1、鍋用得長了面會自然生成一光，相當(dāng)于不粘鍋的效果。時(shí)候不太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。
2、多數(shù)不粘鍋表層涂層含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長發(fā)育，甚至可能致癌。用它炒菜時(shí)，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。而傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，所以不會產(chǎn)生危險(xiǎn)性。
擴(kuò)展資料
注意事項(xiàng)：
鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵是誤區(qū)。
據(jù)《農(nóng)民日報(bào)》報(bào)道，鐵鍋溶出的鐵元素為非血紅素鐵，能被人體吸收的比例并不高，大概只有不到3%。而人體血液所需的、且能更有效吸收的是血紅素鐵，所以即便是長期使用鐵鍋，也達(dá)不到很好的補(bǔ)鐵效果。
因此，不要把補(bǔ)鐵的希望寄托于鐵鍋，也不需要再擔(dān)心用不粘鍋或者不銹鋼鍋補(bǔ)鐵的作用比鐵鍋差。
參考資料來源：人民網(wǎng)-鐵鍋炒菜好處多 選擇鐵鍋的竅門
參考資料來源：人民網(wǎng)-用鐵鍋炒菜就能補(bǔ)上身體所缺的鐵嗎？
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