秋膘是一個(gè)民間的傳俗，在北方比較流意思就是人們?cè)谝驗(yàn)槌龊�、睡不好等原因，�?dǎo)致身體流失了很多水份、脂肪等等，所以在酷暑準(zhǔn)備過(guò)去的時(shí)候，也就是在立秋那天家家戶戶購(gòu)買一些肉類，煮一些比較肥膩的食品，大吃一頓，補(bǔ)回夏天失去的。

“膘”，從運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度可以理解為身體皮下脂肪，專業(yè)上稱為皮褶厚度，是身體成分的重要相關(guān)指標(biāo)。

在人體的觀測(cè)點(diǎn)，多選擇上臂后部、肩胛下部、腹部、髂部、大腿前部的標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)用皮褶厚度計(jì)進(jìn)行測(cè)量與比較�？梢該�(jù)此推算身體密度、身體體脂含量及瘦體重。

貼秋膘種習(xí)俗，基本發(fā)生在立秋這天。夏天十分，大家的胃口都不人都會(huì)變瘦，因此到了立秋這天，就要吃點(diǎn)肉把之前瘦的補(bǔ)回來(lái)。我家都選擇吃燉肉、包餃子，喝點(diǎn)小酒這么過(guò)，今年打算和紅星藍(lán)瓶二鍋頭 哈哈 得獎(jiǎng)了 嘗個(gè)鮮。 本回答被提問(wèn)者和網(wǎng)友采納

“抓秋膘”又叫貼秋膘，搶秋膘~。由于夏氣太熱，人們什么不下去，有厭食的感覺(jué)。而立秋以后天氣就變得涼爽一些了，于是就開(kāi)始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來(lái)的虧空，用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來(lái)，所以叫“抓秋。還有一種說(shuō)法立秋這天吃黃瓜能減肥，所以也有吃黃瓜的習(xí)俗

貼秋膘代人叫增肥。

俗話說(shuō)“過(guò)后無(wú)病三分虛”，依照祖國(guó)醫(yī)學(xué)春夏、秋冬養(yǎng)陰的秋季補(bǔ)的好時(shí)機(jī)原理，秋冬需要進(jìn)補(bǔ)。秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī)。

經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，故秋涼伊始忌貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)。大量食補(bǔ)品，會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長(zhǎng)期處于疲弱的消化器官不能一下承受，導(dǎo)致消化器官功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。所以，秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)時(shí)期，可先補(bǔ)食一些富有營(yíng)養(yǎng)，又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能。如魚、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優(yōu)的芡實(shí)也是調(diào)理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，且有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃止渴、固腎養(yǎng)精等功能。 本回答被網(wǎng)友采納

“抓秋又叫貼秋膘，搶秋膘。由于夏天天熱，什么都吃不下去厭食的感覺(jué)。而立秋以后天氣就變得涼爽一些了，于是就開(kāi)始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來(lái)的虧空，用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來(lái)，所以叫“抓秋膘”。 本回答被提問(wèn)者和網(wǎng)友采納

在我國(guó)北方地區(qū)，流傳著每秋這個(gè)節(jié)氣就“貼秋膘”的。對(duì)于這種習(xí)俗的來(lái)歷，可能存在多種說(shuō)法，但人知的是，由于以前我國(guó)北方農(nóng)村地區(qū)的生活水平比較低，經(jīng)過(guò)夏季辛勤的勞作，為了彌補(bǔ)勞動(dòng)者身體的虧損，到了立秋這個(gè)節(jié)氣，就要?dú)⒇i宰羊，做些營(yíng)養(yǎng)比較豐富的菜肴，給那些壯勞力補(bǔ)養(yǎng)身體，也就是所謂貼秋膘。

有些鄉(xiāng)下人進(jìn)了城，這個(gè)習(xí)俗也隨之帶到城里�？梢哉f(shuō)，在生活水平低下、物質(zhì)條件比較缺乏的年代里，貼秋膘這個(gè)習(xí)俗不僅具有一定的科學(xué)道理，對(duì)保護(hù)我國(guó)勞動(dòng)人民的身體健康也起到了十分積極的作用。

然而，時(shí)至今日，貼秋膘這個(gè)習(xí)俗也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，有所轉(zhuǎn)變了。

這是因?yàn)榻�十年�?lái)，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)得到飛速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的生活水平有了明顯改善。城市居民不僅解決了溫飽問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人因脂肪攝入量增加已經(jīng)出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，尤其是脂肪攝入量的問(wèn)題更為突出。

據(jù)調(diào)查，一些大城市的居民油脂的消費(fèi)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我國(guó)居民膳食指南所規(guī)定的攝入量指標(biāo)，以致肥胖者層出不窮，高脂血癥、高血壓及脂肪肝的患病率逐年增加。

對(duì)于這部分人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該說(shuō)是不必貼秋膘的。否則，很可能會(huì)雪上加霜，誘發(fā)或加重病情。對(duì)于農(nóng)村居民和正常人群而言，平時(shí)以素食為主的人，到了立秋的時(shí)候，在身體和經(jīng)濟(jì)情況允許的情況下，還是可以貼秋膘的。但要注意“貼”得適度，講究飲食衛(wèi)生和葷素搭配，不暴飲暴食，以免把好事變成壞事。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，平時(shí)養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣，注重平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)，才有益健康。

貼秋膘是在立秋時(shí)讓多吃一些。

民間流行在立秋這懸秤稱人，將體重夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。

這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今，年輕女性往往擔(dān)心被貼秋膘，希望能瘦一些。

立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。 人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！�

清時(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压�、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋�?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

“搶秋膘”多為北方的習(xí)也叫“貼秋膘”、“抓秋膘”。膘指的是脂肪秋膘自然增加點(diǎn)脂肪，長(zhǎng)點(diǎn)肉的意思。因?yàn)檫@是老一輩人留下來(lái)的習(xí)俗，更適合曾經(jīng)的年代，但對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)已經(jīng)不太實(shí)際，只適合少數(shù)人，估計(jì)大部分人“讓秋膘”還來(lái)不及。

每到立秋這天，北方城市的市場(chǎng)上賣得最好的就是肉，回民買牛羊肉、漢民買豬肉，總之在這一天里不分民族家家戶戶都在燉肉，不信您盡可以隨便到北京的哪個(gè)家庭里調(diào)查，迎接您的準(zhǔn)是燉肉。