哈小吃有：烤、手抓羊肉、籠、火鍋全羊

1、烤羊肉

哈密的烤羊肉大約都是3厘米左右的肉塊，其特色是孜然味道的突出，維吾爾民族人民非常喜歡孜然這一調(diào)味料。孜然味道很好的去除了羊肉的腥膻味，加上辣椒粉等其他調(diào)味料的加入，哈密烤羊肉味道濃郁、格外筋道鮮嫩。

2、手抓羊肉

手抓羊肉是新疆的獨特美食，而哈密的手抓羊肉更是美味，用清水熬煮出的羊排肉，帶著羊肉的原始香味，體現(xiàn)出了肉質(zhì)的柔嫩和新鮮。

3、籠蒸肉

蒸好的籠蒸肉肉質(zhì)柔嫩，味道清香，軟軟糯糯的感覺特別適合老人和孩子食用�；\蒸肉可以單獨作為菜品食用，也可以用饅頭或燒餅夾起來食用。

4、火鍋

在哈密當(dāng)然也有火鍋，與四川火鍋不同的是，哈密土火鍋與涮羊肉異曲同工，采用銅火鍋，將配好的高湯做湯底，放入羊肉片、豆腐干、蔥花等等原料，炭火加熱后，銅火鍋內(nèi)咕咕冒氣，所有的食材在高湯中燙汆燜煮，各種食材混合在一起形成豐富濃厚的口感。

5、烤全羊

烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

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