成都美食排十的有蹺腳牛肉、甜、牛華八婆麻辣燙、道蹺腳牛肉、麻辣兔頭、糖油果子、蛋烘糕、涼糕、火鍋、巴蜀崽火鍋、等。
1、蹺腳牛肉
蹺腳牛肉,是四川省樂(lè)山市一道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的名菜。制作原料主要有牛肉,牛舌,牛肝,牛耳等。色香味美,入口順滑,鮮美無(wú)比。蹺腳牛肉湯是四川省樂(lè)山市一道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的漢族名菜。它的散寒止咳的藥膳功能,以臟補(bǔ)臟的中醫(yī)原理。
2、甜水面
甜水面甜水面又叫棒棒面或棍棍面m是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因?yàn)橹赜脧?fù)制醬油,口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗,所以這個(gè)面入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會(huì)覺(jué)得微甜。
3、牛華八婆麻辣燙
牛華八婆麻辣燙是成都八味餐飲管理有限公司旗下成都知名火鍋串串加盟品牌,三十年經(jīng)典鍋底,三十年老店品牌保證,源自樂(lè)山傳統(tǒng)風(fēng)味。據(jù)說(shuō)牛華八婆麻辣燙的創(chuàng)始人“八婆”竟是一位大叔。 葷素一世界,麻辣兩味道。2月20日晚,《舌尖上的中國(guó)?第三季》播出了第二集。
4、牛勁道蹺腳牛肉
勁道蹺腳牛肉起源于上世紀(jì)50年代樂(lè)山沙灣區(qū),因其獨(dú)門秘制的勁道牛肉和牛骨鮮湯而名躁樂(lè)山,久之便有了勁道牛肉不吃是錯(cuò),牛骨鮮湯三碗過(guò)崗。牛勁道蹺腳牛肉提味的關(guān)鍵在于秘制藥包。此藥包包含了20余種中藥材底料。
5、麻辣兔頭
麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一,鮮香味美,口感極佳。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破?型妙^,需要充分調(diào)動(dòng)口、唇、舌的各種功能,才能品出兔頭滋味的妙處來(lái)。
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