世界三大菜系是指國(guó)菜系：包括、朝鮮、、東南亞一些，以中餐為代表，這是世界人口多的一個(gè)菜系。法國(guó)菜系：包括歐洲、美洲、大洋洲等許多國(guó)家，占地面積大，以西餐為主題。土耳其菜系：又稱(chēng)為清真菜系，包括中亞、西亞、南亞及非洲一些國(guó)家。

中國(guó)菜系：

1、中國(guó)：長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于受特定的地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民俗習(xí)慣等因素的影響，形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點(diǎn)風(fēng)味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛(ài)的地方風(fēng)味名氣大流派，這些流派被稱(chēng)作菜系。

其中包括魯、川、粵、徽、閩、蘇、浙、湘的中國(guó)“八大菜系”，還有一些名氣大的地方菜系如東北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、贛菜、客家菜等。

2、日本：按照日本人的習(xí)慣又稱(chēng)之為“日本料理”。按照字面的含義來(lái)講，就是把料配好的意思。日本菜是當(dāng)今世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派，有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，在不少?lài)?guó)家和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調(diào)技術(shù)，其影響僅次于中餐和西餐。

3、韓國(guó)：是以泡菜作為食材的單一方式料理，其變化無(wú)。

法國(guó)菜系

1、法國(guó)：曾任英皇喬治四世、俄沙皇亞歷山大一世的首席廚師安東尼·凱萊梅寫(xiě)了一本飲食字典《Dictionary of Cuisine》，這本書(shū)成為古典法國(guó)菜式的基礎(chǔ)。

2.歐洲：主要還是由法國(guó)的烹飪技法加上歐洲其他國(guó)家本民族特色而自成一派的菜系，在歐洲版圖上，除了法國(guó)大餐外，我們還可以了解到意大利菜、希臘菜、西班牙菜及德國(guó)菜，這些菜式也多少影響了整個(gè)歐洲的飲食習(xí)慣。

3.美洲：當(dāng)哥倫布帶著他的船員來(lái)到美洲，并且當(dāng)歐洲人大量的遷入此地時(shí)，他們也帶來(lái)了自己本民族的飲食文化，這些操著日耳曼語(yǔ)言和拉丁語(yǔ)言的人們把歐洲的烹飪技法也帶來(lái)了，和本地印第安人的融合使得美洲菜既有法國(guó)菜的香甜，也有印第安菜的濃郁。

4.大洋洲：主要還是以澳洲、新西蘭及夏威夷群島為主，這些歐洲人的后裔，很好的把法國(guó)菜系的烹飪技法和本地的土著烹飪技法相融合，比如：當(dāng)代澳洲的美食借用了土著居民的烹調(diào)方法，被稱(chēng)為“叢林食物”，包括使用當(dāng)?shù)貏?dòng)植物烹制出特色美食，可以滿足不同口味的要求。

清真菜系

1、土耳其：土耳其菜肴一般包括醬汁美味配谷類(lèi)食物、各種蔬菜、肉類(lèi)、湯、橄欖油拌涼菜、糕點(diǎn)以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。

2、中亞：主要還是流行于中亞五國(guó)，比如：哈薩克斯坦有拌面、烤羊肉串、馬肉腸、馬奶，烏茲別克斯坦有油馕、烤肉串、各種水果，吉爾吉斯斯坦有熏魚(yú)和烤魚(yú)，還有各式各樣奶豆腐。受土耳其菜的影響頗深，不同的區(qū)別只是肉多菜少。

3、中東：主要以阿拉伯菜和伊朗菜為主，阿拉伯菜肴主食以牛羊肉為主，其烹調(diào)手法多樣，其點(diǎn)心味道以咸為主，采用孜然、咖喱和沙嗲等調(diào)味品，形成獨(dú)特的風(fēng)味。伊朗菜的特點(diǎn)是鮮香醇厚活清新爽口。

4、南亞：當(dāng)今餐飲流行的南亞風(fēng)潮并不完全只是印度菜或大家熟悉的咖喱，那只是南亞風(fēng)潮中很小的一部分而已。南亞餐飲的大特色是在各種香料的應(yīng)用，雖然它基本種類(lèi)不超過(guò)20種，但由于它們的搭配比例與使用方法都可以非常的個(gè)人，所以具體味道難以向大家解釋。

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世界三系：中系、法國(guó)菜系、土菜系

一，中國(guó)菜系

中國(guó)菜系又分為中國(guó)菜系，日本菜系，韓國(guó)菜系南亞菜系。

1、中國(guó)菜系

中國(guó)菜系有魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系，這就是傳說(shuō)中的八大菜系。中國(guó)菜系是世界上最多的，因?yàn)榈卮笪锊�，所以每個(gè)地區(qū)都能有其特色菜。“色香味意形”俱全的中國(guó)菜系可以說(shuō)是世界上影響力最廣的菜系。很多老外定居中國(guó)的一大重要原因就是中國(guó)菜好吃。

2、日本菜系

按照日本人的習(xí)慣又稱(chēng)之為“日本料理”。按照字面的含義來(lái)講，就是把料配好的意思。日本菜是當(dāng)今世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派，有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，在不少?lài)?guó)家和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調(diào)技術(shù)，其影響僅次于中餐和西餐。

3、韓國(guó)菜系

是以泡菜作為食材的單一方式料理，出名的就是韓國(guó)泡菜和韓國(guó)烤肉，而且韓國(guó)的食材匱乏，其變化不大。

4、東南亞菜系

東南亞菜包括東南亞以及南亞部分國(guó)家如泰國(guó)、越南、印度等的特色菜。主要以酸辣為主，典型名菜有美味蛋包飯、咖喱紅薯小雞塊、辣味金槍魚(yú)、泰式菠蘿飯、印度咖喱海鮮焗飯等。

二、法國(guó)菜系

法國(guó)菜系又分為法國(guó)菜系，歐洲菜系，美洲菜系，大洋洲菜系。

1、法國(guó)菜系

法國(guó)菜是世界上著名菜系之一，已為眾所公認(rèn)。它的口感之細(xì)膩、醬料之美味、餐具擺設(shè)之華美，簡(jiǎn)直可稱(chēng)之為一種藝術(shù)。 法國(guó)的烹飪技術(shù)一向著稱(chēng)于世界。而且法國(guó)菜系簡(jiǎn)直是藝術(shù)與美味的結(jié)合，擺盤(pán)都很好看。

2、歐洲菜系

主要還是由法國(guó)的烹飪技法加上歐洲其他國(guó)家本民族特色而自成一派的菜系，在歐洲版圖上，除了法國(guó)大餐外，還有意大利菜、希臘菜、西班牙菜及德國(guó)菜，這些菜式也多少影響了整個(gè)歐洲的飲食習(xí)慣，雖然沒(méi)有他的源流法國(guó)菜那么名氣大，但也相互影響著。

3、美洲菜系

這是由歐洲和印第安人的飲食文化融合而形成的一種菜系。既有法國(guó)菜系的香甜精致，又有印第安菜的濃郁大氣。

4、大洋洲菜系

主要還是以澳洲、新西蘭及夏威夷群島為主，這些歐洲人的后裔，很好的把法國(guó)菜系的烹飪技法和本地的土著烹飪技法相融合，比如：當(dāng)代澳洲的美食借用了土著居民的烹調(diào)方法，被稱(chēng)為“叢林食物”，包括使用當(dāng)?shù)貏?dòng)植物烹制出特色美食，可以滿足不同口味的要求。

三、土耳其菜系

土耳其菜系又分為土耳其菜系，中亞菜系，中東菜系，南亞菜系。

1、土耳其菜系

土耳其菜肴一般包括醬汁美味配谷類(lèi)食物、各種蔬菜、肉類(lèi)、湯、橄欖油拌涼菜、糕點(diǎn)以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。

2、中亞菜系

主要還是流行于中亞五國(guó)，比如：哈薩克斯坦有拌面、烤羊肉串、馬肉腸、馬奶，烏茲別克斯坦有油馕、烤肉串、各種水果，吉爾吉斯斯坦有熏魚(yú)和烤魚(yú)，還有各式各樣奶豆腐。受土耳其菜的影響頗深，不同的區(qū)別只是肉多菜少。

3、中東菜系

主要還是流行于中亞五國(guó)，比如：哈薩克斯坦有拌面、烤羊肉串、馬肉腸、馬奶，烏茲別克斯坦有油馕、烤肉串、各種水果，吉爾吉斯斯坦有熏魚(yú)和烤魚(yú)，還有各式各樣奶豆腐。受土耳其菜的影響頗深，不同的區(qū)別只是肉多菜少。

4、南亞菜系

當(dāng)今餐飲流行的南亞風(fēng)潮并不完全只是印度菜或大家熟悉的咖喱，那只是南亞風(fēng)潮中很小的一部分而已。南亞餐飲的最大特色是在各種香料的應(yīng)用，雖然它基本種類(lèi)不超過(guò)20種，但由于它們的搭配比例與使用方法都可以非常的個(gè)人。

擴(kuò)展資料

世界三大菜系地區(qū)分布：

1，中國(guó)菜系：

包括中國(guó)、朝鮮、日本、東南亞若干國(guó)家及南亞一些國(guó)家，以中餐為代表，這是世界人口最多的一個(gè)菜系。

2，法國(guó)菜系：

包括歐洲、美洲、大洋洲等許多國(guó)家，占地面積最大，以西餐為主體。

3，土耳其菜系：

又稱(chēng)清真菜系，包括中亞、西亞、南亞及非洲一些國(guó)家。

參考資料：菜系 百度百科

世界上目前有三大菜系：東方菜系、西方菜系和伊斯蘭菜系。

世界三大菜系分別是法國(guó)菜、中國(guó)菜和土耳其菜。中國(guó)菜十分豐富有內(nèi)涵，世界人民對(duì)中國(guó)菜抱有贊賞的態(tài)度。

因是世界上（準(zhǔn)確地說(shuō)是歐亞大陸）的三種主要的菜理念，代古代三個(gè)文明圈（東亞、中東、歐洲）的主要飲食習(xí)慣。

中國(guó)菜系不僅僅指“中國(guó)菜”，日本、韓國(guó)、越南也屬于中國(guó)菜系，因?yàn)樽霾死砟钍且恢碌模�可以更客觀地稱(chēng)為“東亞菜系”。

法國(guó)菜系也就是“西餐”。概念同樣大于“法國(guó)菜”。

土耳其菜系也稱(chēng)作“清真菜系”，這個(gè)名稱(chēng)與伊斯蘭教無(wú)關(guān)。其實(shí)中國(guó)人對(duì)清真菜系并不陌生，很多燒烤和烤餅都是來(lái)自中東地區(qū)，尤其中國(guó)西部很多中餐深受中東菜系的影響。

中國(guó)菜又稱(chēng)東方菜系，包括東亞以及東南亞亞的若干國(guó)以中餐為代表，也是世界上人口最多系!中國(guó)菜系又分為中國(guó)菜系，日本菜系，韓國(guó)菜系，東南亞菜系。

中國(guó)菜系之中國(guó)篇：中國(guó)是一個(gè)餐飲文化的大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于受特定的地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民俗習(xí)慣等因素的影響，形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點(diǎn)風(fēng)味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛(ài)的地方風(fēng)味著名流派，這些流派被稱(chēng)作菜系，其中包括魯、川、粵、徽、閩、蘇、浙、湘的中國(guó)“八大菜系”，還有一些著名的地方菜系如東北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、贛菜、客家菜等。中國(guó)菜的特點(diǎn)總結(jié)為：色、香、味、意、形，是世界上最有影響力的菜系！一道著名的湘菜“左宗棠雞”，更是曾轟動(dòng)整個(gè)紐約。

中國(guó)菜系之日本篇：按照日本人的習(xí)慣又稱(chēng)之為“日本料理”。按照字面的含義來(lái)講，就是把料配好的意思。日本菜是當(dāng)今世界上一個(gè)重要烹調(diào)流派，有它特有的烹調(diào)方式和格調(diào)，在不少?lài)?guó)家和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調(diào)技術(shù)，其影響僅次于中餐和西餐。

中國(guó)菜系之韓國(guó)篇：是以泡菜作為食材的單一方式料理，其變化無(wú)。（生雞蛋拌飯是日式料理。）

其菜系分為土耳其菜系，中亞菜系，中東菜系，南亞菜

土耳其菜：指那里的地方菜耳其菜的特色之一是糊糊。材料包括土耳其酸奶，咸咸的，奶味很濃。還有茄子，在土耳其菜中扮演著非常重要的角色，有多達(dá)上百種做法，烤熟后打成蓉。

菜：受土耳其菜的影響頗深，歷來(lái)不大走精致路線的。

中東菜：主要以阿拉伯菜和伊朗菜為主。特點(diǎn)是甜、香、油，口味極重。豆醬、烤肉、秋葵等風(fēng)味獨(dú)特，香味足，口感佳。

南亞菜：最大的特色是香料多，有印度拉茶 ，印度咖喱等聞名品種土耳其土地肥沃，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，蔬菜、肉食、豆類(lèi)品種豐富，是土耳其菜的主要組成部分，蔬菜以洋蔥、土豆、番茄、大蒜等為主要原料，而肉類(lèi)則以牛肉、羊肉、雞肉為主，土耳其烤肉也是風(fēng)靡世界的美食。

肉類(lèi)和奶制品的獨(dú)特風(fēng)味是土耳其菜系的一大特色，肉類(lèi)的烹飪主要突出食材自身的風(fēng)味優(yōu)勢(shì)，使口感達(dá)到最完美的境界，黃油、橄欖油、洋蔥、各種香料是土耳其菜系最常使用的原料，而奶制品的醇厚風(fēng)味也令食客眼前一亮。土耳其最早是游牧民族，以牛羊肉為主食，烤肉是他們最喜歡的吃法，各種烤肉串、烤肉排比比皆是，風(fēng)味天成，而他們還會(huì)制作各種肉丸來(lái)烤制，烤兔肉更是一大特色，甚至一些動(dòng)物內(nèi)臟也會(huì)烤制，土耳其烤肉是一大體系。

土耳其披薩

你以為披薩是意大利的特色美食嗎？不然，地中海地區(qū)的國(guó)家也擅長(zhǎng)制作披薩，土耳其披薩也出類(lèi)拔萃，是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的街頭小吃之一，口味更富，是不可不品嘗的美食。

土耳其牛肚湯

土耳其人還擅于烹飪湯品，牛肚湯是他們的最?lèi)?ài)，酒后喝一碗熱乎乎的牛肚湯能快速恢復(fù)精神和體力，在當(dāng)?shù)貍涫軞g迎呢。

土耳其餃子

土耳其也有餃子嗎？其實(shí)它的名字叫“manti”，翻譯過(guò)來(lái)就是我們的饅頭呢！據(jù)說(shuō)這是絲綢之路時(shí)從中國(guó)傳入土耳其的，中國(guó)人吃起來(lái)也被倍感親切吧。土耳其餃子不是發(fā)酵面食，和上海生煎饅頭很像，有機(jī)會(huì)可要嘗嘗。

土耳其甜點(diǎn)

土耳其甜點(diǎn)的名氣是一大亮點(diǎn)，看得人忍禁不禁，像什么“美女唇”，“淑女腿”，這些比比皆是，到土耳其看到類(lèi)似這些名字的甜品也別太多驚訝了。