庫爾勒的特色小吃有米粉、干煸炒面、東站涼皮、翹粉、肉夾饃等。
庫爾勒的孟氏炒米粉根據(jù)辣味程度分為：不辣、微微辣、微辣、中辣、爆辣、狂辣、變態(tài)辣七種。根據(jù)食材不同又分為：雞肉、牛肉、泡菜、油麥菜、芹菜等。孟氏米粉味道好，價格便宜實惠，孟氏米粉就如同梨城人一樣熱情似火。
給力干煸炒面是一道庫爾勒的地方小吃，但卻是屬于川菜系。而干煸是川菜中相當普遍的一種作法，主要是將菜材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。
庫爾勒東站老字號的涼皮，口感勁道，分量足，天熱的時候吃一份涼皮，真的很清爽，口味可調(diào)，而且店家還有獨家秘方。
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烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜�？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣�。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨烘烤的羊后腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊。經(jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為“眼未見其物，香味已撲鼻”。 烤羊腿的做法是：取剁去小腿的羊腿一只洗凈，在肉表面深劃十字花刀，刀口深至骨，放入烤盤內(nèi)，加入胡羅卜絲、芹菜段、蔥絲、姜塊、蕃茄塊，再加入胡椒、料酒、醬油、精鹽、清湯等調(diào)味品，放入烤箱，烘烤約四小時左右，等湯近無，肉干呈醬紅色時即可出爐，整羊腿盛盤上桌，用刀切割成小塊，供佐酒下飯。 目前，烤羊腿都采用具有先進技術(shù)設(shè)備的遠紅外線電烤爐烘烤，在掌握火位、品味及衛(wèi)生等方面都達到了較高水平。來呼倫貝爾的中外友人品嘗烤羊腿后，對選料之精、造型之美、口味之香，無不交口稱贊。 3.稍美 又稱“燒麥”，是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統(tǒng)風味食品。早在清朝時，當?shù)氐臒溇鸵衙麚P京城了。當時，北京前門一帶，燒麥館的門前懸掛的招牌上，往往標有“歸化城稍美”字樣。外地客人來到呼和浩特，都要品嘗一下燒麥，才算不虛此行。燒麥制作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。燒麥出籠，鮮香四溢。觀其形，只見皮薄蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂垂如細囊，置于盤中團團如小餅。吃起來香而不膩�？芍^食中美餐，形美而味濃。呼和浩特的稍美，過去專作早點之用，多由茶館經(jīng)營，如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。 4. 羊肉松 羊肉松的產(chǎn)地為內(nèi)蒙古，是少數(shù)民族喜愛的風味制品。 原料配方：羊肉5千克，精鹽150克，白糖150克，蔥末100克，姜末50克，茴香末5克，味精10克，丁香末2.5克，高梁酒10克 制作方法： 1.原料整理：將羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等，順瘦肉的纖維紋路切成肉條，然后再切成長約7厘米、寬約3厘米的短條。 2.煮制：將肉塊用白水煮3小時，以肉絲用手能撕爛為度。 3.炒松：將已經(jīng)煮過的肉塊放于石臼內(nèi)，用木棒舂兼用手揉，使肉塊散開。然后再轉(zhuǎn)入鍋內(nèi)用文火干炒，邊炒邊用干凈的洗衣板揉搓。炒約3小時左右加入除鹽、糖和味精以外的所有配料，繼續(xù)炒1小時，再加入白糖、精鹽和味精，繼續(xù)炒0.5小時，待肉塊完全成為蓬松的纖維時即可出鍋。 產(chǎn)品特點：黃亮酥香，品質(zhì)柔軟，絲細松散，食之咸甜適口，營養(yǎng)豐富。－ 5.白蘑 滿洲里市轄境的草原土壤松散，富含有機質(zhì)，沒有受到污染，夏秋季節(jié)氣候溫涼濕潤，光照時間長，為白蘑的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境。白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，其形狀如傘，潔如玉盤、嫩如鮮筍。每年雨量充足的8~9月為盛產(chǎn)期。白蘑食法很多，可以溜炒、做餡，涮火鍋。也可以晾干，以備冬季食用。 本回答被網(wǎng)友采納
