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準備：油適量、冰水適量

處法：

1、鍋中放食用油燒至180度，下炸

2、炸到辣椒表皮變白后撈出控油。

3、將辣椒放在冰水中浸泡幾分鐘。

4、取出辣椒，用刀切去辣椒把，從辣椒的豎直面剖開。

5、沿著翹起的辣椒邊，將辣椒去皮去籽。

6、處理完成后，辣椒的皮就去掉了。

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　　辣椒往開水里燙一下就可以皮來。

　　鮮辣椒皮薄而脆,與連在一起不易剝下來,但若將鮮辣椒沒入開水中燙10~15秒鐘,然后撈起浸入涼水中,此時辣椒皮被燙熟變軟而椒肉仍是生的,遇涼水辣椒皮與椒肉分層,即可輕易將辣椒皮剝下來。

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去辣椒皮的方法有三種，

第一煮：用開水煮到可以剝皮時椒肉了，這種方法比較安全和方便。

第油炸：把油燒得很熱時把菜椒放入兩到三秒就可以輕易把皮去掉，不過比較危險同時這方法成菜效果比較好。

第火培：就是把菜椒叉著直接在火上燒，這樣燒完后去皮就可以直接做拌菜了，不過有點麻煩，要有好心情才能做，川菜里的燒椒牛肉，燒椒嫩腰就是用這種火培法。

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醬油120毫升，水300毫升，黑醋30毫升，素蠔油35克。

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（1）綠辣椒洗凈，，用小刀剝開去籽。

（2）所有調(diào)料煮沸備用。

（3）將綠辣椒放入160度油鍋中炸透，至辣椒皮微卷曲即可撈起放入冷開水中，洗去并瀝干油分。

（4）將炸過的綠辣椒剝皮，整齊排入玻璃罐內(nèi)，倒入做法2）的調(diào)料腌漬3天至入味即完成。

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夏威夷果，一般買的時候有配開口的，沒有的就只能另外找東西從它上面那條縫撬開 本回答被網(wǎng)友采納

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