最正確的；

我是北方人，家里吃的我喜樣吃蘸料：

用六必居的火鍋蘸料，然后加韭菜花、腐乳、和自己家里炸的辣椒油（炸辣椒油的時(shí)候放一點(diǎn)鹽會(huì)很香）就可以了，很簡(jiǎn)單，試試看吧：）

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1：完美的火鍋蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（紅色的）、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量加入開(kāi)水?dāng)嚢杓纯伞?p>

2：芹菜0～12、鮮紅辣椒0～16、鮮姜8～12、普寧豆醬190～210、芝麻醬12～16、花生醬10～14、白糖0～32、色拉油 70～90、蝦0～33、火腿0～3、干貝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地魚30～40、味精10～20、水150～170。具體制作方法為待炒鍋燒熱后，放入色拉油，油燒至六成熱后放入鮮姜，炒出香味后加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內(nèi)加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水并加入適量的白糖，開(kāi)鍋后加入淀粉適量；最后加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開(kāi)鍋即成。它具有濃郁的廣東風(fēng)味，甜而不膩，淡而不寡，清淡爽口，可用于廣東風(fēng)味的火鍋蘸料。

3：青菜0～12鮮辣椒0～16鮮姜8～12普寧豆醬190～210 芝麻醬12～16花生醬10～14白糖0～32色拉油70～90 蝦0～33火腿0～3干貝0～3香油130～142 芝麻57～77大地魚30～40味精10～20水150～170 將炒鍋燒熱后，放入色拉油，油燒至六成熱后放入鮮姜，炒出香味后加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內(nèi)加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水并加入適量的白糖，開(kāi)鍋后加入淀粉適量；最后加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開(kāi)鍋即成。

4：北京吃法：

麻將，韭菜花醬，醬豆腐等量放在一起攪開(kāi)。愿意吃辣的還可以放一點(diǎn)辣椒油。

5：臺(tái)灣吃法

一罐沙茶醬250克，放入2個(gè)雞蛋黃，一些生抽，攪拌，就行了。也特別好吃！

6：桂林豆腐乳1塊＋蒜茸（3－4瓣）加鹽若干，攪拌。

植物油加熱，淋入即可

7：蒜茸+麻油+鹽+味精+花生（+炸過(guò)的辣椒油）

8：香菜,蒜泥,小蔥葉(切成小圈)腐乳,雞精,鹽,炒過(guò)的辣椒面,少許味精.味道很不錯(cuò)的,是云南口味(腐乳能換成云南鹵腐最好).

9：用香辛料煮水，冷涼后調(diào)等量的芝麻醬+花生醬，再加入蠔油、味精、花椒油、一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)辣根、蒜泥、香油，非常好味！（適合北方，若南方使用不要加蒜泥） 本回答被網(wǎng)友采納