湖沙十大美食小吃之油

糖油粑粑是湖南長(zhǎng)沙市的地方名小吃，新鮮出鍋的糖油粑粑金嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，使人想一口氣就全部吞下。剛出鍋的糖油粑粑比較燙，不小心就會(huì)燙著舌頭。

　　湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之口味蝦

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。改革開放以來，隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視《快樂大本營(yíng)》的傳播，口味蝦一時(shí)風(fēng)靡全國(guó)，眾多演藝明星來長(zhǎng)沙做節(jié)目時(shí)必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。

　　湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之椒鹽馓子

椒鹽馓子是一道古老的傳統(tǒng)小吃。據(jù)考證，湖南長(zhǎng)沙制作馓子已有2000多年的歷史，《楚辭·招魂》中就有記載。而唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩，當(dāng)中寫的“寒具”便是馓子。

　　湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之臭豆腐

臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃，長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。

　　湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之龍脂豬血

“龍脂豬血”是湖南長(zhǎng)沙地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，俗呼之“麻油豬血”，光那湯料就夠吊您胃口了，干椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點(diǎn)胡椒粉。料雖簡(jiǎn)單，搞得好卻是香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰，正合長(zhǎng)沙人的胃口。

　湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之刮涼粉

刮涼粉是湖南地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃。夏天，只要你沖著攤主喊一聲“來碗刮涼粉！”攤主便會(huì)麻利地拿出模具，很快便刮出一條條細(xì)長(zhǎng)白嫩而且光滑的涼粉來，裝進(jìn)碗里后配上紅紅的辣椒油、翠綠的蔥花和香噴噴的花生碎，那就是夏日里最大的滿足了。

　　湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之紅燒豬腳

長(zhǎng)沙紅燒豬腳是一道傳統(tǒng)名菜。清代程兼善說的“爭(zhēng)似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它了。紅燒豬腳的成菜，色澤紅潤(rùn)，口感肥而不膩，令人食指大動(dòng)。而原料豬腳富含膠原蛋白，食后使人皮膚細(xì)嫩潤(rùn)澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養(yǎng)血之功。因此此菜品是男女老少的滋補(bǔ)佳品。

　　湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之姊妹團(tuán)子

姊妹團(tuán)子是湖南省地方特色小吃，屬湘菜。用上等糯米磨成細(xì)粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，捻成尖頂平底長(zhǎng)型錐體，蒸熟后宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。外觀白凈、細(xì)膩油潤(rùn)、鮮香爽口。另有甜口味的糖餡團(tuán)子。

　　湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之湘賓春卷

湘賓春卷是湖南長(zhǎng)沙地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，春卷的特點(diǎn)是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩，其餡可根據(jù)自己的口味更換。春卷是用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然后將制好的餡心（肉末、豆沙、菜豬油等）攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長(zhǎng)卷下油鍋炸成金黃色即可，成菜皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，是常見的家常菜色。

　　湖南長(zhǎng)沙十大美食小吃之醬板鴨

湖南辣醬板鴨是湖南名菜一絕，其經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，運(yùn)用10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精制而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點(diǎn)，風(fēng)靡大江南北，可充當(dāng)小吃零食，也可作為佐酒佳肴和送禮佳品。

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東漢時(shí)期，就有了梁橋，隋、唐、宋時(shí)期，橋梁建筑技術(shù)達(dá)到了巔峰。古代著名的橋梁有：盧溝橋、廣濟(jì)橋、洛陽橋、五亭橋、安平橋、趙州橋、十字橋、風(fēng)雨橋、鐵索橋、五音橋、玉帶橋、金水橋、十七孔橋還有江東橋。

長(zhǎng)沙街頭美食很多，有四娭毑臭豆腐、長(zhǎng)沙小龍蝦、何爹瀏陽蒸菜、寧鄉(xiāng)口味蛇、火鍋店的糖油粑粑等。

1、糖油粑糖油粑粑是湖南長(zhǎng)沙市的地方名吃，糖油粑價(jià)便宜，主料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價(jià)的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長(zhǎng)吃不厭的小吃。在長(zhǎng)沙，不管人的俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對(duì)那三毛錢一個(gè)的糖油粑粑有特殊感情。

2、口味蝦：又名麻辣小龍蝦、長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國(guó)引入日本，1929年再由日本引入中國(guó)，生長(zhǎng)在中國(guó)南方的河湖池沼中。長(zhǎng)沙人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來形容�？谖段r自上世紀(jì)90年在長(zhǎng)沙出現(xiàn)后，經(jīng)過漫長(zhǎng)的十幾年時(shí)間，能一直得到嘴刁的長(zhǎng)沙人的喜愛，可以說是創(chuàng)造了一個(gè)吃蝦奇跡。

3、口味蟹：是一道湖南的地方菜品，屬于湘菜。主要食材有螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、干紅辣椒、蒜 、生姜 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

4、長(zhǎng)沙臭豆腐：是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃，長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽(yù)云：“味之有余美，玉食勿與傳”。它不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有較好的藥用價(jià)值。

5、嗍螺：就是用來嗍著吃的田螺，是一道獨(dú)具特色的傳統(tǒng)風(fēng)味美食。長(zhǎng)沙嗦螺是風(fēng)味小吃，流行于長(zhǎng)沙及周邊地區(qū)。盛夏時(shí)節(jié)的夜晚，市民成群結(jié)隊(duì)到街邊吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罷不能。作為一種獨(dú)特美食，嗍螺近年來有向全國(guó)流傳趨勢(shì)，越來越多的人喜歡上這道考驗(yàn)技巧與肺活量的美食。嗍螺的“嗍”字，本作欶，或作嗽。被民間多誤寫為“嗦”，即被寫成嗦螺。

6、醬板鴨：醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、最后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。

7、長(zhǎng)沙紅燒豬腳：長(zhǎng)沙紅燒豬腳是一道傳統(tǒng)名菜。清代程兼善曾說“爭(zhēng)似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它了。成菜澤紅潤(rùn)，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食后使人皮膚細(xì)嫩潤(rùn)澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養(yǎng)血之功。因此此菜品是男女老少的滋補(bǔ)佳品。豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可。

8、長(zhǎng)沙米粉：長(zhǎng)沙米粉是湖南省傳統(tǒng)的美食，屬于湘菜系。是長(zhǎng)沙市民最愛的食品之一。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等制作而成。長(zhǎng)沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長(zhǎng)沙市民大多偏好食扁粉，因?yàn)楸夥郾绕饒A粉來優(yōu)勢(shì)就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調(diào)味。所以湯頭是一碗米粉的關(guān)鍵。

9、刮涼粉：刮涼粉是湖南地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃，屬湖南湘菜系。主要原料有綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或淀粉化開，調(diào)成糊狀；把鍋里的水燒開、把調(diào)好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠；最后倒在干凈的圓盆子里，涼冷后，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條；加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。

10、德園包子：德園包子是湖南長(zhǎng)沙地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一。選料精細(xì)，糖陷香甜爽口，肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調(diào)料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術(shù)高超的老師傅，老面發(fā)酵，絕不添加使用“泡打粉”，所制包點(diǎn)皮薄餡大、面香濃郁、顏色白凈、質(zhì)地松軟、面呈海綿狀富有回彈性，口感特有嚼勁。德園以外形4個(gè)小孔的“四眼大包”為代表獨(dú)具特色，德園包點(diǎn)中的“銀絲卷”亦是湘點(diǎn)中的代表之作。

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說起小吃，最最著名的應(yīng)該沙臭豆腐了，但是了臭豆腐，長(zhǎng)沙還有哪些著名的特色小吃呢？首先想到的就是口味蝦，這道夏季街邊特色小吃也是長(zhǎng)沙的特色小吃之一，又鮮又辣，色澤誘人，口感嫩滑。然后是糖油粑粑 ，一道傳統(tǒng)的長(zhǎng)沙甜點(diǎn)，小小一個(gè)個(gè)，油光發(fā)亮，甜糯可口，是長(zhǎng)沙人的最愛。當(dāng)然，最不可缺少的當(dāng)然是長(zhǎng)沙毛家紅燒肉，紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，肉質(zhì)酥嫩，是毛主席最愛的一道小吃。長(zhǎng)沙的街頭小巷還有很多類似的特色，等待著你去發(fā)現(xiàn)。

湖南美食小吃1、殿臭豆腐

長(zhǎng)沙的臭豆腐要數(shù)百年老宮殿最有名，進(jìn)火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí)，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐�；饘m殿的臭豆腐是用優(yōu)質(zhì)瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點(diǎn)成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，非常好吃。除了火宮殿外，很多散落于民間小巷中的個(gè)人攤點(diǎn)味道也相當(dāng)不錯(cuò)，如南門口的“五娭毑”，買臭豆腐的隊(duì)伍經(jīng)常要排成一條長(zhǎng)龍。

湖南長(zhǎng)沙美吃2、口味蝦

口味蝦是前幾年興起于長(zhǎng)沙教育街、南門口等地的特色小吃，后來蔓延至全城乃至全省，至今長(zhǎng)盛不衰�？谖段r色艷、湯、濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長(zhǎng)沙人喜愛。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現(xiàn)在在全長(zhǎng)沙已經(jīng)有不少的專營(yíng)口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等�？谖段r是以長(zhǎng)沙妹子般的火辣博得長(zhǎng)沙人芳心的，那是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得你舌頭直伸，大呼過癮。不同于上海人牙簽剔蟹般的精致，長(zhǎng)沙人吃口味蝦透著一股子豪氣，難怪市井傳說這口味蝦還有”壯陽”功效一說

湖南長(zhǎng)沙美食小吃3、醬板鴨

醬板鴨湘都的醬板鴨的特點(diǎn)在香，干瘦瘦的一只小鴨子，放秤上稱頂多一斤，但肉干而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費(fèi)牙。味道咸鮮，有一點(diǎn)點(diǎn)辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了)，剛吃也只覺得一點(diǎn)點(diǎn)好吃，一路吃下去，就恨不能連皮帶骨一起吞下去。

湖南長(zhǎng)沙美食小吃4、嗦螺

長(zhǎng)沙傳統(tǒng)美食嗦螺江南一帶流行吃炒螺絲，長(zhǎng)沙人也愛吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺，大約與吃食時(shí)的動(dòng)作以及聲音有關(guān)。吃嗦螺時(shí)，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一“嗦”，螺肉就出來了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下。

湖南長(zhǎng)沙美食小吃5、糖油粑粑

長(zhǎng)沙傳統(tǒng)美食糖油粑粑糖油粑粑是長(zhǎng)沙傳統(tǒng)小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內(nèi)嫩，尋常街巷都能買到。小時(shí)候還有人把糖油粑粑當(dāng)早餐，雖然是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來也不覺油膩。較為有名的有李公廟的糖油粑粑以及火宮殿。

湖南長(zhǎng)沙美食小吃6、紅燒豬腳

湖南長(zhǎng)沙美食小吃7、口味蟹

湖南長(zhǎng)沙美食小吃8、長(zhǎng)沙燒烤

湖南長(zhǎng)沙美食小吃9、長(zhǎng)沙米粉

湖南長(zhǎng)沙美食小吃10、瀏陽油餅

拓展資料：

在中國(guó)傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征等諸多因素的影響下，勞動(dòng)人民創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，形成博大精深的中國(guó)飲食文化。

從歷史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望時(shí)期“別名：姜子牙”，中國(guó)飲食文化綿延3100多年，分為生食、熟食、藥膳養(yǎng)生、自然烹飪、科學(xué)烹飪5個(gè)發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。

從內(nèi)涵上看，中國(guó)飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國(guó)泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博！

從外延看，中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。

從特質(zhì)看，中國(guó)飲食文化突出養(yǎng)助益充的營(yíng)衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的 烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國(guó)飲食文化的天生麗質(zhì)。

中國(guó)飲食文化直接影響到朝鮮、韓國(guó)、泰國(guó)、新加坡、日本、蒙古等國(guó)家，是東方飲食文化圈的中心。與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國(guó)的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界數(shù)十億人。

中國(guó)的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

總之，中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化，是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。

參考資料：百度百科：美食

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湖南長(zhǎng)食小吃1、火宮殿臭豆



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長(zhǎng)沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿最有名，進(jìn)火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí)，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐�；饘m殿的臭豆腐是用優(yōu)質(zhì)瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點(diǎn)成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，非常好吃。除了火宮殿外，很多散落于民間小巷中的個(gè)人攤點(diǎn)味道也相當(dāng)不錯(cuò)，如南門口的“五娭毑”

湖南長(zhǎng)沙美食小吃2、口味蝦

口味蝦是前幾年興起于長(zhǎng)沙教育街、南門口等地的特色小吃，后來蔓延至全城乃至全省，至今長(zhǎng)盛不衰�？谖段r色艷、湯、濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長(zhǎng)沙人喜愛。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現(xiàn)在在全長(zhǎng)沙已經(jīng)有不少的專營(yíng)口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等�？谖段r是以長(zhǎng)沙妹子般的火辣博得長(zhǎng)沙人芳心的，那是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得你舌頭直伸，大呼過癮。不同于上海人牙簽剔蟹般的精致，長(zhǎng)沙人吃口味蝦透著一股子豪氣，難怪市井傳說這口味蝦還有”壯陽”功效一說

湖南長(zhǎng)沙美食小吃3、醬板鴨

長(zhǎng)沙傳統(tǒng)美食嗦螺江南一帶流行吃炒螺絲，長(zhǎng)沙人也愛吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺，大約與吃食時(shí)的動(dòng)作以及聲音有關(guān)。吃嗦螺時(shí)，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一“嗦”，螺肉就出來了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下。

湖南長(zhǎng)沙美食小吃5、糖油粑粑



長(zhǎng)沙傳統(tǒng)美食糖油粑粑糖油粑粑是長(zhǎng)沙傳統(tǒng)小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內(nèi)嫩，尋常街巷都能買到。小時(shí)候還有人把糖油粑粑當(dāng)早餐，雖然是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來也不覺油膩。較為有名的有李公廟的糖油粑粑以及火宮殿。

湖南長(zhǎng)沙美食小吃6、紅燒豬腳

湖南長(zhǎng)沙美食小吃7、口味蟹

湖南長(zhǎng)沙美食小吃8、長(zhǎng)沙燒烤

可以攜帶的長(zhǎng)沙特產(chǎn)有：

湖南臘肉南的一道特色菜，南安肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質(zhì)細(xì)，味道香;湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香。制作全過程一般分為備料，腌漬，熏制三步。

醬板鴨：醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種漢族風(fēng)味名吃，是佐酒佳肴、送禮佳品。

茴餅：瀏陽茴餅是湖南省瀏陽地區(qū)著名的漢族小吃，松脆酥香，表面起酥、內(nèi)餡豐滿有茴香獨(dú)特風(fēng)味，相傳已有三千年的產(chǎn)銷歷史，久負(fù)盛名。它與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構(gòu)成瀏陽五大土特產(chǎn)。

長(zhǎng)沙境內(nèi)主要以湘菜為主，湘菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，偉大的愛國(guó)詩人屈原在其著名詩篇《招魂》中，就記載了湖南的許多菜肴。西漢時(shí)期，湖南的菜肴品種就達(dá)109個(gè)，烹調(diào)方法也有九大類。六朝以后，湖南的飲食文化豐富與活躍。

明、清兩代，是湘菜發(fā)展的黃金時(shí)期，湘菜的獨(dú)特風(fēng)格基本定局。清朝末葉，在長(zhǎng)沙先后出現(xiàn)了軒幫和堂幫兩種湘菜館。民國(guó)初年，出現(xiàn)了著名的戴（楊明）派、盛（善齋）派、肖（麓松）派和祖庵派等多種流派，奠定了湘菜的歷史地位。新中國(guó)成立以后，特別是改革開放以來，得到更好發(fā)展。

長(zhǎng)沙小吃主要有：口味蝦、長(zhǎng)沙臭豆腐、糖油粑粑、黃鴨叫、德園包子、麻辣子雞、楊裕興等。

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