月餅跟傳統(tǒng)的大餅主要個(gè)區(qū)別——不同，制作工同以及宣傳方式不同！
來(lái)源不同：
傳統(tǒng)肉餅應(yīng)該主要來(lái)自于山西，就像我們現(xiàn)在所聽(tīng)說(shuō)的，最著名的山西熏肉大餅！山熏肉大餅，主要來(lái)自于山西民間，而上海鮮肉月餅主要來(lái)自于近現(xiàn)代的幫派飲食——很多的上海老人民都知道鮮肉大餅最早是在上海灘之時(shí)，興盛于幫派之間的一種飲食：
上海灘在三四十年代風(fēng)起云涌，有過(guò)很多的幫派，而這些幫派之中所熟悉的許文強(qiáng)，丁力，也有后來(lái)我們所熟悉的阿山和喬忠等人物。丁力和許文強(qiáng)的年代，在上海灘吃大餅的風(fēng)俗就已經(jīng)延續(xù)下來(lái)了，而那個(gè)時(shí)候，傳統(tǒng)的肉餅還沒(méi)有正式進(jìn)入城市！
制作過(guò)工藝不同：
傳統(tǒng)的肉餅主要是用的普通的小麥面粉，以及正常的水源，以及正常的豬肉，但是上海鮮肉月餅所用的肉多數(shù)為豬肉或者是驢肉，而且在小麥的挑選上也更加細(xì)膩。再加上海鮮肉月餅制作工藝要比傳統(tǒng)肉餅的制作工藝多三道:第一道便是蒸鍋！另一道便是加色！還有最重要的一道，第三道——那就是在餅中加入香腸和芥末，讓餅更有滋味兒，再配以香蔥和蒜末等等……
宣傳方式不同：
傳統(tǒng)肉餅所制作的場(chǎng)所都是室內(nèi)，而且煙熏火燎，讓人感覺(jué)很不舒服，最主要是在室內(nèi)的環(huán)境下也可能會(huì)有其他的菜串味兒！而上海鮮肉月餅的做工場(chǎng)地定在了室外，也就是像我們東北地區(qū)所能見(jiàn)到的炸油條，炸油炸糕之類(lèi)的室外環(huán)境！目的有兩點(diǎn)，一方面是為了排除油煙，能夠讓廚師更加有條理性的把東西做好，當(dāng)然另一方面就是能夠吸引大家眼球，讓附近周?chē)泥従踊蛘呤歉h(yuǎn)的地方的人聞到香味兒或者是嗯順著路人趕來(lái)買(mǎi)月餅！
以上三方面，便成了上海鮮肉月餅與傳統(tǒng)肉餅的主要區(qū)別，也讓上海鮮肉月餅?zāi)軌蚺G斬棘，成為全國(guó)著名的名小吃了！
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