我國鵝的有籽豁眼鵝，雁鵝，獅頭鵝，皖西白鵝，四川白鵝東白鵝，太湖鵝。而國外的主要品種有萊茵鵝，朗德鵝，埃姆登鵝，圖盧茲鵝。

我國主要鵝的品種：    

籽鵝原產(chǎn)于東北松遼平原，廣泛分布在黑龍江、吉林、遼寧等地。全身羽毛潔白；體小而緊湊，體軀呈卵圓形；頸細(xì)長，無咽袋或偶有咽袋，頭頂有纓狀頭髻，頭上額包較小，眼虹彩為灰色；腹部不下垂，喙脛及蹼皆為橙黃色。籽鵝適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)蛋性能高。成年公鵝體重4.0~4.5kg，母鵝體重3.0~3.5kg。籽鵝羽毛生長較快，60日齡全身羽毛長全。6個(gè)月齡左右開產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋量100枚左右（個(gè)體鵝最高年產(chǎn)蛋量可達(dá)到170枚），蛋重平均為130g，蛋殼白色。籽鵝成熟早，但無就巢性。公、母配種比例為1：5~7，春季受精率可達(dá)90%以上，受精蛋孵化率85%以上。籽鵝以產(chǎn)蛋性能高而著稱，是世界上少有的高產(chǎn)鵝種。多用于系統(tǒng)選育，培育蛋鵝的高產(chǎn)品種，也可用于改良某些品種的繁殖性能，是雜交配套系的優(yōu)良母本。

雁鵝體形較大，全身羽毛緊貼，頭部圓而略方。上嘴基部的肉瘤黑色，質(zhì)地柔軟，呈桃形向上突出，喙黑色，足呈橙黃色，爪黑色。頸細(xì)長，具腹褶，個(gè)別有喉袋。頸背有一條醒目的褐色條紋。體背灰褐，各羽緣白色。腹部白色或灰白色，肉瘤邊緣和喙的基部具白邊。原產(chǎn)于安徽省西部的六安地區(qū)，主要分布于霍丘、壽縣、六安、舒城、肥西等縣。近來雁鵝逐漸向東南擴(kuò)展，已進(jìn)入安徽的宣城、郎溪、廣德一帶和江蘇西南。雁鵝體型較大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，全身羽毛緊貼。頭部圓形略方，有黑色肉瘤，質(zhì)地柔軟，呈桃形或半球形，向上方凸起。眼球黑色，大而靈活，虹彩灰藍(lán)色。喙扁闊，黑色。脛、蹼多為橘紅色，個(gè)別有黑斑。爪黑色。體軀呈長方形，胸深廣，背寬平，有腹褶，個(gè)別鵝頜下有小咽袋。成年鵝羽毛呈灰褐色或深褐色，頸的背側(cè)有1條明顯的灰褐色羽帶。體軀羽毛從上向下逐漸變淺，至腹部成為灰白色或白色；背、翼、肩及腿羽皆為灰褐色鑲白邊的鑲邊羽；肉瘤的邊緣和喙的基部大部分有半圈白羽。雛鵝全身羽絨墨綠色或棕褐色，喙、脛、蹼呈灰黑色。雁鵝是中國灰色鵝品種的典型代表。成年公鵝體重為5.5~6.0kg，成年母鵝為4.7~5.2kg，60日齡仔鵝體重為2.1~2.5kg；210~240日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量25~35枚，平均蛋重為150g，蛋殼白色；公母比例1：5。受 精率85%以上。受精蛋孵化率70～80%。雁鵝早期生長快，體型中等，適應(yīng)性強(qiáng)，就巢性較強(qiáng)，肉用性能較好，可以進(jìn)一步選育其肉用性能和群體整齊度，形成獨(dú)具特色的肉用鵝種。 

獅頭鵝是我國唯一的大型鵝種，也是亞洲唯一的大型鵝種，因成年鵝頭形似獅頭而得名，產(chǎn)于廣東省。獅頭鵝前額肉瘤發(fā)達(dá)，向前突出，覆蓋于喙上。兩頰有左右對(duì)稱的肉瘤1--2對(duì)，肉瘤黑色。頜下咽袋發(fā)達(dá)。成年公鵝體重8．85千克，母鵝7．86千克。70日齡平均體重公鵝6．42千克，母鵝5．82千克。在改善飼料及不讓母鵝孵蛋的情況下，母鵝個(gè)體平均產(chǎn)蛋量達(dá)35--40枚。 獅頭鵝可在我國大部分地區(qū)飼養(yǎng)。

浙東白鵝主要產(chǎn)于浙江省象山、定海等縣。成年公鵝平均活重5公斤。母鵝一般5－6月齡開產(chǎn)。好的母鵝每年有3－4個(gè)產(chǎn)蛋期，每期產(chǎn)蛋量為8－12枚。每產(chǎn)完一期蛋即就巢孵化。浙東白鵝早期生長速度較快。雛鵝初生重平均95克。在放牧條件下，60日齡活重3.5公斤，70日齡活重3.7公斤即可上市出售。

四川白鵝全身羽毛潔白，緊貼在體表。喙和足桔紅色。虹彩灰藍(lán)色。公鵝體型稍大，頭頸較粗，體軀稍長，額部有一個(gè)呈半圓形的肉瘤。母鵝頸細(xì)長，肉瘤不明顯。產(chǎn)于四川省溫江、樂山、宜賓、永川和達(dá)縣等地，在江浙一帶稱為隆昌鵝。四川白鵝是我國中型鵝中基本無就巢性、產(chǎn)蛋性能優(yōu)良的品種。四川白鵝配合力好，是培育配套系中母系母本的理想品種。四川白鵝成年公鵝體重5－5.5公斤。雛鵝初生重71克，60日齡重2.5公斤，90日齡重3.5公斤。母鵝無抱窩性，每年產(chǎn)蛋60～80個(gè)，最多的可達(dá)100個(gè)。蛋殼白色，平均重146克左右。

太湖鵝羽毛白色、緊密而結(jié)構(gòu)緊湊，額部肉瘤發(fā)達(dá)，形圓而光滑，淡姜黃色，公鵝比母鵝的肉瘤大而明顯。喙和足桔紅色，爪白玉色。頸細(xì)長，呈弓形。是小型鵝種，原產(chǎn)于江蘇、浙江兩省的太湖流域。太湖鵝早期生長快，仔鵝80－100日齡體重可達(dá)3－4公斤，肉質(zhì)鮮美，是生產(chǎn)肉用仔鵝的優(yōu)良品種。母鵝5月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋60－80枚。

豁眼鵝體形較小，額前長有桔紅色的肉瘤，肉瘤表面光滑。喙桔紅色。最具特點(diǎn)的是其眼，豁眼鵝的眼呈三角形，上眼瞼有一豁缺。頜下有咽袋，頸長呈弓形。前軀挺拔高抬。母鵝腹部豐滿下垂，豁眼鵝體羽白色，足桔紅色。主要分布在山東、遼寧、吉林、黑龍江、四川等地。該品種在山東省稱為五龍鵝，在遼寧省稱為昌頭鵝，在吉林省和黑龍江省稱為疤拉眼鵝。早期生長迅速，5月齡平均體重可達(dá)3.5公斤。母鵝8－9月齡開產(chǎn)，無就巢性，年產(chǎn)蛋120－180枚，蛋重120－140克。

皖西白鵝原產(chǎn)于安徽西部丘陵山區(qū)的霍邱和壽縣。廣泛分布于霍邱、壽縣、六安、肥西、舒城、長豐等地。具有生長快、覓食力強(qiáng)、耐粗飼肉質(zhì)和羽絨品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)。皖西白鵝體型中等。頭頂有桔黃色肉瘤，公鵝體軀略長，母鵝呈圓形。胸部豐滿，體態(tài)高昂。全身羽毛白色，喙橙黃色，脛、蹼橘黃色。有少數(shù)鵝頜下有咽袋。少數(shù)個(gè)體頭頂部有頂心毛。成年公鵝體重5.5~6.6kg，母鵝5~6kg，60日齡仔鵝體重3.0~3.5kg，90日齡可達(dá)到4.5kg。母鵝開產(chǎn)日齡180d左右。年產(chǎn)蛋量25枚左右；無就巢性的母鵝年產(chǎn)蛋量約50枚。平均蛋重142g。公母配比為1：4~5，種蛋受精率88%左右，受精蛋孵化率可達(dá)92%。

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