凱歌夫人原可·芭比·盯(Nicole-Barbe Ponsardin),夫婿佛朗索瓦·凱歌(Francois Clicquot)是一個(gè)香檳人,他在妮可27就不幸去世。年僅27歲的小女子獨(dú)攬大局，并把自家品牌的名字改成了Veuve Clicquot Ponsardin,這其中包含了多重含義：她既是以克里科家遺孀身份執(zhí)掌家族企業(yè)，亦保留了娘家姓氏，不忘自己是個(gè)獨(dú)立女性。在當(dāng)時(shí)，富有人家的女性在成為寡婦之后，大多數(shù)會(huì)選擇安享丈夫遺產(chǎn)、深居簡(jiǎn)出的生活，而克里科夫人的選擇堪稱(chēng)創(chuàng)舉。雖然她的公公一開(kāi)始也反對(duì)她接管酒廠，但這位兼具事業(yè)心和商業(yè)頭腦的兒媳迅速地以自己獨(dú)有的女性敏感介入了自家品牌香檳的釀造。獨(dú)立而且精明能干的妮可在亡夫的家族里樹(shù)立自己的權(quán)威,以驚人的魄力鎮(zhèn)住經(jīng)銷(xiāo)商,慢慢的建立起自己的品牌。她把夫家的姓氏和自己的姓氏并列在酒標(biāo)上,同時(shí)也選擇黃色來(lái)標(biāo)榜這個(gè)品牌。 她一直沒(méi)有再婚,專(zhuān)注在香檳酒事業(yè)上,過(guò)著快樂(lè)的寡婦生活!

她不僅發(fā)明了香檳除渣法，還開(kāi)發(fā)出在海外市場(chǎng)最為暢銷(xiāo)的粉紅香檳，在她的努力下，VCP的香檳源源不斷的銷(xiāo)往德國(guó)、奧地利、波蘭、俄羅斯以及遠(yuǎn)東各地，到1821年，克里科夫人手里的海外香檳訂單已達(dá)28萬(wàn)瓶。

1866年，在克里科夫人于89歲高齡去世時(shí)，她一手打造的這個(gè)香檳帝國(guó)已達(dá)到了300萬(wàn)瓶的銷(xiāo)量，她所創(chuàng)立的女性味十足的企業(yè)文化也一直保留至今。