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圖海圖海的樣子各地不同,有的是一條銀帶子,近二尺長,固定在綢緞底子上。帶子是由層層疊疊的銀花和鑲嵌在其中的大小紅珊瑚組成的,很重,毀了足能打兩只銀碗。鄂爾多斯的圖海,是個銀或銅制成的扁片兒,上方下圓,都有圖案花紋,方處還嵌有珊瑚松石。上有兩環(huán),以便掛在腰間。下有兩環(huán),可掛另外的一條長巾。長巾長二尺,寬可一掌,用白緞或白布縫成,上面用紅線自上而下一條線訂四枚銅錢。4、烏海奇石烏海奇石內(nèi)蒙古烏海市地處黃河上游中段,西接賀蘭山和烏蘭布和沙漠,東依桌子山脈,黃河穿市而過,在烏海境內(nèi)流程達(dá)70多公里。特殊的地形結(jié)構(gòu)給烏海提供了豐富的奇石資源。5、油鍋牛三寶油鍋牛三寶烏海市特色美食油鍋牛三寶,在清燉牛尾的基礎(chǔ)上,加上發(fā)制并切好的牛蹄筋片,發(fā)制改刀成菊花形的牛鞭,再加入發(fā)制好的香菇或口蘑等輔料,調(diào)上味,點燃酒精鍋蓋上蓋上席,由服務(wù)人員起蓋?腿耸持醒a(bǔ)氣壯陽、提神祛寒、美容潤膚的功效6、蒙古羊肉腸宰羊剖腹后,把羊肥腸取出。羊肥腸粗而且有不少脂肪。用水把腸子沖洗干凈,然后從羊腹腔靠脊骨兩側(cè),用刀割下兩條脆嫩的里脊肉,再割下脖子上的肉,摻進(jìn)蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面,剁成肉餡,剁好后撒上一些炒面,裝填進(jìn)肥腸里。裝時把腸子一頭扎住,裝好后有脂肪的一面就隨肉餡翻到里面,原來是里面的就翻到了外面,用清水再次沖洗后下鍋煮。煮熟后撈出,切成約三寸長的段,盛盤上桌。
五、文化及其他。烏海人熱情好客,當(dāng)你來到烏海這里的朋友會非常熱情的招待你。這里特色的美食有燜面、釀皮、燴酸菜,有阿爾巴斯、塔利亞等蒙餐,還有川魯粵淮浙京等各大菜系名廚掌勺。烏海的漢森葡萄酒、巴音寶雞蛋、田野蔬菜都是這里有名的農(nóng)副產(chǎn)品。而烏海最富盛名的農(nóng)業(yè)特產(chǎn)就是葡萄了,烏海素有塞上吐魯番之稱。當(dāng)然枸杞也是烏海的特產(chǎn)之一。烏海市還是全國有名的書法城,被中國書協(xié)命名為“中國書法城”,這是繼安陽、開封、臨沂、韶興、蘇州、徐州等6個“中國書法名城”后被中國書協(xié)命名的又一“中國書法城”。全市50萬人口而烏海市書法家協(xié)會已擁有會員1500多人,內(nèi)蒙古書協(xié)會員中有121名烏海人,中國書協(xié)會員中有21名烏海人。在烏海市,不論是在餐飲住宿娛樂,還是在探親訪友、公務(wù)活動中,隨時隨地都會看到一副副精美的書畫作品。書畫作為一種饋贈禮品在烏海市是一種時尚。烏海甚至還有這樣一句話 “家中無字畫,不是烏海人”。
內(nèi)蒙古特產(chǎn)
1、風(fēng)干
風(fēng)干牛肉是蒙的特色食品,最早追溯到成吉思汗時代。蒙古鐵橫掃歐亞,其良好的后勤保障——風(fēng)干牛肉功不可沒。它保質(zhì)期長,易儲,熱量高,被譽為“成吉思汗的軍糧”!
2、奶豆腐
奶豆腐可謂“牛奶的精華”,它不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美而且可以直接食用,也可晾干久存。奶豆腐的蛋白質(zhì)含量高,且富含氨基酸等有益身體的微量元素,可提高免疫力,美容養(yǎng)顏。
3、巴林石
巴林石與壽山石、青田石、昌化石并稱為“中國四大印石”。它色澤斑斕,紋理奇特,質(zhì)地溫潤,鐘靈毓秀。早在800多年前就已被發(fā)現(xiàn),并作為貢品進(jìn)奉朝廷,被成吉思汗稱為“天賜之石”。
4、蒙古奶茶
蒙古奶茶,蒙古語稱“蘇臺茄”,是流行于蒙古族的一種奶制品。由磚茶煮成并帶有咸味,喝蒙古奶茶是蒙古族的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗。除解渴外,還能補(bǔ)充大量的營養(yǎng)。
5、手扒羊肉
手扒羊肉,蒙古語稱“布和力麻哈”,是草原牧民最喜愛的餐食,也是他們招待客人必不可少的美食。手扒肉還是蒙古人豪爽的象征。
6、木碗
內(nèi)蒙古木碗,質(zhì)地優(yōu)良,具有瓷碗沒有的許多優(yōu)點:天然的花紋,盛開水不裂,迭地不破,不燙手亦不冰手,可以代代相傳,還可以完全保持食物的原味⋯⋯
7、內(nèi)蒙古地毯
內(nèi)蒙古地毯做工精細(xì)、手感柔軟、光澤自然、圖案多彩⋯⋯早在遼代就作為宮廷御用地毯,13世紀(jì),馬可波羅來到元大都(今北京),贊嘆它為世界上最美的地毯。
8、馬奶酒
馬奶酒被稱為“元玉漿”,是“蒙古八珍”之一,曾是元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。馬奶酒起源于春秋時期,極盛于元,流行于北方少數(shù)民族已有兩千多年,是歷史悠久的傳統(tǒng)佳釀。
拓展資料
飲食文化
內(nèi)蒙古的美食
蒙古族人的傳統(tǒng)飲食比較粗獷,以羊肉、奶、野菜及面食為主要原料。烹調(diào)方法相對比較簡單,以烤最為著名。崇尚豐滿實在,注重原料的本味。特色美食有烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶酪、馬奶酒、莜麥面、資山熏雞、肉干、哈達(dá)餅、蒙古餡餅、蜜麻葉、德興元燒麥等。
1、傳統(tǒng)食品分為白食和紅食兩種。白食蒙古語叫查干伊德,是牛、馬、羊、駱駝的奶制品。紅食蒙古語叫烏蘭伊德,即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品,按照蒙古族的習(xí)慣,白色表示純潔、吉祥、崇高,因此白食是蒙古人待客的最高禮遇。
2、手扒羊肉:蒙古語稱手扒羊肉為“布和力麻哈”。是草原上蒙古民族簡便實惠的待客食品。做法是剛屠宰后的羊,挑選好的部位,(頭蹄下水除外)白水下鍋,原汁清煮。羊吃草原上的五香草,調(diào)味齊全,不加任何調(diào)味品,只要掌握清煮技術(shù),就能做得美味可口。在食用時不用餐具,用手扒著吃。
3、蒙古族敬酒:蒙古族斟酒敬客考究,酒是最能表達(dá)朋友之忠誠的珍貴食品。主人將酒斟在銀碗或金杯中,托在哈達(dá)上,唱起祝酒歌,表達(dá)自己的真誠與感情,此時客人應(yīng)隨即接過酒,能飲則飲,不能飲則品嘗少許,然后將酒歸還主人,萬不可推推讓讓、拉拉扯扯,謝絕主人的敬酒,否則他會認(rèn)為您對主人瞧不起,不愿交朋友、不能以誠相待。
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1、羊肉
手把羊肉,就是挑肥肉嫩的羊,就地宰殺,扒皮入鍋,放料,進(jìn)行蒸煮,因為凈吃肉時一手把著肉,一手拿著刀,割、挖、剔、片,把羊骨頭上的肉吃干凈,所以得名手把羊肉。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉,但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。
2、扎蘭屯沙果
扎蘭屯沙果產(chǎn)區(qū)主要以山區(qū)丘陵漫崗為主,土壤以暗棕壤土為主,適宜種植水果。扎蘭屯沙果果實大小均勻,直徑約3-5公分,呈圓形。成熟時果實外表顏色呈紅或紅黃色,著色均勻,有光澤,果皮薄。除鮮食外還可以加工果汁、果脯、果醬,果丹皮及釀酒。
3、敖漢小米
內(nèi)蒙古赤峰市的敖漢地區(qū)種植和食用小米,自8000年前延續(xù)至今,是世界范圍內(nèi)種植和食用小米延續(xù)時間最長的地區(qū),被稱為“世界小米之鄉(xiāng)”。敖漢的氣候條件決定了根植于敖漢旱坡地的粟和黍耐干旱、抗倒伏、適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良等特點。
4、扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳是內(nèi)蒙古自治區(qū)扎蘭屯市特產(chǎn)。扎蘭屯黑木耳外觀呈黑褐色,背面淺灰色,有光亮感,自然卷曲狀,大小均勻一致,朵朵如云。干時肉厚色正,泡開有彈性,富光澤。
5、內(nèi)蒙烤全羊
內(nèi)蒙烤全羊是蒙古族傳統(tǒng)名菜,為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴;烤全羊起源于西北游牧民族,是蒙古民族的餐中之尊。內(nèi)蒙烤全羊,以前是上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時常烤全羊用以招待尊貴的客人的珍饈佳肴,一般牧民根本吃不到的烤全羊。
參考資料來源:百度百科-內(nèi)蒙古
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