用料： 米粉100克 ，香菜 適量  ，魚露 適青檸1個(gè)， 綠豆芽適量 ，小洋蔥5個(gè) ，肉桂棒1根 ，鹽 適量，1000克 ，雪花牛肉片100g，九層塔適量，香茅2根， 蘋果1個(gè)，紅綠辣椒適量，胡蘿卜1根，西芹適量， 百里香2根 ，大蔥 1根    

1、牛骨和小、蘋果塊、肉桂條一起進(jìn)烤箱230度烤30分鐘左右，直到牛骨上色

2、然后加水燉煮開

3、西芹、大蔥、胡蘿卜、百里香、香茅一起扎成料包

4、加入料包燉煮4小時(shí)，然后湯頭過濾出來，最后用鹽和魚露調(diào)味。

5、準(zhǔn)備綠豆芽、香菜、九層塔、青檸檬

6、把粉放鍋里煮熟

7、把牛肉放進(jìn)去，燙幾分鐘就可以了

8、撈出來就可以吃了

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越肉河粉

開放分類： 美食、烹飪、菜譜

河粉上百年歷史州傳統(tǒng)美食，越新加坡等東南亞一帶稱其粿條、貴刁。河粉韌而爽滑，吃法多樣。廣州人喜歡吃干炒牛河、濕炒牛河和牛腩河粉。而越南菜的牛肉河粉也是食味不俗的。

材料：

河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋蔥、豆芽菜、姜片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。

做法：

牛腩洗凈“飛水”撈起備用。姜片、洋蔥塊用火烤香后備用。水燒開，放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋蔥、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔后，撈起切片備用，繼續(xù)用小火熬湯2小時(shí)左右，加入鹽、糖、胡椒粉、魚露調(diào)味。再把牛肉片煮熟，河粉燙軟后上碗，加入辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，澆入沸湯，撒上蔥花、芫荽即可食用。

希望你能滿意!