口有百粵灣，我喜歡那，環(huán)境好，有些貴且量少，最愛(ài)吃百粵灣蝦餃皇，12元4個(gè)，香蔥豬肉腸粉，8元，澳門燒肉，甜口的，20，皮蛋瘦肉粥，12，好吃的太多了，記得帶足銀子

6。百粵灣旁邊有田野家，感覺(jué)像是吉野家和永和的綜合，又有牛肉飯，雙拼飯等，還有粥，豆?jié){，面，油條什么的，總之不錯(cuò)，大人小孩都能接受，可能是門面太漂亮了，以至于人們以為很貴，都不敢進(jìn)，實(shí)際很便宜，環(huán)境又好

7。它旁邊就是米旗蛋糕房了．雖然我最愛(ài)賓果士，最愛(ài)芝士蛋糕和吞拿魚面包，還有彌月蛋糕，但米旗的面包超好吃．愛(ài)吃奇妙肉松，挪威三明治，還有那個(gè)帶玉米粒的三明治，還有那的紅豆刨冰

8。在這里說(shuō)一下賓果士，據(jù)我所知天津有五家，八里臺(tái)同安道店，河西永安道店，佟樓天海商廈（in城市里）（只是銷售，不能現(xiàn)做），新開(kāi)的友誼路家樂(lè)店，還有河?xùn)|區(qū)有一家，好象是六緯路

9。大沽南路與西樓后街交口處有家豪上豪牛排館,推薦豪上豪牛排套餐,30元,意式焗飯（強(qiáng)烈推薦）15元

10。大沽南路上有家娘家人面館，牛肉蓋澆面不錯(cuò)，三鮮打鹵面，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

11。紹興道附近的市場(chǎng)里有家砂鍋李，很有名的，李家大排，甜甜的，吃不膩，還有我們一家最愛(ài)吃的蝦蓉蘑菇白菜，一個(gè)字爽，砂鍋紅菜湯，吃不慣西餐的來(lái)試試這個(gè)湯，中西合壁，絕佳．最重要的，還有土豆沙拉，每次去我都要三份，吃兩份帶一份

12。馬場(chǎng)道與浦口道交口再往里走，（外院旁邊）有個(gè)不起眼的韓國(guó)小店，我上高中時(shí)經(jīng)常去，那附近的學(xué)生都知道，雖然地方又小又破，衛(wèi)生也不好，可我吃過(guò)那么多高檔豪華韓國(guó)店，哪個(gè)也不不上那的味，現(xiàn)在還好懷念啊，好想牛肉拌飯，豆腐湯，泡菜炒飯，土豆餅…………不說(shuō)了，眼淚嘩嘩的

13。新華路國(guó)際大廈后有家利隆乾園，港式菜，環(huán)境一級(jí)，適合小資，最愛(ài)吃冰糖東坡肘子，還有那的什么什么鰻魚花，就是價(jià)位貴了些，不過(guò)值

14。再說(shuō)佟樓，中環(huán)線上兒童醫(yī)院那站旁每天下午4：30到轉(zhuǎn)天凌晨4點(diǎn)有個(gè)窗口，夫婦兩人賣煎餅果子，牌子叫”真好牌”，3元一套，超級(jí)無(wú)敵好吃，入口及化，皮薄果篳脆，醬香。不亞于" 趙師傅" 的。

15。佟樓外文書店旁有家”二姐”刨冰，2～5元不等，經(jīng)常排隊(duì)去買，料很全，好吃死了

16。那附近還有大圓碗和大成家，我愛(ài)吃大圓碗的雞腿飯?zhí)撞�，大成家的牛腩飯，�?duì)過(guò)吉祥餛飩我就不多說(shuō)了，大家都知道，我最愛(ài)吃蝦仁鮮肉和蛋黃鮮肉的，蛋黃鮮蝦也不錯(cuò)

17。再說(shuō)南開(kāi)區(qū)鳳荷園口那有一個(gè)軟件城，那有一條又窄又臟的小巷（從家樂(lè)福后面也可穿過(guò)去），雖然衛(wèi)生條件太差，但是有重要的美食我不得不提，小巷口有個(gè)賣印度手拋餅的大叔，那手拋餅皮特薄，餡特香，比飯店里做的好吃一百倍，再往里走，有個(gè)賣杭州小籠包的，2．5元一屜，那可真叫好吃，一口一個(gè)趁熱吃，滿口的湯汁，皮薄，餡足，比南翔小籠有過(guò)而無(wú)不及，如果不介意超級(jí)惡劣的環(huán)境，我強(qiáng)烈推薦，反正我還沒(méi)鬧過(guò)肚子，吃了不后悔

18。塞博下圣西林有種”一加一”漢堡，好吃，4元�？о�角也8錯(cuò)。

19。母月廣場(chǎng)附近有家上海菜，叫埔江花園，環(huán)境好，服務(wù)好，水平比的上翰金佰，價(jià)格偏高，那的素鵝，生煎包，東坡肉，大餛飩，還有所有的菜品都很好吃，能滿足挑剔的人

20。再說(shuō)濱江道附近，吉利對(duì)過(guò)有家小店叫百變，那的披薩很便宜，比必勝客好吃，奶酪能拔絲，普通9寸30元

21。再望里走，肉夾饃店旁有家小破店叫胖哥，都是一些拌飯，名字起的停樂(lè)，最那個(gè)的飯，甜不辣飯，要是身上沒(méi)銀子了，去那能吃好

22。濱江道上麥購(gòu)里，吉野家就不用說(shuō)了，說(shuō)說(shuō)我最愛(ài)的美國(guó)DQ冰激凌，每次去都要大杯核桃脆的暴風(fēng)雪，現(xiàn)在改成大杯芝士奧里奧加1元核桃的了，哈哈DQ的長(zhǎng)勺我已經(jīng)存了50多把了

23。麥購(gòu)五樓以前有個(gè)東池便當(dāng)，愛(ài)吃那的鹵肉飯，還叫過(guò)那的外賣，不加價(jià)哦，現(xiàn)在沒(méi)了，不知搬哪去了

24。再往前康樂(lè)附近有家陳老頭臭豆腐，3元一份，找不到聞味就知道了，超好吃，康樂(lè)的金色年華冰糕很好吃 ，很像小時(shí)侯去上海吃過(guò)的冷狗冰糕，菠蘿粒的

25。這附近的津津小吃店又搬回來(lái)了，只是生意大不如前，泡菜不錯(cuò)

26。正陽(yáng)春的鴨油包我的最愛(ài)

27。冠生園的八珍豆腐干

28。老天寶樓的雜樣，想想就流口水

29。和平路上特別特附近有家一品牛肉面，個(gè)人認(rèn)為比李先生好吃

30。解放南路小白樓附近以前有家江南特快，都是小吃，可是現(xiàn)在停業(yè)了，不知搬哪去了，那的蒜香肋骨很棒

31。愛(ài)喝亞惠的酒釀元宵，美味豆花，醬海帶絲

32。成都道黃家花園附近有家蘇易士西餐廳，價(jià)格便宜，味道正宗，愛(ài)吃奶汁烤銀雪魚，炸瑞士牛排，英式芥末黃瓜，時(shí)菜沙拉，洋蔥圈，加過(guò)蜂蜜的紅茶很好喝，過(guò)生日聚會(huì)去那不錯(cuò)，低價(jià)位，高享受

33。再說(shuō)成桂的西餐自助，挺劃算的，樓上單點(diǎn)的6元一分的全麥餐包很好吃，紅燴魚很正點(diǎn)

34。以前在萬(wàn)客隆常買的悠濃系列濃湯,現(xiàn)在各大超市都有賣了,最愛(ài)玉米奶油濃湯,經(jīng)常和安利的蛋****和在一起沖著喝,味道不錯(cuò),最主要是方便

35。在紹興道與永安道交口附近有家十八童網(wǎng)吧,對(duì)過(guò)有家拉面,地方慘不忍睹,但味道超棒,他家熏蛋也很好,每次都要兩個(gè)

36。拉面旁那家羊肉串的烤羊排和烤雞翅不錯(cuò),是刷過(guò)蜂蜜烤的

37。瀚金佰的紅燒大白鯊很美味,蛋撻很好吃,就是貴了些,平時(shí)吃KFC的葡式蛋撻也不錯(cuò)

38。我家門口大沽南路家樂(lè)北店有家稻谷壽司,現(xiàn)在全場(chǎng)壽司打五折,超值啊,他家門口兼營(yíng)關(guān)東煮,一元一串,比外面的便宜多了,章魚燒也不賴

39。在隆昌路上有家萃格西點(diǎn),他那的奶油泡芙超好吃,12元一斤,很劃算

40。順便提一下,萃格對(duì)面有家金師傅餛飩,和吉祥一樣是連鎖的,味道也不錯(cuò),可是辣椒油不好吃

41。以前親戚請(qǐng)客常買的烤香雞味道不錯(cuò),甜甜的,好象河?xùn)|和南開(kāi)都有分店

42。粥旺俯的粥覺(jué)得很一般,有道菜不錯(cuò),很爽口,叫什么腌肉炒豆芽(記不太清了)

43。中環(huán)線上德才里那站附近有個(gè)茶齋,旁邊的那家韓國(guó)燒烤的咖喱飯不錯(cuò),燒烤沒(méi)吃出好來(lái),注意,他家店廁所沒(méi)有便池,郁悶!!

44。佟樓附近有個(gè)龍門文化用品批發(fā)店,他對(duì)過(guò)有家清真的小鋪,專賣牛肉燒餅,羊湯,味道很正宗,天天排長(zhǎng)隊(duì),可惜羊湯只賣到下午兩點(diǎn),店很不起眼,屋里墻上還寫著,"遵守教規(guī) 嚴(yán)禁吸煙喝酒"

45。新華中學(xué)附近(世紀(jì)聯(lián)華附近)有家圓滿素食林,推薦糖醋帶魚(當(dāng)然都是豆制品),他對(duì)過(guò)有家瑞喜來(lái)快餐,學(xué)生顧客居多,我每次去只點(diǎn)兩份土豆沙拉,(一盤兩個(gè)球,量少了點(diǎn))

46。小白樓濱購(gòu)地下的大榮超市里自制的咖喱土豆餅很不錯(cuò),小學(xué)春游時(shí),爸媽給買了不少,很美味的說(shuō)

47。最早在五大道上的金環(huán)西餐遷到了美膳附近,歷史悠久，他家的肝泥也還好,最愛(ài)吃奶油烤雜拌

48。南海路上的華竹很不錯(cuò)，最愛(ài)喝5元一盅的香滑花生糊，糖排也好吃

49。西青區(qū)侯臺(tái)附近有家康衢賓館，他那餐廳的大四喜丸子很好吃，六元一個(gè)，提到丸子，我

家附近尖山曙光里市場(chǎng)，我經(jīng)常去那淘東西，一到中午11：30，就有一個(gè)帶廚師帽的大叔推輛三輪玻璃窗的車賣盒飯，我每次去那都要買他的丸子，本來(lái)不單賣的，在我再三請(qǐng)求下，他總會(huì)賣我一些，實(shí)在是太好吃了�。�！

50。富康路上王頂?shù)誊囌靖浇�有家賣肉餅的飯店，他那肉餅還可以，炒紅果不錯(cuò)，生意挺火

51。中環(huán)線，往東方向，過(guò)了友誼路后第一個(gè)口有轉(zhuǎn)，老天津衛(wèi)炸醬面．小碗干炸面超好吃。

52。河?xùn)|萬(wàn)新村有個(gè)張記包子鋪，三鮮的，稀飯免費(fèi)，晚8點(diǎn)就關(guān)門，好吃的不得了．

53。河?xùn)|成林莊路，交通軍事學(xué)院斜對(duì)過(guò)的那條馬路上，有家姚記燒烤，他給烤半熟，然后自己再烤，雞翅，羊排最好吃，每天都很多人，占半條馬路，還擺到小區(qū)里．

54。最后再提個(gè)大家都認(rèn)可的，萬(wàn)德莊，西湖村大街，有個(gè)綠色村莊，正宗的韓國(guó)料理，是我吃過(guò)的最好的韓國(guó)料理，烤牛肉不錯(cuò)，牛肉飯也不錯(cuò)，聽(tīng)說(shuō)南瓜粥也很好，可我還沒(méi)喝過(guò)，因?yàn)槟菈K地韓國(guó)人很多，所以韓國(guó)料理很正宗．他們?cè)诿方�的分店�?錯(cuò)。

55.(和)長(zhǎng)沙路18號(hào),就是皇家花園"認(rèn)一民"斜對(duì)面,叫熱點(diǎn)水煮魚館.那的水煮魚做的很棒.絕對(duì)和沸騰魚鄉(xiāng)有一比.而且魚還可以2吃.不過(guò)那里的唯一缺點(diǎn)就是晚上7點(diǎn)以后要排隊(duì).去的人很多.價(jià)格略低于沸騰.另外就是酒水價(jià)格偏高

56.氣象臺(tái)路靠近津門一串,有個(gè)叫"每日鮮"的飯莊,那的菜做的很好吃.也有幾道特色菜!價(jià)格便宜.唯一缺點(diǎn)就是上菜慢,結(jié)帳具快!

57.補(bǔ)充原著第35吃點(diǎn):那的拉面老板我認(rèn)識(shí),那是他的第3家.第一家在成都道岳陽(yáng)道市場(chǎng)后身,旁邊是個(gè)小賣部,對(duì)面是個(gè)麻將牌館.也是門面簡(jiǎn)陋,但是由于老板娘坐鎮(zhèn),抻面的是老板的妹夫.所以做的很不錯(cuò).第2家在國(guó)際商場(chǎng)后身,就是花鳥(niǎo)魚蟲(chóng)市場(chǎng)那.會(huì)走不會(huì)說(shuō).但是聽(tīng)老板說(shuō)那已經(jīng)盤給他的老鄉(xiāng)了.所以估計(jì)不會(huì)做的太好.這個(gè)老板來(lái)天津是靠賣廢品出來(lái)的!現(xiàn)在挺有錢的.因此通過(guò)此事我們要尊敬勞動(dòng)人民!(以后沒(méi)的混了,我也先去揀廢品賣,然后開(kāi)拉面館,大家要光顧啊!不過(guò)我不愛(ài)洗手就抻面的)

58.甘肅路于鞍山道交口,有家燒烤.隆重推出那家的烤肉筋和沙鍋豆腐,具好吃!如果你們?nèi)ミ^(guò)以后認(rèn)為不好吃,那我只有找塊豆腐撞死算了

59.水上后身那的"365杭州菜".蔥燒鱔魚段特別特別的好吃.就是價(jià)格略高

60.民園體育場(chǎng)的"上海年代".價(jià)格適中.大閘蟹是很好吃的

2、準(zhǔn)備好的生抽、胡椒粉、黃酒

3、準(zhǔn)備好的干紅椒、姜蒜、小蔥。

4、將姜蒜去皮、切片；小蔥切細(xì)粒。

5、準(zhǔn)備好花椒；干紅椒剪成絲；

6、鍋中油溫?zé)幔�下花椒，檢出香味。

7、倒入紅椒，略炒；紅椒、花椒撥一邊，下入姜蒜，爆香。

8、倒入魚籽，調(diào)小火后，兩面煎黃。

9、烹入黃酒；加入鹽、胡椒、生抽；加入少許冷水，燜煮5分鐘。

10、燒好的魚籽，調(diào)好味；撒入蔥花盛入碗中。

注意事項(xiàng)

1、魚籽稍稍用鹽腌制一會(huì)，不容易煎散。

2、煎魚籽一定注意，小心被魚籽濺出來(lái)燙傷。

3、烹調(diào)魚籽可以隨個(gè)人喜好調(diào)味。

紅燒魚籽

材料：

魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。

作法：

1、起油鍋，蔥姜蒜末熗鍋

2、下入魚籽，同時(shí)下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開(kāi)鍋后再用中火燜5分鐘即可。