步驟

魚子的做法步驟11.鮮活草魚一條，刮去魚鱗，除去內(nèi)臟洗干凈。（可以根據(jù)個人喜擇魚）

魚鍋餅子的做法步驟22.準(zhǔn)備貼餅子的面，用玉米面兩份，黃豆面一份，白面一份，酵母3_5g。

魚鍋餅子的做法步驟33.用溫水和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，發(fā)酵45分鐘，做貼餅子用。

魚鍋餅子的做法步驟44.在魚身的兩面，魚頭后和魚尾處各啦出一刀，抽出魚的腥線，可以減少魚的醒味。

魚鍋餅子的做法步驟55.將魚切成2寸的段，每段上切斜刀，不要切斷，這樣便于魚入味。用料酒適量，胡椒粉少許，鹽少許腌漬20_30分鐘備用。

魚鍋餅子的做法步驟66.五花肉切丁備用。

魚鍋餅子的做法步驟77.準(zhǔn)備蒜，蔥切段，辣椒切節(jié)，姜切絲備用。

魚鍋餅子的做法步驟88.鍋中加入油燒熱，將腌漬好的魚煎至兩面金黃，撈出備用。

魚鍋餅子的做法步驟99.鍋中留少量的油將切好的五花肉煸至金黃，放入八角，花椒，桂皮炒出香味，放入蔥姜蒜，辣椒，再放入黃豆醬兩湯匙炒出香味，放料酒和少許生抽。

魚鍋餅子的做法步驟1010.將間煎好的魚放入，加入適量的水，沒過魚即可。這時和好的面已經(jīng)發(fā)好，用手揪出雞蛋大小的面團(tuán)，在手中拍成餅狀，貼在鍋的旁邊，蓋上鍋蓋，用小火燉30分鐘。放入鹽調(diào)味，大火收汁，這時餅子已經(jīng)金黃底焦香。

魚鍋餅子的做法步驟1111.將魚盛入盤中，餅子放在上面，香味彌漫。

魚鍋餅子的做法步驟1212.魚肉鮮香，餅子吸收了魚湯的鮮香味，魚香夾雜著玉米的清香，真是讓人陶醉。 本回答被網(wǎng)友采納

主料草魚1條玉米面2份黃豆面1份白面1份五花肉100g 輔料蔥適量蒜適量姜適量八角2粒10粒干辣椒適量桂皮1塊料酒適量鹽少許黃豆醬適量胡椒粉少許生抽少許酵母適量

步驟

魚鍋餅子的做法步驟11.鮮活草魚一條，刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，清洗干凈。（可以根據(jù)個人喜好選擇魚）

魚鍋餅子的做法步驟22.準(zhǔn)備貼餅子的面，用玉米面兩份，黃豆面一份，白面一份，酵母3_5g。

魚鍋餅子的做法步驟33.用溫水和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，發(fā)酵45分鐘，做貼餅子用。

魚鍋餅子的做法步驟44.在魚身的兩面，魚頭后和魚尾處各啦出一刀，抽出魚的腥線，可以減少魚的醒味。

魚鍋餅子的做法步驟55.將魚切成2寸的段，每段上切斜刀，不要切斷，這樣便于魚入味。用料酒適量，胡椒粉少許，鹽少許腌漬20_30分鐘備用。

魚鍋餅子的做法步驟66.五花肉切丁備用。

魚鍋餅子的做法步驟77.準(zhǔn)備蒜，蔥切段，辣椒切節(jié)，姜切絲備用。

魚鍋餅子的做法步驟88.鍋中加入油燒熱，將腌漬好的魚煎至兩面金黃，撈出備用。

魚鍋餅子的做法步驟99.鍋中留少量的油將切好的五花肉煸至金黃，放入八角，花椒，桂皮炒出香味，放入蔥姜蒜，辣椒，再放入黃豆醬兩湯匙炒出香味，放料酒和少許生抽。

魚鍋餅子的做法步驟1010.將間煎好的魚放入，加入適量的水，沒過魚即可。這時和好的面已經(jīng)發(fā)好，用手揪出雞蛋大小的面團(tuán)，在手中拍成餅狀，貼在鍋的旁邊，蓋上鍋蓋，用小火燉30分鐘。放入鹽調(diào)味，大火收汁，這時餅子已經(jīng)金黃底焦香。

魚鍋餅子的做法步驟1111.將魚盛入盤中，餅子放在上面，香味彌漫。

魚鍋餅子的做法步驟1212.魚肉鮮香，餅子吸收了魚湯的鮮香味，魚香夾雜著玉米的清香，真是讓人陶醉。

魚鍋貼餅子的家常做法

食材：

步驟

1.把玉、黑豆面、面粉放入盆中拌勻。

再用清水融化的鮮酵母水。

2.拌勻后揉搓成團(tuán)。

加蓋餳發(fā)至面團(tuán)原體積2倍大。

3.大蔥斜切成段，生姜切片。

4.勾杠魚去鰓和內(nèi)臟后洗凈瀝干水分。

5.鍋內(nèi)放入適量的油，油溫6成熱時分批放入勾杠魚。

6.煎炸至兩面金黃后盛出。

7.鍋內(nèi)留底油，把大蒜瓣煎至微黃色。

再放入干辣椒、花椒、八角、大蔥炒出香味。

8.放入煎好的勾杠魚。趁熱烹入料酒、、陳醋，加生抽、老抽、鹽、白糖和適量水大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮至鍋內(nèi)湯汁濃稠關(guān)火。

9.發(fā)酵好的玉米面團(tuán)取一塊搓圓后按扁。

10.放入已經(jīng)預(yù)熱的電餅鐺內(nèi)，烙至兩面微黃表兩面刷油，再烙至金黃色出鍋。

小貼士

1、煎勾杠魚的時候最好用不粘鍋，這樣魚皮比較完整。

2、鍋內(nèi)的油不要一次加過多，少了隨時添加。

3、黑豆面可以用黃豆面來代替。

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