原料：、豆瓣醬、紅辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、紅糖、花椒、八角、香葉香、蒜、蔥、枸杞、紅棗。
1、羊排切斷，在水里泡半小時(shí)，去除血水。
2、焯水：羊排放入冷水鍋中，待水開了，撈出羊排，瀝干水。
3、炒料：鐵鍋中放油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、紅糖翻炒。
4、熬汁：炒過的料中加入水燒開，放入用花椒、八角、香葉、丁香、做成的料包。
5、倒入焯過的羊排，翻炒均勻。
6、加入紅辣椒、蒜，蓋上鍋蓋，燉5分鐘。
7、把羊排倒入砂鍋，繼續(xù)燉一個(gè)半小時(shí)（也可以不用砂鍋，直接在鐵鍋中燉）。
8、一個(gè)半小時(shí)，羊排的肉已經(jīng)燉的酥爛。
9、然后就是把鴛鴦鍋放在電磁爐上，清湯一邊倒上熱水放入蒜、姜、枸杞、紅棗，倒入一點(diǎn)牛奶。另一邊把燉好的羊排倒進(jìn)去，加入蒜、枸杞、紅棗。
10、最后搭配上自己喜歡的蔬菜、豆制品等即可。
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不宜吃羊排火鍋的人：
1、感冒初期的人不能吃羊肉，這是因?yàn)檠蛉庑再|(zhì)溫?zé)�，它本身就是有大補(bǔ)的作用，如果是感冒剛剛出現(xiàn)的人，千萬不能吃羊肉。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候如果吃羊肉火鍋的話會(huì)非常不利于病情的發(fā)散，也會(huì)導(dǎo)致病情一直都無法治愈。
2、痛風(fēng)病患不能吃羊肉，針對(duì)于那些患有痛風(fēng)、尿酸偏高的，一定要少吃羊肉火鍋，并且最好是做到不吃。這主要是由于羊肉本身含有的物質(zhì)決定的，因?yàn)檠蛉饣疱佒械倪@個(gè)嘌呤含量高，而這一種嘌呤物質(zhì)假如被人體吸收后再進(jìn)入血液循環(huán)，那么在經(jīng)過代謝之后可能就會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而會(huì)引起或者是加重關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。
3、孕婦不能大量吃羊肉，懷孕的時(shí)候是要盡量不吃羊肉的。這個(gè)是由于羊肉這一種肉類性溫很容易產(chǎn)熱量。所以對(duì)于一般的孕婦來講，雖然是可以吃羊肉，但是也是不能吃多了羊肉的，吃多了很有可能會(huì)助熱傷陰，引起不適。還有就是當(dāng)孕婦吃羊肉的時(shí)候一定要注意適當(dāng)?shù)亩嗪人约斑m當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧�、蔬菜等，這樣才能有效地均衡補(bǔ)充營養(yǎng)，也能夠很好的使羊肉得到吸收。
4、小孩不能大量吃羊肉，這是因?yàn)樾『⑹羌冴栔w它的特點(diǎn)呈現(xiàn)了肝常有余，所以非常不適合多吃。再就是本身羊肉溫?zé)岫枺泽w質(zhì)偏陽性的小朋友進(jìn)補(bǔ)吃羊肉應(yīng)謹(jǐn)慎，一般很多的小朋友的體質(zhì)特別容易燥，所以非常不適合進(jìn)補(bǔ)，自然也不適合吃羊肉，如果一定要食用的話，基本上嘗一兩塊即可，不管是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，一般來說羊肉更適合成年人食用。
5、肝病患者，一般的患肝病的人都是不能夠食羊肉的。這是因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅�，過多食用可能會(huì)導(dǎo)致肝炎加重。而且羊肉本身的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，假如一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，那么勢(shì)必會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)病。
參考資料來源：百度百科-羊排火鍋
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