3—4歲幼季一日食譜

　　豆?jié){250毫升、雞蛋炒、蘋果1個(gè)、素什子

　　金銀糕、土豆海帶湯、五豆、玉米面粥(白面、玉米面)

　　米飯、醬豆腐

　　菠菜、雞蛋、肉末炒豆腐、胡蘿卜、豬血面條

　　面片湯、素炒豆芽菜、餅干

　　棗窩頭、蘿卜絲湯

　　米飯

　　素什錦包子：先將木耳、雞蛋餅、蘑菇剁碎，然后加蔥花、姜末、精鹽，再加胡蘿卜末，用熟花生油調(diào)勻，即可待包。豬血(或羊血、雞血、鴨血)面條：將白面條煮熟，盛在碗里備用。鍋內(nèi)放豬油。燒熱，加入切成小方塊的豬血、蔥花、蒜末、醬油、精鹽，煸炒，再加上切碎的芹菜末，炒熟后，用濕淀粉勾勻，淋上香油，澆在面條上即可。豬血、羊血等含鐵量高，身體容易消化吸收，是防治營(yíng)養(yǎng)性貧血較好的食品，而且不論在什么地區(qū)均來(lái)源豐富，可供兒童食用。

　　除正常飲食外，推薦另加食譜：

　　什錦炒面：是將面條煮成六七成熟，撈出瀝去水分。將瘦豬肉絲、胡蘿卜絲、菠菜葉與面條一起炒熟即可，色香味俱佳。

　　蘋果橘瓣粥：將去皮的蘋果切成小方塊，與糯米一起煮成稀粥，快熟時(shí)放上幾片橘瓣，吃時(shí)加少許白糖，可起到潤(rùn)肺開(kāi)胃，緩解便秘的作用。

　　當(dāng)寶寶3歲的時(shí)候，家長(zhǎng)還是可以遵循每日三餐一點(diǎn)的規(guī)律，至于每餐的量可以根據(jù)寶寶的個(gè)人情況和健康狀況進(jìn)行調(diào)整。今天專家推薦一套3歲寶寶的春季飲食食譜，家長(zhǎng)們可以從中受到啟發(fā)，舉一反三，讓自己的寶寶吃得更健康。

　　推薦食譜：

　　早餐：糖三角、大米蛋花粥。

　　中餐：雞茸豆腐、菠菜粉絲湯、軟飯。

　　午點(diǎn)：蘋果粥。

　　晚餐：什錦炒面、蘿卜排骨湯。

　　雞茸豆腐的具體作法是將煮熟的雞蛋搗碎，與豆腐泥用雞蛋調(diào)成糊狀，加入少許鹽，放到鍋里炒熟。

　　什錦炒面是將面條先煮成半熟，撈出瀝干水分，將瘦肉絲、胡蘿卜絲、雞蛋絲與面一起炒熟即可。

　　蘋果粥是將蘋果切成小塊與糯米一起煮成稀粥，食時(shí)加入少許糖。經(jīng)常食用可以益氣生津，潤(rùn)肺開(kāi)胃，并可緩解便秘，防治寶寶消化不良。 本回答被網(wǎng)友采納

能吃的食物都會(huì)長(zhǎng)個(gè)

1.健康混合飯”

　　將家里常白米飯換成由黑米、白米米組成的"混合飯"。黑米大于白米三倍的粗纖維，僅1/4茶杯的黑米就包含約1克重的纖維。計(jì)算你的寶寶每日纖維素需求量，即他的年齡加上5。例如，一個(gè)2歲的孩子，他的纖維素需求量為7克。另外，由于主食的色彩豐富，更能吸引孩子的注意力，刺激食欲。

　　2.糖醋蔬菜

　　大多數(shù)孩子不會(huì)拒絕添加了調(diào)味品的更“有滋有味”的蔬菜，所以你可以在涼拌菜心中加一些番茄醬補(bǔ)充孩子所需的營(yíng)養(yǎng)。孩子都不太喜歡清炒的蔬菜，因此你可采用鹽爆或者糖醋的方式來(lái)做菜。

　　3.口味多樣的奶制品

　　很多媽媽認(rèn)為，添加了巧克力、草莓或者香草味道的牛奶只是飲料，而不是"正宗"的牛奶。其實(shí)，飲用非原味牛奶的孩子可以攝取到同樣多的鈣質(zhì)。但要注意必須是牛奶制成的而不是牛奶口味飲料，而且最好沒(méi)有增加多余糖分。

　　4.水果湯代替蔬菜湯

　　蔬菜湯在你家不受歡迎？那么，嘗試著去做一款美味健康、冰爽可口的水果湯吧。選擇3種不同顏色的水果(顏色越多，營(yíng)養(yǎng)越豐富)，將水果切成小塊后煮爛過(guò)濾，把水果湯放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含著許多相同的營(yíng)養(yǎng)物，比如維生素A和C，而水果湯的香甜更能吸引孩子。

　　5.番茄湯中加不同形狀的空心粉

　　鼓勵(lì)孩子多喝番茄湯，因?yàn)樗�含豐富的β胡蘿卜素，作為一種抗氧化劑，它還可以幫助孩子抵抗重大疾病。你可在番茄湯中放一些卡通形狀的空心粉，換個(gè)花樣吸引孩子的興趣。

　　6.蔬菜藏在漢堡包中

　　很多孩子不喜歡吃蔬菜。媽媽可以偷偷地將蔬菜藏在漢堡包中，即將洋蔥和菠菜切成適合孩子咀嚼的小塊，在加番茄醬和乳酪之前先將它們?nèi)鲈陲炆稀：⒆觽儾粫?huì)嘗出有何不同，更不會(huì)拒絕它。

　　7.酸奶水果盤代替冰激淋

　　假如你的孩子一連幾天都纏著你要吃冰激淋，你可先給他做一份西瓜、香蕉果盤：用一個(gè)大些的冰激淋匙盛上2～3塊稍大塊西瓜，這已能滿足孩子一天所需的維生素B6。再在四周加上些香蕉切片，在頂部澆上香草口味的酸奶——怎么樣，頗能以假亂真吧？

　　8.全麥面包代替蛋糕和普通面包

　　用全麥面包代替高脂肪、高熱量的烤面包或蛋糕，前者比后者多2倍的粗纖維而脂肪含量不到前者的1/4。

　　9.一天不超過(guò)一杯甜果汁

　　要控制孩子甜果汁的飲用量，每天不得超過(guò)1玻璃杯。你可以在白開(kāi)水中加入一片橘子，或者將純果汁的濃度適當(dāng)稀釋。要知道，果汁不僅不含一個(gè)水果所有的纖維素，還會(huì)降低孩子對(duì)其他食品的食欲。半杯濃果汁就含60～75卡路里熱量。

　　10.橙汁＋胡蘿卜汁

　　在早晨給孩子喝的橙汁中，摻入半杯胡蘿卜汁以增加胡蘿卜素的攝取量。兩者的顏色是如此相近，孩子又怎能識(shí)破其中的秘密？

兒童食譜

粟米蓉通心粉

通心粉3湯匙或適量雞蛋黃1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐。

做法：

1．通心粉放入滾水中煲滾，慢火煲7分鐘熄火，局5分鐘。如通心粉未夠粘，可以再煲，務(wù)求煲粘為止。

2．通心粉粘后撈起，冷后切成小粒。

3．把1/3杯水放入小煲內(nèi)煲滾，放下忌廉粟米及通心粉，攪勻煲滾，再煲片刻，下雞蛋黃。極少的鹽、糖、油，攪勻煲滾即成。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。

說(shuō)明：

忌廉粟米比較方便，煮好后有粘的感覺(jué)，入口滑，幼兒會(huì)喜歡吃的。如用新鮮的粟米攪也可以，最好去超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)買，因?yàn)槟抢锏乃诿纵^粘甜，街市菜攤的則較硬，煮的時(shí)間要延長(zhǎng)。如遇幼兒腸胃不適時(shí)，則不要吃。

營(yíng)養(yǎng)與功能：

粟米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2，能供應(yīng)熱量。

牛肉麥皮

用料：

麥皮2湯匙半，牛肉40克或適量。

腌料：

生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1湯匙。

做法：

1．麥皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分鐘，用湯匙攪爛。

2. 牛肉洗凈，抹干水剁爛，加入腌料腌20分鐘。

3．水1杯或適量，放人小煲內(nèi)煲滾，放下麥皮及浸麥皮的水煲

滾，慢火煲成稍稀的糊狀，下牛肉攪勻煲熟，下極少的鹽調(diào)味。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。說(shuō)明：

當(dāng)牛肉放入麥皮內(nèi)、應(yīng)迅速拌勻、否則，牛肉開(kāi)始熟便會(huì)結(jié)成團(tuán)，要弄散需花一些時(shí)間。麥皮不可煲得過(guò)濃厚[ 即“杰”（稠）]，因?yàn)槔浜蟊銜?huì)更濃厚了。

營(yíng)養(yǎng)與功能：

麥皮和牛肉都含有蛋白質(zhì)，牛肉又含有鐵質(zhì)，都是幼兒需要的營(yíng)養(yǎng)。

莧菜魚(yú)肉飯仔

用料：

米3湯匙，蒸熟的魚(yú)肉1湯匙或適量，莧菜1～2棵。

做法：

1．魚(yú)蒸熟后（最好選魚(yú)脯，因魚(yú)脯無(wú)幼骨），揀出魚(yú)肉弄碎。

2．克菜洗凈，放入滾水中焯軟撈起，滴干水剁細(xì)。

3．米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)。

4。水1杯或適量，放入小煲內(nèi)煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，放下莧菜攪勻煮粘，下魚(yú)肉及極少的鹽攪勻，煲滾即可。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。

說(shuō)明：

莧菜含草酸較多，煮時(shí)最好先用滾水焯過(guò)，這樣草酸可溶于水，能去掉澀味。真他適合幼兒吃的蔬菜都可以用此方法烹調(diào)飯仔。

營(yíng)養(yǎng)與功能：

莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。同時(shí)，莧菜的梗和葉都比較柔軟，很適合幼兒和老人家食用。在藥用方面，對(duì)腸炎、便秘、甲狀腺腫大，都有食療功效。

豆腐魚(yú)肉飯仔

用料：

米適量，豆腐蒸魚(yú)酌量。

做法：

1．把已蒸熟的豆腐蒸魚(yú)，揀去魚(yú)骨，魚(yú)肉及豆腐弄碎，加入少許蒸魚(yú)的生抽。熟油，分量大約各1湯匙或視食量而定。

2．米洗凈，加入浸過(guò)米面的水浸1小時(shí)。

3．把適量的水放人小煲內(nèi)煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，加入豆腐、魚(yú)肉攪勻煲滾，即可熄火。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。

說(shuō)明：

煲爛飯時(shí)，當(dāng)飯水漸于時(shí)要攪動(dòng)，以免粘底。大人的萊若是豆腐蒸魚(yú)，蒸熟后便可揀給幼兒煲飯仔。如果是雞蛋蒸肉餅，也

可以將肉餅弄碎，依照此法煲飯仔給幼兒進(jìn)食，可免專為幼兒買菜的麻煩。

營(yíng)養(yǎng)與功能：

魚(yú)和豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食物，而且容易消化。

花生排骨湯飯仔

用料：

米3湯匙，花生排骨湯約1杯（除去湯面的油）。

做法：

1．將已煲過(guò)的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至極細(xì)。如有木瓜同堡，也可將煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2湯匙便夠。

2．米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)。

3．把花生排骨湯放人小煲內(nèi)煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，加入切細(xì)的排骨及木瓜，攪勻煲滾，放入極少的鹽調(diào)味，即成。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。

說(shuō)明：

小孩子不喜歡喝湯，可以用湯煲飯仔或粥仔，因?yàn)槭澄镌谒�中�?jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的受熱過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)成分都溶解在水中，易被人體吸收。成人或小孩子部需要湯水滋潤(rùn)。

營(yíng)養(yǎng)與功能：

花生油中的卵磷脂和腦磷脂，能夠增強(qiáng)腦細(xì)胞的發(fā)育，常吃花生是非常有益的。花生和黃豆一樣，具有人體所需的氨基酸，但不可直接給幼兒吃花生，困難以消化。

青豆豬肝飯仔

用料：

米3湯匙，豬肝40克，青豆2湯匙。

腌料： 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半湯匙。

做法：

1．青豆放入滾水中煲5分鐘，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用湯匙搓?duì)�，取起豆皮不要，豆蓉留用。

2．豬肝洗凈，抹干水，切小粒再剁細(xì)，加入調(diào)味攪勻。

3. 米洗凈，加入浸過(guò)米面的清水浸1小時(shí)。

4．水1杯或適量，放入小煲內(nèi)煲滾，放下米及浸米的水煲

滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，放下青豆蓉。豬肝及少許鹽攪勻，孢皇豬肝熟透即成。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。 說(shuō)明：

除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他適合幼兒吃的蔬菜，但要煮粘剁細(xì)，使幼兒易于吞食。 營(yíng)養(yǎng)與功能：

青豆含有植物蛋白質(zhì)及碳水化合物，能供應(yīng)熱量；豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，鐵質(zhì)是制造紅血球的成分，如缺乏鐵質(zhì)，就會(huì)引致缺鐵性貧血

　周一：小白水煮蛋、蒸南瓜、小、火腿片、 蘋果小米面粥，最簡(jiǎn)單了，不大家都會(huì)吧。小花卷就買速凍的，和南瓜一起用鍋蒸的同時(shí)把蛋也煮熟，這個(gè)也就10分鐘左右。這一鍋就出來(lái)3樣。南瓜也可用微波爐，切大約2-3公分寬、7-8公分長(zhǎng)的條，微波大約8-10分鐘�；鹜惹衅�。水果隨意。

　　周二：麥片粥、 鹵蛋、 拌黃瓜、 煎餃、葡萄。麥片，沸水一沖稍悶2-3分即可，鹵蛋可自己一次多做幾個(gè)，也可買現(xiàn)成的，蛋微波蒸熱一下就成。黃瓜對(duì)半再對(duì)半切，再切成2公分左右的小段，用鹽、香油一拌即好。煎餃買凍餃，平底鍋加點(diǎn)油，餃子無(wú)須解凍直接下鍋，小火，中途再點(diǎn)點(diǎn)兒水，要蓋上鍋蓋，數(shù)量視飯量定了，一般孩子2-3個(gè)就夠了。

　　周三：牛奶、 煎荷包蛋、全麥面包、火腿片、番茄沙拉。牛奶提醒不要熱沸，否則破壞營(yíng)養(yǎng)。煎荷包蛋可依據(jù)孩子的口味放醬油或白糖。全麥面包可買買古德的那種。全麥的東西也要多吃昂。番茄沙拉可用圣女果也可用普通番茄，里面可放點(diǎn)葡萄干點(diǎn)綴，加沙拉醬一拌即成�；鹜惹衅�即可。

　　周四：豆?jié){、 雞蛋菠菜餅、玉米、豬肝、哈密瓜你可以選擇前一天晚上買好豆?jié){、或早晨現(xiàn)到樓下買、或自己用豆?jié){機(jī)做。菠菜前一天晚上洗凈、控干水裝保鮮袋放冷藏，早晨拿出切碎，打上雞蛋，加點(diǎn)水和面粉（少），放平底鍋兩面煎黃即可。玉米前一天買好，放冷凍或冷藏都可，上鍋蒸即可。玉米也是好東西，要多吃。豬肝也是提前買好，少切幾片即可，哈密瓜切小塊裝盤。

　　周五：橙汁、 蛋炒飯蛋炒飯的內(nèi)容豐富——雞蛋、黃瓜/豆角、胡蘿卜、火腿、玉米粒等隨意。料可前一天晚上洗好。橙汁要100%或現(xiàn)榨的。

　　周六：紫菜蛋湯、豆沙包、地瓜、桃子紫菜蛋湯也是很方便做的，鍋里加冷水，下紫菜（用剪刀剪成小塊），開(kāi)鍋下雞蛋調(diào)味即可（鹽、味精、香油）。豆沙包是速凍的和地瓜（切片）上鍋蒸即可。

　　周日：大米綠豆粥、鹵鵪鶉蛋、拌萵苣、奶油饅頭、香蕉大米，鹵鵪鶉蛋可自制也可買現(xiàn)成的（比如味味香），萵苣要過(guò)一下開(kāi)水再拌，方法和拌黃瓜一樣，也可用花椒油辦，反正是周日，有時(shí)間，就自己看著辦吧。奶油饅頭也是速凍的，蒸即可。 本回答被網(wǎng)友采納