順德美食最集中的是：大良食都

大良鳳城食里甜品、面和正宗順德菜等各種順德美食集中在這里。順德是“廣東四小虎”之一，也是中國大陸和廣東省最富庶的地區(qū)之一。在“中國廚師之鄉(xiāng)”“中國美食名城”兩大國字號榮譽基礎(chǔ)上，再添世界級的榮譽，成為全國第二個，世界第六個聯(lián)合國教科文組織發(fā)起的創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)——“世界美食之都”的城市。

1、雙皮奶

其中最著名的就是順德雙皮奶了，這是順德一大特色小吃，采用的是當?shù)匦迈r的水牛奶加雞蛋制作。入口彈牙清香，香味濃郁。這款小吃是清朝末期順德的一位農(nóng)民無意中調(diào)制出來的。雙皮奶由水牛、蛋清和糖混合燉制而成。順德雙皮奶成品狀如雪糕，潔白如雪，猶如嬰兒的肌膚般，嫩滑嫩滑的，非常誘人，雙皮奶含有雙層奶皮，一層甘香、二層細膩柔滑、滑潤可口，滋補養(yǎng)顏，故名雙皮奶。

2、水蛇羹

順德人對吃講究“不時不食”，在不斷探索新食材的順德廚師眼里， 以花入饌最能滿足順德人順應(yīng)節(jié)令、體味自然的追求。涼風(fēng)漸起之時，是水蛇最為肥美的時期，亦恰好是菊花盛放的季節(jié)。去皮的蛇肉在水中煮得恰到好處，才能使骨肉輕松分離，同時保留各自的完整。拆下的蛇骨，褪去的蛇皮，都是這道羹湯的原料。整只土雞和豬舌飛水，去除雜質(zhì)。

再次請出原湯，所有食材燴于一爐。十幾分鐘后，湯汁漸收，諸味融合。食材自身鮮甜濃郁，只需適量的鹽吊出鮮味。湯色奶白，香氣馥郁，水蛇鮮嫩。這時菊花才真正上桌，點亮這道羹湯的神髓。

3、陳村粉

陳村粉這美食是源于廣東省，是佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜，屬廣府粵菜。具有著薄、爽、滑、軟的特點，又可以與多種食材結(jié)合，烹制成很多不同的菜式，吃過后回味無窮。陳村粉是在1927年的時候，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，頓時聲名鵲起，當?shù)厝朔Q之為“粉旦（但）”，出名了后米粉開始暢銷外地。

這陳村粉有三個特點，一是米香味十分濃郁；二是粉非常的薄，做的時候都是控制在0.5～0.7毫米左右，而很多其他的粉的厚度都在1毫米以上；三是這粉的韌性適中恰當，不過比普通粉的好，可以說柔韌性十足且又嫩滑。

我之前去過歡樂海岸PLUS，感覺那里的美食很豐富，有七十多家順德本土及全國知名美食商家。

順德美食最集中的地方是大良鳳城食都，大良鳳城食里面有甜品覓食和正宗順德太冷，各種順德美食集中在這里。

的美食有奶、蒸豬、均安魚餅、倫教糕。

1、雙皮奶

順德最有名的除了廚師，莫過于大良雙皮奶。大良有兩家老字號的著名雙皮奶鋪——“民信”和“仁信”，品質(zhì)基本沒有太大的差別，但卻有點勢不兩立的味道。除了民信、仁信，金榜牛奶店也是長盛不衰的人氣老字號小店。店家的瓶裝水牛奶是用玻璃可樂瓶裝的，簡單粗暴，但不影響其上乘的品質(zhì)，喝來比尋常牛奶豐腴濃醇得多。

2、均安蒸豬

自《舌尖上的中國》熱播后，佛山順德下轄的均安鎮(zhèn)開始為人所知，節(jié)目中介紹的均安蒸豬也一度成為炙手可熱的美食。廣東人吃大豬的習(xí)俗由來已久，在鄉(xiāng)村筵席或是祭典上，“太公分豬肉”是沿襲至今的傳統(tǒng)民俗。不過，通常用來分的豬肉都是燒豬，唯有均安人分的是蒸豬。在當?shù)貫閿?shù)不多的幾家供應(yīng)蒸豬的餐館中，大板橋農(nóng)莊是人氣最旺的。

3、均安魚餅

均安人是做魚專家，百姓大都會做魚餅，鎮(zhèn)上也遍地都是魚餅檔。業(yè)界權(quán)威當屬擁有超過二十年經(jīng)驗的“霞姐”，被當?shù)厝朔Q為“魚餅王后”。如今最著名的霞姐魚餅檔，竟恰好位于歐陽氏祠堂的對面。

4、倫教糕

第一次在廣州吃倫教糕，就被其清新雅致所吸引，不禁向往有朝一日能去倫教鎮(zhèn)品嘗這“嶺南第一糕”。直至此次順德美食之旅，方才得償所愿。

歡姐是鎮(zhèn)上首席糕點名師，她的倫教糕足可被視為行業(yè)標準，每年都有大批游客到此參觀，同時有多家餐館向她訂貨。近來又評上了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，生意更加興旺。

順德美食最的地方是順德華步行街。

華蓋行街街道兩旁為明末騎樓特色的嶺南西洋建筑，主色調(diào)為粉黃、粉綠、粉藍。彩色的騎樓，老字號的民信雙皮奶店。步行街上有免費的觀光車，供游人乘坐。該步行街全程兩公里，街內(nèi)設(shè)有國際名牌連鎖店數(shù)百家，主要經(jīng)營服飾，兼有百貨、小吃，是逛街購物的好地方。

據(jù)說，雙皮奶（順德）始創(chuàng)于清朝末期，是順德當?shù)匾晃晦r(nóng)民在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，無意中調(diào)出民間美食“雙皮奶”，并流傳至今。這家原只椰子雙皮奶，在店里算是比較貴的單品，最好吃！有凍、熱可選。

選的凍的，挖開表面一層厚厚的奶皮，下面是混合了椰汁、蛋清和牛奶燉出的奶凍，糖分剛剛好不會覺得太過甜膩。

倫教糕。倫教是順德的一個鎮(zhèn)，倫教糕是當?shù)爻霎a(chǎn)的一種發(fā)酵的米糕，有細密的發(fā)酵孔洞，甜中帶著發(fā)酵產(chǎn)生的微酸氣息，是兒時常吃的一種小吃。時隔多年再次吃到，簡直就是一擊回憶殺。不過更喜歡傳統(tǒng)蒸出來的倫教糕直接吃，而民信提供的倫教糕是沾了蛋液以后過油煎了一下的，多了一些煎出來的香味，但太過油膩蓋住了倫教糕自身的香甜。

美景和美食缺一不可，華蓋路毗鄰嶺南名園清暉園。游人在參觀完清暉園后可以漫步到步行街尋找美食。總而言之，順德華蓋路步行街能夠吃到所有順德名聲在外的皮脆肉嫩的燒鵝、鑊氣十足的各式小炒、深夜人聲鼎沸的豬雜粥宵夜、最濃郁嫩滑的雙皮奶等美食。

1.養(yǎng)顏之寶——奶

皮奶”是順德小最為有名的。，順德雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，是當?shù)匾晃晦r(nóng)民在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，無意中調(diào)出民間美食“雙皮奶”，流傳至今。有二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。

2.新鮮小食——大良蟲崩砂

現(xiàn)在最有名的大良蟲崩砂應(yīng)該是“李禧記”，蟲崩砂是順德的油炸面食品，始創(chuàng)于清乾隆年間縣城東門外的“成記”老鋪，初為脆硬薄片，由于其形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為“蟲崩砂”。后來“李禧記”改進，甘香酥化，咸甜適度，風(fēng)味獨特而為人推崇。

蟲崩砂種類很多，口味也有很多種，有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等。現(xiàn)在制作的多為南乳蟲崩砂，一口咬下去，“咔”一聲碎了，再慢慢嚼，南乳的惹味在口腔里盤旋，香酥松脆，口感特別。

3.送禮佳品——龍江煎堆

“煎堆碌碌，金銀滿屋”。廣東人喜歡做煎堆食煎堆，除了其香口好食之外，而且其外形圓碌碌，有團圓、“碌得起”的吉祥之意，也是春節(jié)送禮佳品。

煎堆的品種很多，如石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，其中以龍江煎堆為上品。龍江煎堆是一種年宵食品，始制于明代。據(jù)做煎堆的師傅介紹，簡單地說，煎堆是以糯米粉糅合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表皮轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成，味道松脆甘香。

4.百變美味——陳村粉

與上述的順德小吃相比，陳村粉的歷史最短。據(jù)相傳，舊時由于制作精細，陳村粉產(chǎn)量不高，一天只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”。如今卻不一樣，陳村粉產(chǎn)量大大提高，不但在順德，而且在其他市都可以吃上美味陳村粉。不過，要選擇十分正宗的陳村粉就不容易了。

相比于傳統(tǒng)沙河粉來說，陳村粉是后起之秀。蒸著吃糯，滾著吃韌。其中以蒸制最佳，把粉切段，蒸熟后澆上用香油、醬油、酸姜絲、烤芝麻調(diào)成的佐料，吃來香軟無比。

“清明時節(jié)雨紛紛”。人們在這個節(jié)日里也以清淡飲食為宜。清明前一天為古代的寒食節(jié)，食俗源于寒食節(jié)，要禁止生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食。據(jù)說，古時清明節(jié)有許多應(yīng)節(jié)食品，如麥糕、環(huán)餅、冷粥等，如今則更注重吃些應(yīng)時應(yīng)景、新鮮而有季節(jié)特色的食物。

廣東這邊相關(guān)的食俗也很多，有吃雞蛋的，飯團的，燒豬是必不可少的，還有其他的餅干和水果。廣州一帶還有食甘蔗的風(fēng)俗。其中，芥菜是廣東人清明節(jié)餐桌上不可缺少的時令蔬菜，因與“轎”同音，寓意先人坐轎歸去。其實，食芥菜是有科學(xué)根據(jù)的，多吃芥菜可以增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素，且有助于消化。

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在順德大良有很多美食城的，在順德客運站旁就有一個，是延年路那邊，估計那個就是你朋友說的。在龍的酒樓旁邊也有一個“鳳城美食城”。大良還有條步行街，是華蓋路步行街，在順德汽車站坐307路公交就能到。 本回答被網(wǎng)友采納

順德美食城

之美，早已名聞遐爾，而其中的順德水鄉(xiāng)，又當屬粵菜中之精品，自然也就有了“食在廣東，鳳城”之美譽�！　�廣州的許多星級酒店、老字號大飯店，都有不少順德大廚在坐鎮(zhèn)，而廣州專營順德菜的飯店，也是長盛不衰、食客滿堂。從環(huán)境出品均走中高檔路線的“鳳城美食村”，到以特色小食著稱的“文信老鋪”，直至最近新開張的“魚米之香”，皆能領(lǐng)略到順德菜之精髓。 　　食不厭精，膾不厭細 　　自古以來，順德便是出了名的富庶之地，當?shù)厝讼灿帽镜匦迈r物產(chǎn)入饌。延續(xù)至今，順德菜已自成一格。以清、鮮、爽、嫩、滑為特色，鳥獸蟲魚均可為菜式原料，即宰即烹；以豐富多樣的制作物料著稱，新鮮的精粗果蔬亦可入席；以博取眾長的烹飪技藝見長，佐料借鑒各大菜系。菜式講究合時，夏秋菜式以消暑祛熱為主，冬春菜試則以營養(yǎng)滋補為主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，以蒸、炒、燴、煎、炸、烤、燜、燉、焯等方法為主，講究運用火候，口味以生、脆、鮮、淡為主，清而不淡，鮮而不俗，口味以生、脆、鮮、淡為主，五滋六味俱佳。 　　魚米之鄉(xiāng)出大廚 　　順德人做事專注，向來給人以“敢為天下先”的印象。無論是家電、家具、還是房地產(chǎn)，都是做到行業(yè)里數(shù)一數(shù)二的地位。那被民眾擺在第一位的“吃”，自然是“唔衰得”。順德人醉心于鉆研廚藝，延至本世紀初，往廣州、港澳及東南亞一帶做廚師的順德人日漸增多，順德菜也馳名于外，充分顯示順德人的烹調(diào)技術(shù)在粵菜菜系中獨到的優(yōu)勢。順德名菜“炒牛奶”，是中國烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例。已有七十多年歷史，風(fēng)行港、澳及南華各地，特點是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。一九七六年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式———炸牛奶，外皮酥脆甘香，內(nèi)裹松化軟滑，奶香宜人。 　　鳳菜瀟灑羊城 　　在廣州幾家有代表性的順德飯店，雖然走的經(jīng)營路線不同，但都能品嘗到相當正宗的鳳城風(fēng)味。比如著名的順德大良“污糟雞”，不管是在鳳城美食村的貴賓房還是文信老鋪的大廳，都一定是用“老土”得掉渣的大鋁盤盛出，其貌不揚，但絕對美味。究其原因，這“污糟雞”由乞丐發(fā)明，如果沒有了笨頭拙腦的賣相，不但失去了其原本特色，更不用說體味當年皇帝老子落難時遇此天賜美食的心情了。 　　順德另一招牌河鮮———順德魚生，也是各家鳳菜館的拿手好戲。這順德魚生不同日本料理，它的原料全部來自當?shù)匦迈r河魚，取魚肉最細膩之精華部位片成薄片，鋪于冰上，晶瑩剔透，佐以十幾種特色配料，入口爽滑鮮美，別有一番悠然自得的鄉(xiāng)土風(fēng)味。 　　而像雙皮奶、大良嘣砂、魚皮餃這些馳名小吃，更是不在話下。不要小瞧了這些小吃，樣樣都不簡單，比如“魚皮餃”，始制于清代大良“馮不記”老鋪。選用鮮活鯪魚起肉刮青燜爛，與上等面粉搓均碾薄作皮，瘦豬肉松、鮮蝦仁、韭黃、鮮筍、白芝麻（炒香）等拌均作餡，包成小巧玲瓏的餃子狀。可干蒸、煎，放入上湯煮味道則更鮮美。 　　其實不光是這些專注于順德佳肴的鳳菜館，廣州的許多經(jīng)營粵菜的飯店，順德菜都在其中占據(jù)了一定的分量，由此可見順德菜在粵菜系，在廣東人心目中的重要地位 本回答被網(wǎng)友采納